Niby banalny, ale gdy buraki zamiast gotować upieczemy w folii, a do zupy dodamy sos sojowy, nabierze zupełnie innego, bardziej wyrazistego smaku. Pożywna fasola i ziemniaki, oczyszczające młode buraczki i pełna witamin świeża włoszczyzna, a do tego koperek i lekka 9% procentowa śmietana jogurtowa. Zdrowo, dietetycznie i do tego tanio. Porcja to ponad 3 zł.
Składniki:
2 małe buraki,
1 ziemniak,
1 marchewka,
1 cebula,
pół szklanki białej fasoli,
1 pietruszka,
kawałek selera,
3 szklanki wody,
liść laurowy,
kilka kropel sosu sojowego,
1 łyżeczka soku z cytryny,
1 łyżka posiekanego koperku,
1 łyżka oleju rzepakowego,
2 łyżki śmietany jogurtowej,
sól,
pieprz.
Jak przyrządzić?
Fasolę namoczyć dzień wcześniej.
Przepłukać na sicie i ugotować w osolonej wodzie.
Buraki upiec z w skórkach w piekarniku.
Obrać i zetrzeć na grubej tarce lub drobno pokroić.
Marchew, selera i pietruszkę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Na warzywach i liściu laurowym ugotować wywar.
Dosolić, dopieprzyć.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni na łyżce oleju.
Dodać do wywaru.
Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki i również dodać do gotującego się wywaru.
Gdy warzywa będą miękkie, dodać upieczone buraki, ugotowaną fasolę, świeży koperek.
Doprawić sosem sojowym.
Wycisnąć kilka kropel cytryny.
Jak podawać?
Przed podaniem zahartować śmietaną.
| Kategoria dania | Zupy |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 2 |
| Kaloryczność | średnia |
| Przybliżony koszt | 7 zł |
