Żur lubelski - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

- żur (może byc gotowy, kwaszony, do nabycia w sklepie spozywczym),
- włoszczyzna, czyli marchewka lub dwie, pietrucha, kawalek selera, cebula (tej moze byc wiecej), czosnku cala masa i opcjonalnie (tzn. "albo" lub "wszystko razem"),
- podwędzane kawalki kielbasy,
- boczek wędzony,
- wędzone gnaty od schabu, itd.

Do tego przyprawy:
- pieprze najrozmaitsze,
- imbir,
- majeranek,
- kminek,
- tymianek itd.

Jak przyrządzić?

Weź duuuuuży garnek (bo jak Rodzina zur i czosnek lubi, to maly bedzie za maly), zagotuj w nim wode. Gdy zacznie wrzec wrzuc szczypte tymianku, kminku, lyzeczke imbiru, a potem gnaty, kielbasy (pokrojone w kawalki)albo co tam znajdziesz w lodowce smakowitego. Gotuj do miekkosci, a potem dodaj obrana i starta na tarce z duzymi oczkami lub drobno pokrojona wloszczyzne. Przypraw ostrymi przyprawami tzn. pieprzem cayenne, czarnym, imbirem. Przecisnij czosnku tyle ile lubisz w zupie, a potem mocno zminejsz gaz i wlej zur. Posol i nasyp majeranku. Chwileczke jeszcze potrzymaj na ogniu i podawaj np. z ziemniaczkami.

Potrzebne przybory:

Duży gar - to najwazniejsze.

Jak podawać?

Dowolność ogromna: ja kładę po jaju na twardo na talerzu lub misce, zalewam goracą zupą i stawiam koedukacyjną michę z ziemniakami.

Uwagi:

Ten zur, to zur taki jaki gotowala moja Babcia - nieco tylko przeze mnie zmieniony. Typowo jesienno-zimowa zupa: rozgrzewajaca, sycaca i dlugo wypelniajaca zoladek. Ja przyprawiam ja mocno: jest pachnaca i pyyyyszna, zwlaszcza z okraszonymi, skwareczkami i cebulka, ziemniakami i jajkiem na twardo. Pozera ja nawet moja najmlodsza, roczna corka - im ostrzejszy tym lepszy, a czosnku nigdy za wiele.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaZupy
Czas przygotowania60 min.
Trudnośćprosty
AutorKasia

Żur lubelski: Podobne przepisy

Żur lubelski: wypróbuj również

Ferie zimowe 2011

... a 27 lutego, w zależności od danego województwa. Poniżej zestawienie dokładnych terminów ferii zimowych w 2011 roku dla poszczególnych województw według dat. 17 stycznia - 30 stycznia: lubelskie ...

dawno temu

Czy w naszym kraju czujemy się bezpiecznie?

... Za najbardziej bezpieczne województwa uważa się lubelskie, podlaskie i podkarpackie, a najmniej bezpieczne: lubuskie, śląskie, dolnośląskie. 27516Tak wynika z badań przeprowadzonych przez „Crime ...

dawno temu

Podziel się zakwasem

... , moja mama lub ja (o ile wtedy będę w domu) uraczy Cię również kawą i rozmową :) To jak, dasz się namówić? :)” – zaprasza Agnieszka z Tomaszowa Lubelskiego. Takich sympatycznych zaproszeń jest więcej ...

dawno temu

Podsumowanie kampanii i konkursu "Położna na medal"

... ), a III miejsce Pani Katarzynie Adamczyk z Pułtuska (8100 głosów). Najlepsze położne w województwach: Dolnośląskie – Edyta Szumska, Wrocław Kujawsko-pomorskie – Halina Biedroń, Nakło nad Notecią Lubelskie ...

dawno temu

Czy latem można robić piling?

... występuje w kwaśnym mleku, jogurtach, żurach i kiszonkach. Redukuje odnowę komórkową skóry poprzez usunięcie zbędnych, zrogowaciałych komórek. 25612Kwas migdałowy łagodnie złuszcza skórę, odmładza ...

dawno temu

Groźne! Co wdychają dzieci

... polskich szkół stężenie CO2 wynosi nawet 5000 ppm. Potwierdziły to badania naukowców z Politechniki Lubelskiej, którzy przebadali powietrze w salach lekcyjnych w kilkunastu szkołach Lubelszczyzny ...

dawno temu

Oko w oko ze zmarszczką

... kurze łapki to częste zmartwienie nawet młodych kobiet. – mówi lek. med. Anna Lubelska z Centrum DER-MED. - Jedną z metod, aby się ich skutecznie pozbyć jest wypełnienie ich wstrzykiwanym miejscowo ...

dawno temu

Potrawy na święta

... też o kluskach z makiem, kutii, pierogach z kapustą i grzybami, racuchach, śledziu przyrządzonemu na różne sposoby. Zamiast napojów gazowanych warto podać kompot z suszonych owoców. Niektórzy przygotowują też żur wigilijny czy zupę rybną. ...

dawno temu

Piernik staropolski

... przyniesie nam wiele korzyści. Przygotowanie żuru albo rosołu z kaczki nie jest aż tak trudne, a na pewno wywrze na zaproszonych przez nas gościach duże wrażenie. Kuchnia staropolska poza tym opiera ...

dawno temu

Zdrowe przyprawy

... jest przede wszystkim do wielu dań ciężkostrawnych - tłustych mięs, flaczków, zupy grochowej i fasolowej a także do żuru. Majeranek pobudza wydzielanie enzymów trawiennych i zapobiega nadmiernej fermentacji w jelitach. Dodatkowo ...

dawno temu

Oryginalne weselne menu

... przez gości i nowożeńców. Podstawowy jadłospis w postaci poczciwych schabowych i rosołu z kury oraz żur o północy i strogonoff o trzeciej jest niezaprzeczalnie konieczny. Ale może warto czymś ...

dawno temu

Karczoch – lek na wątrobę

... , szynka, chrzan, wykwintne sosy do przekąsek, pieczony drób, żury oraz wypieki - babki, mazurki, serniki. Ponadto sałatki majonezowe, duże ilości jajek nabijają licznik z kaloriami w zastraszającym ...

dawno temu

Wielkanocne zwyczaje

... znosili post, a w Wielką Sobotę nie mieli zbyt dużo do roboty, urządzali uroczysty pogrzeb dwóm znienawidzonym potrawom: żurowi i śledziowi, którymi trzeba się było posilać przez czterdzieści dni postu ...

dawno temu

Otyłość Polaków

... i kobiet jest jednak zbliżony. Najwięcej mężczyzn z nadwagą i otyłością odnotowano w województwie opolskim, natomiast kobiet w województwie lubelskim. Porównując rok 1996 i 2004, w każdym ...

dawno temu

Powiązane Tematy