Biały barszcz - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

- sok z kiszonej kapusty,
- warzywa: marchew, pietruszka, seler, cebula,
- kilka suszonych grzybów,
- mięso mielone,
- śmietana,
- sól,
- pieprz,
- liść laurowy,
- ziele angielskie.

Jak przyrządzić?

Najpierw kilka słów wyjaśnienia. W moich rodzinnych stronach biały barszcz i żurek to dwie odmienne zupy. Biały barszcz gotowany jest na soku z kiszonej kapusty, z suszonymi grzybami i małymi klopsami z mięsa mielonego, natomiast żurek to zupa na zakwasie z mąki żytniej. Co do żurku to najlepszy przepis jaki widziałem czasami pokazują na kanale TMT, ale to inny temat. Natomiast biały barszcz robię następująco:- wrzucam do garnka pokrojone warzywa (bez cebuli), suszone grzyby (należy je najpierw sparzyć), liść laurowy, kilka ziaren pieprzu (polecam zielony - jest po ugotowaniu bardzo smaczny) i ziele angielskie, zalewam wodą i gotuję- z mięsa mielonego formuję niewielkie kulki - gdy jest to mięso wierzowe, lub wieprzowo-wołowe trzeba dodać jajko i bułkę, gdy drobiowe można z niego zrobiść kulki bez dodatków- gdy wywar warzywny się zagotuje na wrzącą wodę wrzucam kulki z mielonego mięsa- przed końcem gotowania dodaję całą cebulę (najlepiej podpieczoną), ale wynika to z tego, że nie lubię rozgotowanej- jak wszystko jest ugotowane dodaję sok z kiszonej kapusty (trzeba wlać trochę, poczekać aż się zagotuje i posmakować - jeden lubi bardziej inny mniej kwaśny- po zagotowaniu doprawiamy solą (teraz, bo sok z kiszonej kapusty może być słony), pieprzem mielonym i śmietaną.

Jak podawać?

Podajemy z chlebem, albo (ten sposób polecam) z tłuczonymi ziemniakami. I tu są dwa sposoby podawania:1) na głęboki talerz nakładamy ziemniaki i "uklepujemy" je na połowie talerza, a zupę nalewamy obok (nie polewamy ziemniaków zupą).2) ziemniaki podajemy na drugim, płaskim talerzu (najlepiej polane zasmażką z cebuli i słoniny).To by było na tyle - smacznego.

Uwagi:

Sok z kiszonej kapusty (czy też zakwas jak ktoś woli)najprościej uzyskać odciskając kapustę przed robieniem surówki, czu gotowaniem bigosu. Zlewa się go potem przez sitko np. do słoika i w lodówce może stać bardzo długo - nie trzeba go zakręcać bo cały czas fermentuje, lepiej przykryć ściereczką.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaZupy
Czas przygotowania90 min.
Trudnośćśredni
AutorTymek

Biały barszcz: Podobne przepisy

Biały barszcz: wypróbuj również

Barszcz biały

... należy także często niedoceniany barszcz biały. Wyjątkowy smak, właściwości rozgrzewające, poczucie sytości, to tylko niektóre spośród cech, jakie możemy przypisać tej smacznej zupie. Jeżeli ... jeszcze nigdy samodzielnie nie przyrządzałaś ...

dawno temu

Białe paznokcie. Pomysły na stylizacje

... Białe paznokcie to stylizacja nowoczesna sama w sobie, ale mogą również stanowić bazę dla wielu innych zdobień. Jeśli szukanie inspiracji, kilka pomysłów na białe paznokcie i ich wariacje przedstawiamy poniżej. ... Białe paznokcie – modne czy ...

4 miesiące temu

Białe trampki, czyli sposób na ponadczasowy modowy hit

... Białe trampki nie tylko są wygodne, ale także uniwersalne, łatwo dostępne w wielu znanych sieciówkach i przede wszystkim niedrogie. O ich zaletach można pisać oraz mówić bez przerwy, ale warto ... wspomnieć, z czym i w jaki sposób nosić białe ...

4 miesiące temu

Biała sukienka na lato – jaką wybrać?

... Lato to szczególnie wyczekiwana pora roku. W tym gorącym okresie chętnie zrzucamy warstwy ubrań na rzecz lekkich i przewiewnych. Kobiety chętniej zakładają sukienki, które podkreślają nogi oraz sylwetkę. Z kolei biała sukienka pozwoli na ...

4 miesiące temu

Barszcz czerwony – z czym to jeść?

... Tradycyjnie podczas Wigilii zupę tę spożywamy z uszkami. Tak jest niezmiennie od lat i większość z nas jest wierna takiemu sposobowi przyrządzenia barszczu. Dla chcących trochę poeksperymentować, można wypróbować kilku innych przepisów na ...

dawno temu

Barszcz czerwony zabielany

... Barszcz czerwony zabielany to świetny pomysł na obiad każdego dnia. Nie martw się tylko, nie ma z nim aż tak dużo pracy. Wystarczy trochę buraczków i kilka innych prostych produktów, by stworzyć pyszną zupę. Pamiętaj, że buraki świetnie wpływają ...

dawno temu

Jak przyrządzić barszcz dla dziecka?

... Rozszerzanie diety niemowlaka opiera się przede wszystkim na wprowadzaniu warzywnych zupek. Są zdrowe, pożywne i smaczne. Choć może wydawać się to dziwne, już 7-miesięczne niemowlę może spróbować pysznego barszczu czerwonego. Jak go przyrządzić? ...

dawno temu

Barszcz wigilijny - jedyny w swoim rodzaju

... Barszcz wigilijny to najważniejsza świąteczna potrawa. Nie ma chyba stołu, na którym by się nie pojawił. Niewiele jest także osób, które nie oddałyby za niego wszystkiego, no może prawie wszystkiego. W każdym domu smakuje nieco inaczej, w każdym ...

dawno temu

Barszcz ukraiński

... im miana jedzenia, ponieważ nie są one według nich sycące i mogą stanowić ewentualnie dodatek do dania głównego. Do ich skosztowania może jednak przekonać idealna na deszczową pogodę potrawa – barszcz ukraiński, który wspaniale odżywia i ...

dawno temu

Uszka do barszczu

... Już za kilka dni przestaniemy nerwowo szukać prezentów dla najbliższych i zasiądziemy przy wigilijnym stole, na którym zgodnie z tradycją nie powinno zabraknąć czerwonego barszczu z uszkami. Niestety ... grzybów, zupę rybną oraz barszcz czerwony ...

dawno temu

Barszcz czerwony czysty

...   Czerwony barszcz z uszkami to sztandarowa zupa na Święta Bożego narodzenie, ale zdarza się także, że bardzo często sięgamy po nią w czystej postaci w czasie obiadów rodzinnych. Jak przy stole ... Czerwony barszcz z uszkami to sztandarowa zupa ...

dawno temu

Biały tatuaż

... . Czasami warto jest przed zabiegiem dowiedzieć się, jakie możliwości możemy w jego trakcie wykorzystać. W ostatnim czasie niebywałym powodzeniem cieszy się biały tatuaż, który zdobi ciała wielu znanych osób. Jeżeli chcesz mieć taki malunek, ...

dawno temu

Właściwości białej herbaty

... Biała herbata zdobywa sobie coraz większe rzesze zwolenników. Najbardziej znane w Polsce są nadal herbata zielona i herbata czerwona. Jednak coraz częściej na półkach sklepowych można spotkać herbatę ... białą. Jest to najdroższa z herbat. Jej ...

dawno temu

Białe sukienki

... Tegoroczne lato upłynęło pod znakiem trzech kolorów: bieli i koralu w modzie oraz mięty na paznokciach. Białe ubrania, szczególnie zwiewne sukienki, są niesamowicie kobiecą częścią garderoby, w dodatku ukochaną w tym sezonie przez projektantów. ...

dawno temu

Uszka – niezbędnik świątecznego barszczu

... nam kolędy, które sprawią, że czas spędzony na ich lepieniu będzie należał do przyjemniejszych. Świąteczne uszka podajemy oczywiście z barszczem czerwonym. Mam nadzieję, że świąteczne lenistwo Was ...

dawno temu

Biała kiełbasa w różnych odsłonach

... Biała kiełbasa to jeden z produktów, które zgodnie z tradycją muszą znaleźć się w wielkanocnym menu. Najczęściej jadamy ją z wody, smażoną, z chrzanem lub w żurku. W sklepach dostępna jest w formie ... Dobrej jakości biała kiełbasa robiona jest ...

dawno temu

Krótka historia białych kozaczków

... Pamiętacie czasy, gdy białe kozaczki święciły tryumfy? Jakież było moje zdziwienie, gdy przechadzając się po jednej z warszawskich galerii handlowych w H&M ujrzałam nic innego jak właśnie białe ... mi tylko przechodzi czy każde białe obuwie ...

dawno temu

Powiązane Tematy