Tak przygotowana szynka może być daniem popisowym na niedzielny obiad lub uroczystość rodzinną. Aromatyczne suszone śliwki w połączeniu z wyrazistym wędzonym boczkiem i warzywami tworzą znakomity farsz, który nadaje całemu daniu oryginalny smak i powoduje, że szynka jest bardzo soczysta i krucha. Doskonale pasuje na ciepło do ziemniaków i surówek, jak również na zimno do pieczywa.
Składniki:
1,5 kg szynki wieprzowej,
100 g suszonych śliwek,
15 dag wędzonego boczku,
20 dag pieczarek,
cebula,
marchew,
łyżka masła,
łyżka majeranku,
kilka owoców jałowca,
2 ząbki czosnku,
łyżka słodkiej papryki,
pół pęczka natki pietruszki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól,
pieprz,
jajko,
łyżka tartej bułki.
Jak przyrządzić?
Szynkę umyć, osuszyć, wyciąć dość dużą kieszeń.
Wykrojone mięso z kieszeni pokroić na małe kawałki.
Tak przygotowaną szynkę natrzeć solą, pieprzem, papryką, majerankiem, jałowcem (również w środku kieszeni).
Czosnek pokroić na kawałki i naszpikować szynkę, pokropić oliwą.
Mięso przełożyć do naczynia, przykryć i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Boczek, śliwki, pieczarki, cebulę, marchewkę pokroić w kostkę.
Na patelni rozpuścić masło, zeszklić cebulę, dodać pokrojone mięso z szynki, marchewkę i smażyć 5 minut.
Następnie dodać pieczarki, śliwki i dusić, aż wyparuje nadmiar wody.
Farsz połączyć z pokrojonym boczkiem, natką pietruszki.
Dodać jajko, bułkę tartą, przyprawić solą i pieprzem.
Farszem napełnić kieszeń szynki, otwór spiąć wykałaczkami.
Szynkę przełożyć do rękawa do pieczenia mięsa i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 1,5 godziny.
Jak podawać?
Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.
| Kategoria dania | Dania główne |
|---|---|
| Czas przygotowania | 120 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 6 |
| Kaloryczność | wysoka |
| Przybliżony koszt | 43 zł |
