Komu nie wystarcza banalny smak papryki w occie, temu dedykuję przepis na pyszną pieczoną paprykę, bez skóry, za to z aromatem włoskiego lata. Oliwa, nieco czerwonego octu winnego i czosnek, zamiast marynaty octowej, stanowią o szlachetności tak przygotowanej papryki. W efekcie mamy delikatne mięsiste papryki wspaniale sprawdzające się jako dodatek do kanapek, składnik sałatek i sosów.
Składniki:
2 kg czerwonej papryki,
1/3 l oliwy,
1/4 l czerwonego octu winnego,
4 ząbki czosnku,
1/3 l wody,
4 ziarnka ziela angielskiego,
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
4 słoiki półlitrowe.
Jak przyrządzić?
Poprzedniego dnia papryki smarujemy oliwą i pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez ok. 15 minut, co jakiś czas je obracając.
Gdy skora zacznie odchodzić, wyjmujemy papryki i wkładamy każdą do oddzielnej torebki foliowej.
Zostawiamy do ostygnięcia.
Następnego dnia zdejmujemy z papryk skórę.
Do garnuszka wlewamy wodę, ocet winny, oliwę, sól i pieprz.
Mieszamy.
Do słoików wkładamy papryki, ząbki czosnku, ziele angielskie.
Zalewamy marynatą, zakręcamy.
Teraz należy zawekować słoiki.
W dużym garnku podgrzewamy wodę.
Wstawiamy słoiki do góry nogami i podgrzewamy, dopóki pokrywki się nie zassą.
Papryka będzie gotowa po minimum dwóch tygodniach.
Jak podawać?
Podajemy ją jako dodatek do kanapek, składnik sałatek lub sosów.
| Kategoria dania | Inne dania |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 12 |
| Kaloryczność | niska |
| Przybliżony koszt | 20 zł |
