Sałatka z twarogu, papryki, tuńczyka i kukurydzy znakomicie sprawdza się jako dodatek do kanapek z ciemnego pieczywa. Biały ser łagodzi smak sałatki, dostarcz białka, ziarna kukurydzy zaś są źródłem witamin z grupy B. Rozdrobniona pieczona papryka pełni rolę sosu i wzbogaca smak sałatki.

Składniki:

puszka tuńczyka w oleju,
puszka kukurydzy,
20 dag białego sera,
1 łyżka pokrojonej bazylii,
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki,
pół pęczka szczypiorku,
łyżka oliwy z oliwek,
sól,
pieprz.

Jak przyrządzić?

Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, skropić oliwą, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż skórka nabierze brązowego koloru.

Paprykę przełożyć do plastikowej torby, szczelnie zamknąć i trzymać tak, aż wystygnie, zdjąć skórkę.

Następnie zmiksować z bazylią i natką, przyprawić solą i pieprzem.

Tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać pokruszony ser, odsączoną kukurydzę, szczypiorek (trochę zostawić do dekoracji), dip paprykowy, ale nie za dużo, żeby sałatka nie była za rzadka.

Całość przyprawić solą i pieprzem.