Szynka i boczek po domowemu - Przepis

Przepis kulinarny
Szynka i boczek po domowemu Zobacz 7 zdjęć

Wszyscy pamiętamy niepowtarzalne smaki i zapachy z dzieciństwa. Przywołują wspomnienia domu rodzinnego, świąt i hucznych uroczystości. Wędzonki przygotowywane przez rodziców na święta – szynka, boczek - były soczyste i pachnące. Dziś na półkach sklepowych jest mnóstwo różnorodnych wędlin, producenci prześcigają się w wymyślaniu coraz to nowszych. Tylko smaki się nie zmieniają, zawsze są takie same, za słone, z dużą ilością konserwantów. W dodatku sztuczne wędliny są drogie i niezdrowe. Przygotuj samodzielnie naturalnie peklowane wędzonki, a ucieszysz całą rodzinę.

Składniki:

Szynka:

1 kg szynki wieprzowej,
4 łyżki oliwy z oliwek,
pół łyżeczki suszonego tymianku,
pół łyżeczki pieprzu ziołowego.

Boczek:

1 kg chudego surowego boczku,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka majeranku,
4 łyżki oleju.

Do peklowania:

2 opakowania soli do peklowania (z saletrą i przyprawami),
4 liście laurowe,
łyżka ziaren czarnego pieprzu,
kilka ziaren ziela angielskiego,
2 łyżki soli kamiennej.

Jak przyrządzić?

Sól do peklowania rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodać sól kuchenną i dokładnie wymieszać.

W dużym naczyniu ułożyć oczyszczoną szynkę i boczek, dodać tyle zimnej wody, aby pokryła mięso.

Następnie dodać rozpuszczoną sól do peklowania, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i ziela angielskiego.

Naczynie przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na siedem dni.

Po upływie tego czasu wyjąć mięso i opłukać pod bieżącą wodą.

Osuszoną szynkę natrzeć ziołowym pieprzem i tymiankiem.

Do brytfanny lub naczynia żaroodpornego wlać oliwę i ułożyć szynkę.

Osuszony boczek natrzeć majerankiem i rozgniecionym czosnkiem.

Do drugiego naczynia żaroodpornego wlać olej i ułożyć boczek.

Mięsa piec jednocześnie w piekarniku o temperaturze 200 stopni około 80 minut.

Sprawdzić czy mięso jest miękkie i ewentualnie piec dalej.

Jak podawać?

Wędliny podajemy na zimno, z pieczywem, chrzanem i ćwikłą.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaInne dania
Czas przygotowania90 min.
Trudnośćśredni
Porcje8
Kalorycznośćśrednia
Przybliżony koszt30 zł

Szynka i boczek po domowemu: Podobne przepisy

Szynka i boczek po domowemu: wypróbuj również

Domowe obowiązki – praktyczne wskazówki dla każdej pani domu

... Istnieją pewne sposoby, aby wszelkie obowiązki domowe wykonywać sprawniej i zaangażować w nie bliskich, by zyskać czas i energię. Sprawdź nasze wskazówki, które wraz z marką Kimbino dla Ciebie przygotowaliśmy! ... również mogą pomagać Ci w ...

5 miesięcy temu

Zatrudnienie pomocy domowej – wszystko, co musisz wiedzieć

... Coraz trudniej pogodzić Ci pracę z domowymi obowiązkami? Rozwiązaniem może być zatrudnienie pomocy domowej. Jeżeli wcześniej o tym nie myślałaś lub zastanawiasz się, jak się do tego zabrać, zapoznaj się z naszym poradnikiem. Krok po kroku ...

5 miesięcy temu

Jak szybko zasnąć? Skuteczne domowe sposoby na odprężający sen

... jest wizyta u specjalisty, czasami wystarczą domowe sposoby, aby szybko zasnąć. Czasami należy po prostu zmienić nasze przyzwyczajenia, a także dołączyć pewne wieczorne rytuały. Zobacz, co powinnaś wiedzieć, aby szybko zasnąć. ... skutkuje ...

2 miesiące temu

Spaghetti z boczkiem

... i efektownym daniem za niewielkie pieniądze jest spaghetti z boczkiem. Lista potrzebnych produktów nie jest długa, a cała tajemnica smaku ukryta jest w kilku prostych trikach, które z pewnością uda ci ... się wykonać. Nie trać zatem tej ...

dawno temu

Jak smakuje najdroższa szynka na świecie?

...   Bylibyście ciekawi jak smakuje najdroższa szynka na świecie? A zapłacilibyście 2,940 $ za kilogram takiej szyneczki? Najdroższa szynka świata pochodzi z zakładu Manuela Maldonaoum który jest jednocześnie farmerem, producentem mięsa i znawcą ...

dawno temu

Zupa z boczkiem

...   Trzeba przyznać, że boczek to jeden z zakazanych w diecie rodzajów mięsa. Jest kaloryczny i tłusty, więc lepiej go unikać. Raz na jakiś czas nie zaszkodzi jednak przygotować na jego bazie pożywną zupę. Nie macie pomysłu jaką? ... Trzeba ...

dawno temu

Oczyszczanie twarzy. Kosmetyki i domowe sposoby na czystą cerę

... rodników czy podrażnień. Dlatego nie zapominajmy o sprawdzonych kosmetykach i domowych sposobach oczyszczania twarzy. ... Oczyszczanie twarzy – w domu czy u kosmetyczki? Codzienne oczyszczanie twarzy w warunkach domowych to konieczność. Ale czy ...

3 miesiące temu

Omlet z szynką

... Zobacz, jak przygotować pyszny omlet z dodatkiem szynki, a także poznaj różne pomysły na wariacje tej potrawy. Być może już nigdy więcej nie będziesz musiała czuć się zakłopotana, gdy niespodziewani goście będą mieli ochotę szybko coś przekąsić. ...

dawno temu

Maseczki do twarzy – tradycyjne, w płachcie, domowe

... drogeryjnych, w tym maseczki tradycyjne i maseczki w płachcie. Przy odrobinie chęci bez trudu zrobimy też maseczkę domową. ... tego typu, ale ich przednia część przedstawia zabawne rysunki zwierząt. Domowe maseczki do twarzy – z czego je zrobić? ...

3 miesiące temu

Pieczony boczek na zimny dzień

... Warto przygotować pieczony boczek. Doskonale smakuje nie tylko jako dodatek do obiadu, na przykład do pieczonych ziemniaków, ale także na zimno z chrzanem. Takie mięso pachnie pięknie i rozgrzewająco, a to za sprawą czosnku, cebuli, świeżutkiego ...

dawno temu

Jak się pozbyć boczków?

... Galaretowate wałeczki wylewające się nad paskiem od spodni czy odznaczające się pod obcisłymi bluzkami boczki są zmorą wielu kobiet. Taka przypadłość sylwetki często pojawia się z wiekiem ... , jest pozostałością po ciąży lub po prostu stanowi ...

dawno temu

Ćwiczenia na boczki

... z posiadaniem tzw. boczków. Jeżeli zauważyłaś, że nieco nad wysokością pasa przybyło ci kilka centymetrów, koniecznie zobacz, jak możesz się ich pozbyć. ... z posiadaniem tzw. boczków. Jeżeli zauważyłaś, że nieco nad wysokością pasa przybyło ci ...

dawno temu

Powiązane Tematy