Suflety pieczone w wydrążonych skórkach pomarańczy to elegancki i wykwintny świąteczny deser. Nie wymaga specjalnych umiejętności czy drogich składników. Uwaga! Zapach, jaki roznosi się podczas pieczenia w całym domu może sprowadzić niezapowiedzianych gości z sąsiedztwa. To także ulubiony deser dzieci, puszysty i delikatny, zdobywa serce każdego, kto go spróbuje.

Składniki:

6 pomarańczy (1,2 kg),
40 dag masła,
¼ szklanki mąki pszennej,
4 łyżki cukru,
3 białka,
1 łyżka cukru pudru.

Jak przyrządzić?

Wybieramy pomarańcze o grubej skórce, by nie wysuszały się podczas pieczenia.

Z jednej pomarańczy wyciskamy sok i ścieramy skórkę na drobnej tarce.

Pozostałym pomarańczom obcinamy czubek.

Za pomocą małego, ostrego noża oraz łyżeczki wydrążamy miąższ.

Wyciskamy z niego sok i łączymy z uzyskanym wcześniej.

W sumie powinniśmy mieć około 300 ml.

Masło rozpuszczamy w rondelku i wsypujemy tam mąkę.

Lekko rumienimy zasmażkę.

Po zdjęciu z ognia mieszamy ze skórką pomarańczową, sokiem oraz cukrem.

Rondel znów stawiamy na mały ogień i mieszając czekamy aż masa zgęstnieje, po czym odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.

Kiedy masa będzie chłodna, z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszając łączymy je ze sobą.

Wydrążone pomarańcze zawijamy w folię aluminiową tworząc z niej foremki.

Nie zawijamy całkowicie, wierzchy muszą być odsłonięte.

Napełniamy pomarańcze masą, zostawiając trochę miejsca na wyrośnięcie sufletu, a jeśli odrobina masy zostanie, możemy nią napełnić nieduże naczynie żaroodporne.

Pomarańcze wkładamy do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika na 20-25 minut.

Przygotowane suflety umieszczone w wydrążonych pomarańczach można przechowywać w zamrażalniku.

Gdy pieczemy zamrożone owoce, powinny tkwić w piekarniku nieco dłużej.