Kaczka w pomarańczach

Kiedy mamy do czynienia z mięsem, zazwyczaj pierwszym naszym pomysłem na wzbogacenie jego smaku jest dodanie różnego rodzaju warzyw. To właśnie drób albo wieprzowina w rozmaitych postaciach stanowią główny składnik naszego obiadu obok innych standardowych jego elementów, jakimi są surówki i ziemniaki. Pomysłem na odświeżenie i unowocześnienie przyrządzanych dań jest nieco mniej popularne, jednak wbrew pozorom dobrze znane połączenie mięsa z owocami. W tradycji polskiej z łatwością odnajdziesz przepisy łączące rosnące w naszym klimacie śliwki, jabłka albo gruszki z różnymi gatunkami mięsa. Po wykorzystaniu tych receptur warto pójść o krok dalej i skusić się na przyrządzenie drobiu z owocami cytrusowymi. Jedną z propozycji będącej realizacją takiego połączenia jest kaczka w pomarańczach. Bądź nowoczesna i poświęć chwilę na zapoznanie się z przepisem na to wyjątkowe danie.

Przepisy kulinarne z kaczki

Tradycja jedzenia kaczki jest w Polsce dość długa, co nie oznacza, że nie ma zwyczaju spożywania jej w innych zakątkach świata. Wręcz przeciwnie, bardzo dużą popularnością cieszy się ten gatunek mięsa zarówno w Azji, jak i pozostałych częściach Europy. Szukającprzepisów kulinarnych z kaczki, warto zatem czerpać inspiracje z kulinariów wskazanych regionów.

Zanim poznamy sposób, w jaki robi się kaczkę pieczoną w pomarańczach, warto wspomnieć o innych potrawach, które się z niej przyrządza. Nie sposób nie wspomnieć przede wszystkim o dwóch daniach. Pierwszym z nich jest czernina, czyli zupa dla odważnych, ponieważ dodaje się do niej krew kaczki. Drugim natomiast jest kaczka pieczona w jabłkach, będąca chyba innym najbardziej znanym w Polsce sposobem przyrządzania tego rodzaju drobiu. Równie dobrze można także przygotować gulasz z kaczki, zupę z kaczki, kaczkę w brokułach, w winie albo z dodatkiem oliwek. Same piersi z kaczki dobrze komponują się natomiast z octem balsamicznym, ziołami i miodem, a także grzybami. Należy zaznaczyć, żeprzepisy z kaczki można równie dobrze wykorzystywać w trakcie przyrządzania innych rodzajów mięsa drobiowego. Znając sposób robienia kaczki z pomarańczami,możemy równie dobrze przygotować indyka w pomarańczach albo kurczaka w pomarańczach.

Przepis na pieczoną kaczkę

Do przyrządzenia kaczki w pomarańczach będziesz potrzebowała:

• 1 kaczki (około 2 kg),
• 60 g miodu,
• 40 g musztardy Dijon,
• 125 ml soku pomarańczowego,
• 100 ml octu balsamicznego,
• ząbka czosnku,
• imbiru,
• pieprzu,
• 125 ml czerwonego wina.

Miód, musztarda, sok pomarańczowy, ocet balsamiczny i czerwone wino umieść w rondelku. Następnie dodaj do niego odrobinę startego imbiru i pieprzu, a także rozgnieciony czosnek. Garnek wstaw na ogień i mieszaj – podgrzewaj wszystkie składniki na małym ogniu przez około 5 minut.

Umyj kaczkę i połóż na kratce umieszczonej na blasze w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C. Polej ją ¼ ilości wcześniej przygotowanej marynaty. Kaczka powinna się piec około 1,5 godziny. W tym czasie powinnaś polewać ją, wykorzystując pozostałą część marynaty.

Powodzenia!