Pachnące, świeże drożdżowe bułeczki mogą być dodatkiem do białego lub czerwonego barszczu. Ich jogurtowo- maślany smak świetnie łączy się z pysznym nadzieniem. Nadziewać możemy je różnym farszem, ja proponuję dwa rodzaje – z pieczarkami i boczkiem oraz z kapustą. Długo utrzymują świeżość, możemy je zamrozić i wyjmować w razie potrzeby, wystarczy podgrzać w piekarniku. Doskonale nadają się na śniadanie do pracy.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
0,5 kg mąki pszennej,
5 dag drożdży,
2 jajka,
200 ml jogurtu naturalnego,
100 ml ciepłego mleka,
łyżeczka soli,
łyżeczka cukru.
Ciasto maślane:
20 dag masła,
szklanka mąki.
I farsz:
30 dag pieczarek,
15 dag boczku,
1 cebula,
2 łyżki oleju.
II farsz:
0,5 kg kiszonej kapusty,
10 dag pieczarek,
3 dag suszonych grzybów,
1 cebula,
kilka ziarenek kminku,
2 łyżki oleju,
sól, pieprz.
Jajko i łyżka mleka do posmarowania bułeczek.
Jak przyrządzić?
Ciasto drożdżowe:
Drożdże rozprowadzić z mlekiem.
Do przesianej mąki dodać drożdże, jogurt, jajka, ciepłe mleko, sól, cukier.
Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto maślane:
Miękkie masło połączyć z mąką i zagnieść, aż połączą się składniki.
I farsz:
Boczek, pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
II farsz:
Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie, następnie drobno pokroić.
W wodzie z moczenia grzybów ugotować kiszoną kapustę.
Na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, grzyby suszone i pieczarki.
Dodać odciśniętą, ugotowaną kapustę i wszystko razem smażyć, aż grzyby będą miękkie.
Doprawić kminkiem, solą i pieprzem.
Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość, zagnieść je z ciastem maślanym, aż oba ciasta dokładnie się połączą.
Następnie ciasto rozwałkować na placek o grubości 4 mm i wyciąć szklanką kółka.
Na jedno kółko nakładać farsz i przykrywać drugim.
Dokładnie zlepiać brzegi.
Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i poczekać aż podrosną.
Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni, na blasze wyłożonej folią aluminiową.
Czas pieczenia do 20 minut.
Jak podawać?
Podawać do czerwonego lub białego barszczu.
| Kategoria dania | Dania główne |
|---|---|
| Czas przygotowania | 90 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 6 |
| Kaloryczność | średnia |
| Przybliżony koszt | 27 zł |
