Przepis na bułeczki drożdżowe

OLIWKA . • dawno temu

Już tak dawno ich nie jadłaś, prawda? Bułeczki drożdżowe, ach ten zapach dzieciństwa. Przygotuj je dzisiaj swoim dzieciom. Będą z jabłkami. Czy mogłabyś zrobić rodzinie lepszą niespodziankę? Pamiętasz jak wracałaś do domu, a mama witała cię takimi smakołykami?

Przygotuj:
3, 5 szklanki mąki
3 jajka
2 dag drożdży
pół łyżeczki soli
¾ szklanki cukru
3 łyżki masła lub margaryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/3 łyżeczki olejku waniliowego
jajko do smarowania ciasta

Nadzienie do bułeczek drożdżowych:

pół kilograma jabłek
2 łyżki kaszy manny
4 łyżki cukru

1. Najpierw ciasto na bułeczki drożdżowe. Do ciepłego mleka dodaj rozkruszone drożdże, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.

2. W tym czasie utrzyj żółtka z solą, cukrem waniliowym i resztą cukru. Ubij też białka i rozpuść tłuszcz (nie powinien być gorący).

3. Jeśli rozczyn już wyrósł, dodaj go do mąki. Dorzuć także żółtka i pianę z białek. Wyrób ciasto.

4. Kiedy dokładnie połączysz wszystkie składniki, dodaj tłuszcz i wyrabiaj ciasto tak długo, aż się wchłonie.

5. Przykryj ciasto i odstaw je w ciepłe miejsce, by mogło dwukrotnie powiększyć swoją objętość.

6. Gdy tak się stanie, przełóż ciasto drożdżowe na stolnicę zrób wałek o długości 50 cm i pokrój go na kawałki o szerokości 2 cm. Każdą część lekko rozwałkuj na okrągłe placuszki i grubości 0,5 cm.

7. Tak powstały bułeczki drożdżowe, ale jeszcze nadzienie. Zetrzyj jabłka na tarce, dodaj kaszę, cukier i wszystko dobrze wymieszaj.

8. Pora uformować słodkie bułeczki. Na każdym placku kładź łyżeczkę nadzienia jabłkowego i zlepiaj ciasto w jeden punkt.

9. Odczekaj chwilę, by bułeczki z nadzieniem mogły lekko wyrosnąć, a następnie piecz je 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.