Przepis na jabłecznik

Pyszna szarlotka to ten rodzaj deseru, którego nie sposób sobie odmówić. Urzeka w nim miękkie ciasto, wilgotna masa jabłkowa i słodka kruszonka. Taki rarytas, choć kaloryczny, to jednak ma tę zaletę, że nie można go zjeść w nadmiarze, bo jest dość sycące, więc można niejako uchronić się przed nadwagą. Jak zrobić takie ciasto? Dziś kilka praktycznych przepisów. 

 Popularna szarlotka – kilka faktów

Ten rodzaj ciasta pochodzi z Francji. Tradycyjna szarlotka składa się z kruchej masy oraz jabłek. Co ciekawe, spotyka się także jej odmianę gruszkową! Do tego można dodawać do niej również rodzynki, a także cynamon, który w tym przypadku idealnie spełnia rolę przyprawy, wydobywającej z owoców głębię smaku. Można także użyć goździków. Inna nazwa tego ciasta to jabłecznik, choć wiele osób twierdzi, że nazewnictwo pozwala na większą kreatywność i nie ma w tym przypadku ograniczeń w sposobie przygotowywania samej masy.

Prosty przepis na szarlotkę

Składniki, które są potrzebne do jej wykonania to: 2 szklanki mąki, 1/5 szklanki cukru, mały cukier waniliowy, pół opakowania proszku do pieczenia, 5 jajek, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, słoik jabłek prażonych (można kupić te z cynamonem) i cynamon. Jajka za pomocą miksera należy wymieszać ze składnikami sypkimi. Oliwę z oliwek znajdującą się w szklance trzeba zalać do pełna gorącą wodą, a następnie wlać do przygotowanej wcześniej masy i ponownie wymieszać do uzyskania półpłynnej konsystencji. Po tych czynnościach kolejnym krokiem jest nasmarowanie tortownicy masłem i obtoczenie jej w bułce tartej. Następnie wlewa się do niej masę, dodaje na wierzch ciasta jabłka ze słoika (mają pokryć całą powierzchnię, a nawet się w niej zatopić). Dobrym pomysłem jest wcześniejsze dodanie do masy owocowej kilka kropli soku z cytryny, co pomoże nadać im świeży, lekko kwaskowaty smak. Jeśli owoce nie miały cynamonowej posypki, na wierzch można nieco przyprószyć, aby ciasto zyskało lepszego aromatu. Naczynie należy umieści w piekarniku rozgrzanego do temperatury około 180 stopni na 50–55 minut (w międzyczasie warto na bieżąco sprawdzać czy ciasto ładnie się zarumienia, skórka jest dość chrupka a jabłka tworzą apetyczną warstewkę). W wersji deluxe warto także dodać maliny zatapiając je w masie czy udekorować nimi wierzch ciasta. Szarlotka będzie świetnie smakować posypana cukrem pudrem na zimno lub serwowana na gorąco z jedną gałką lodów śmietankowych lub waniliowych na wierzchu. Taki deser na ciepło to prawdziwy rarytas!

Kruszonka na ciasto – jak ją zrobić?

Przepis na szarlotkę to jedno, a co z dodatkami? Do wykonania smacznej kruszonki można wykorzystując takie składniki jak: 40 dag masła, 15 dag cukru, 2 łyżki cukru waniliowego, 1 jajko oraz 30 dag przesianej wcześniej mąki oraz 1 łyżka cynamonu. Produkty te należy ze sobą połączyć i zamiast wyrabiać na gładką masę, pokruszyć lub uformować malutkie kulki palcami, a następnie taką kruszonką udekorować wierzch ciasta tuż przed włożeniem do piekarnika. Decydując się na zrobienie ciasta z kruszonką należy jednak pamiętać o tym, aby przykryć wierzch folią aluminiową. Tym sposobem wierzch się nie przypali. Dekoracja pod postacią kruszonki będzie najlepiej smakować lekko posypana cukrem pudrem.