Pascha - Przepis

Na świątecznych stołach nie może zabraknąć jaj, które są symbolem odradzającego się życia, różnego rodzaju mięs i kiełbas, bab drożdżowych i mazurków. Tradycyjną potrawą wielkanocną jest też pascha, przygotowana ze świeżego twarogu, masła, cukru i różnego rodzaju aromatycznych bakalii.

Składniki:

1 kg tłustego białego sera,
pół kostki masła,
szklanka cukru,
8 żółtek,
50 g rodzynek,
50 g orzechów włoskich,
50 g migdałów,
30 g daktyli,
30 g fig,
30 g skórki pomarańczowej,
cukier waniliowy.

Do dekoracji:

wiórki z gorzkiej czekolady,
brzoskwinie z puszki,
sparzone migdały w całości.

Jak przyrządzić?

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie.

Migdały sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i posiekać.

Figi, daktyle, skórkę pomarańczową drobno pokroić.

Orzechy włoskie rozdrobnić na małe kawałki.

Ser trzykrotnie przepuścić przez maszynkę.

Masło utrzeć z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Porcjami dodawać ser i dalej ucierać.

Na koniec dodać wszystkie bakalie i dokładnie wymieszać.

Masę zawinąć w ściereczkę, uformować ładny kształt i wstawić do lodówki.

Następnego dnia paschę wyjąć z lodówki.

Ułożyć na półmisku.

Udekorować sparzonymi migdałami w całości, pokrojoną brzoskwinią z puszki i wiórkami ze startej gorzkiej czekolady.

Jak podawać?

Podawać schłodzone, przechowywać w lodówce.