Kolorowa przystawka z faszerowanych jaj ozdobi stół na przyjęciu i będzie się świetnie komponować z rozmaitymi wędlinami i serami. Jaja wypełnione puszystą masą jajeczną z kawiorem, łososiem i pastą z piklinga możesz też podać na śniadanie lub kolację. To drogi przepis, ale danie bardzo smaczne.

Składniki:

6 jaj,
mały słoiczek naturalnego kawioru z łososia (50g),
mały słoiczek ikry ryby atlantyckiej capelin (50g),
kilka plastrów norweskiego łososia wędzonego,
pasta z piklinga w tubce,
cytryna,
śmietanka kremowa 36%,
ćwiartka prawdziwego masła,
sól, pieprz.

Do dekoracji:

kiełki lucerny,
rukola,
rzeżucha,
bazylia.

Jak przyrządzić?

Jaja ugotować na twardo.

Przestudzić w zimnej wodzie.

Obrać ze skórki.

Przekroić na pół, wzdłuż.

Do miseczki wydrążyć żółtka.

Białka ułożyć na czterech talerzykach.

Żółtka rozdrobnić z ćwiartką prawdziwego, miękkiego masła, z odrobiną gęstej śmietany i sokiem z połowy cytryny.

Masa powinna nie być zbyt rzadka, więc ostrożnie dodawać śmietanę i sok z cytryny.

Uważać też z cytryną, żeby masa nie była za kwaśna.

Masę posolić, popieprzyć do smaku.

Powinna być puszysta i rozpływać się w ustach.

Wypełnić nią połówki jajek.

Na trzy połówki nałożyć kawałek wędzonego łososia i plasterek cytryny, na kolejne trzy kawior z łososia, na kolejne ikrę z capelina, na kolejne trzy wycisnąć z tubki pastę z piklinga.

Talerzyki z jajkami udekorować listkami rukoli, bazylii i kiełkami rzeżuchy oraz lucerny.