Kiedy człowiek zaczyna po latach nienawiści patrzeć na szpinak z apetytem, można o nim mówić, że jest dorosły. Niektórzy dorastają do szpinaku powoli, inni pewnego dnia ze zdumieniem odkrywają, że ta zielona breja jest naprawdę smaczna. Są też tacy, którzy testują wszystkie przepisy ze szpinakiem z zapałem neofity, by nadrobić stracony czas.
Ten przepis jest dla wszystkich wielbicieli szpinaku.
Składniki:
8 ziemniaków średniej wielkości,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 surowe żółtko,
½ kg świeżego szpinaku,
1 łyżeczka oliwy,
sól,
pieprz.
Sos:
½ standardowego opakowania fety,
1 łyżka octu winnego,
1 łyżeczka oliwy,
2 ząbki czosnku,
100 ml bulionu (może być z kostki).
Jak przyrządzić?
Ziemniaki ugotować i ostudzić. Kiedy wystygną należy je zmielić lub dokładnie rozdrobnić widelcem. Szpinak opłukać i poszatkować. Wrzucić na patelnię podlaną odrobiną oliwy. Dusić pod przykryciem ok. 10 minut (można dla smaku dołożyć odrobinę czosnku i sproszkowanej gałki muszkatołowej). Jeśli boicie się, że szpinak się przypali – nie powinien - możecie wolno dodać odrobinę wody. Ostudzony szpinak dodać do zmielonych ziemniaków wraz z żółtkiem i mąką. Łyżką wyrobić całość na gładką masę. Gdyby ciasto było za luźne można dołożyć jeszcze trochę mąki.
Najmilsze jest formowanie wałeczków (pozdrowienia dla forumowiczów!). Teraz tylko wystarczy pociąć je skośnie na kluseczki i wrzucić do wrzątku na kilka minut. Ugotowane kopytka same dadzą znać o gotowości do spożycia wypływając na powierzchnię gotującej się wody.
Sos powinien być już przygotowany: Kroimy fetę na kawałki, czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy (nie gotujemy), tak aby całość połączyła się w jednolity sos.
Nakładamy kopytka na talerz i obficie polewamy sosem.
| Kategoria dania | Dania wegetariańskie |
|---|---|
| Czas przygotowania | 90 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 5 |
| Przybliżony koszt | 20 zł |
