Włoski sos z arabską duszą. Zdominowana smakiem i aromatem chili zadowoli wielbicieli pikantnej kuchni. To sposób aby w pół godziny wyczarować danie prosto z włoskiej trattorii. Ze względu na ostry smak i prostotę w przygotowaniu Arrabbiata to ulubione danie mężczyzn. Idealny pomysł na kolację we dwoje przygotowaną przez niego. Czerwone wino jest świetnym dopełnieniem takiej kolacji. Gorąca atmosfera – murowana.
Składniki:
30 dag makaronu,
45 dag dojrzałych pomidorów (lub 40 dag pomidorów z puszki),
10 dag boczku wędzonego,
1 ostra papryczka chili,
2 łyżki tartego parmezanu,
1 ząbek czosnku,
1/3 szklanki oliwy z oliwek,
sól.
Jak przyrządzić?
Pomidory myjemy, parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę.
Boczek kroimy w drobne kawałki i podsmażamy. Odstawiamy go na chwilę.
Tymczasem oliwę podgrzewamy na patelni, rumienimy na niej pokrojony drobno czosnek przez kilka sekund, następnie dodajemy pomidory.
Papryczkę drobno kroimy i wrzucamy do pomidorów. Dodajemy boczek, solimy.
Dusimy wszystko pod przykryciem przez czas potrzebny do ugotowania makaronu. Może to być spaghetti lub penne, ważne, żeby odlać makaron w odpowiedniej chwili. Potrawa jest smaczna tylko, gdy makaron będzie półtwardy (al dente).
Im dłużej będziemy dusić sos, tym ostrzejszy nam wyjdzie.
Po odcedzeniu makaronu nakładamy go na talerz i polewamy sosem. Posypujemy startym parmezanem. Arrabbiatę podajemy bardzo gorącą.
Kategoria dania | Pizza i kuchnia włoska |
---|---|
Czas przygotowania | 30 min. |
Trudność | prosty |
Porcje | 4 |
Przybliżony koszt | 15 zł |