Cielęcina w pieczarkach - Przepis

Przepis kulinarny
Cielęcina w pieczarkach Zobacz 4 zdjęcia

Przepis pochodzi ze Szwajcarii, ale nie daję głowy, że jest jego doskonałą kopią.Od czasu, gdy Strogonoff stał się nieco dyskusyjny (wołowina), możemy z powodzeniemzastąpić go tym, który podaję.

Składniki:

- 1/2 kg pieczarek,
- 4 łyżki masła,
- 3/4 kg cielęciny (może być przednia),
- 1 łyżka zwykłej mąki,
- 1 cebula (niekoniecznie),
- 1 op. śmietany: 12% dla dbających o linię, 18% dla łakomczuchów,
- sól, pieprz biały,
- zielona pietruszka,
- opcjonalnie: 1 kieliszek białego wina, sok z cytryny.

Jak przyrządzić?

1) Mięso pokroić drobno, na kawałki ok. 4 cm długości, 1 cm szerokości- choć nie są to nienaruszalne proporcje. Mają być po prostu dosyć drobne.

2) Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła; gdy patelnia jest gorąca wrzucamy mięso(przedtem opruszone mąką). Smażymy krótko przewracając na patelni. Usmażonąpartię wrzucamy do garnka wraz z sosem, który powstał podczas smażenia.Smażymy następną. ( Z tych proporcji składników powinny wyjść 2 patelnie.)

3) Drobno pokrojoną cebulę smażymy na maśle, aż się zeszkli. Dopiero wówczasdodajemy pieczarki. Umyte i pokrojone w drobne plasterki. Smażymy tak, jak lubimy.Niektórzy zdejmą je z patelni po krótkim i ostrym obsmażeniu,inni będą je lekko przyduszać.

4) Mieszamy w garnku usmażone składniki. Dolewamy śmietanę i wino, dodajemy sól,pieprz. Zagotowujemy raz (3-4 min.) na ostrym ogniu i zestawiamy. Teraz możemydodać nieco soku z cytryny lub dolać nieco więcej wina. Mąka dodana do smażeniapowinna zagęścić całą potrawę w wystarczającym stopniu. Jeśli jednak całość jest zbytwodnista, możemy dosypać jeszcze szczyptę.

5) Najlepiej zostawić cały garnek w spokoju co najmniej na 2-3 godz. Choć oczywiściemożemy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Jak podawać?

Bezpośrednio przed wydaniem podgrzewamy bardzo krótko na ostrym ogniu.Tylko do pierwszych oznak, że wszystkie składniki się gotują. Posypujemy drobnoposiekaną zieloną pietruszką.

Najsmaczniejsza z ryżem. Albo w małych miseczkach ze zwykłą bułką,pokrojoną w drobne kromki. Do tego sałata lub pomidory z sosem vinaigrette.

Uwagi:

Jeśli zamiast pieczarek użyjecie kurek - potrawa stanie się zupełnie inna w smaku,ale pyszniejsza dla naszego podniebienia. Choć już zupełnie nie szwajcarska.Równie dobra następnego dnia.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania główne
Czas przygotowania40 min.
Trudnośćśredni
Porcje6 porcji
Kalorycznośćtrochę
Przybliżony koszt30 zł

Cielęcina w pieczarkach: Podobne przepisy

Cielęcina w pieczarkach: wypróbuj również

Pieczarki faszerowane mięsem

... , jednak na wyciągnięcie ręki mamy wyśmienite pieczarki. Jeżeli szukasz sposobu na to, by się bezboleśnie odchudzić albo też po prostu lubisz te niezwykłe grzyby, przeczytaj poniższy artykuł. Dowiesz się z niego, w jaki sposób wykorzystać ...

dawno temu

Krokiety z pieczarkami

... Część z nas do grona świątecznych potraw coraz częściej zalicza krokiety z pieczarkami albo krokiety z kapustą i grzybami. To proste w przyrządzeniu danie świetnie sprawdza ... , dzięki czemu potrawa ta przez długi czas ci się nie znudzi. Nie ...

dawno temu

Zapiekana ryba z pieczarkami

... Ryba nie musi być podana w pełnej krasie. Może być ukryta w pysznej zapiekance z pieczarkami, okraszona mieszanką aromatycznych przypraw. Zobacz, jak przyrządzić zapiekaną rybę z pieczarkami? ... Ryba nie musi być podana w pełnej krasie. Może ...

dawno temu

Kotlety z pieczarek i warzyw

... Kotlety z pieczarek i warzyw to świetny pomysł na obiad dla wszystkich, którzy nie przepadają za mięsem. Są zdrowe i pyszne. Zadowolą nawet największego niejadka. W zimie powinnyśmy sięgać po ten przepis jak najczęściej, ponieważ to właśnie ...

dawno temu

Leczo z pieczarkami

... , a nie tylko dowiesz się więcej na temat tradycyjnej formy tej potrawy, lecz także poznasz przepis na ulepszone leczo z pieczarkami. ... , a nie tylko dowiesz się więcej na temat tradycyjnej formy tej potrawy, lecz także poznasz przepis na ...

dawno temu

Wątróbka z pieczarkami

... Dzisiaj przepis na wszystkich, którzy uwielbiają wątróbkę. Aby była smaczna trzeba ją odpowiednio przygotować, dodatki także są bardzo istotne. Wątróbka z pieczarkami to doskonałe połączenie. Możecie zapomnieć o tym gumowatym daniu z ...

dawno temu

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

... przede wszystkim dania jednogarnkowe. Dziś zaprezentowany zostanie przepis na jedno z nich, którym jest zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami. Zanim to jednak nastąpi, dobrze jest poznać receptury ... z pieczarkami i ziemniakami. Co więcej, duże ...

dawno temu

Piersi z kurczaka z pieczarkami

... się z nimi. Propozycją smacznego i łatwego w przygotowaniu dania są piersi z kurczaka z pieczarkami. Nie trać okazji i zobacz, w jaki sposób możesz je przygotować. Czytając poniższy artykuł, poznasz także pomysły na wykorzystanie pieczarek w ...

dawno temu

Indyk z pieczarkami

... nadziewanego wybranym farszem. Obok kaczki, która najlepiej komponuje się z jabłkami, albo kurczaka świetnie współgrającego z pomarańczami, sztandarowym daniem jest indyk faszerowany pieczarkami. Przeczytaj ... indyka faszerowanego pieczarkami. ...

dawno temu

Karkówka z pieczarkami

... grillowanie jest karkówka. Budzi ona często bardzo skrajne emocje, jednak właściwie przyrządzona potrafi być prawdziwym smakołykiem. Nie czekaj i już teraz poznaj pomysły na dobrą karkówkę, wśród których znajdziesz przepis na karkówkę z ...

dawno temu

Cięlecina z bazylią i czosnkiem

... Kurczak nie musi być jedynym mięsem, pojawiającym się na twoim stole. Zapowiedzieli się goście? A może masz ochotę zaserwować samej sobie coś naprawdę delikatnego, pysznego, a w dodatku aromatycznego? Cielęcina z bazylią i czosnkiem z pewnością ...

dawno temu

Poznaj przepis na smaczne pieczarki faszerowane

... Szykując przyjęcie dla gości, zapewne myślisz o przygotowaniu kilku pysznych przystawek. Z całą pewnością przypadnie ci do gustu przepis na pieczarki faszerowane. Jest on niezwykle prosty w wykonaniu i umożliwi ci przygotowanie smacznej ...

dawno temu

Łosoś pieczony z pieczarkami

... Oto jeszcze jedna propozycja na wigilijny wieczór. Przygotowując łososia pieczonego z pieczarkami na pewno sprawisz rodzinie wielką radość. W końcu świąteczne przysmaki to jeden z ważnych elementów tego czasu, a dzięki nim możesz osiągnąć coś ...

dawno temu

Placki ziemniaczane z pieczarkami

... Placki ziemniaczane z pieczarkami to świetny pomysł na obiad, zwłaszcza w poniedziałek, kiedy pracy mnóstwo i na gotowanie nie zostaje zbyt wiele czasu. Ta prosta potrawa jest bardzo smaczna i bardzo ... kuchennego. Krok 2 Do powstałej masy ...

dawno temu

Makaron z pieczarkami

... poniższy artykuł, a dowiesz się, jakie szybkie dania z makaronu możesz przyrządzić, a także poznasz przepis na makaron z pieczarkami. ... poniższy artykuł, a dowiesz się, jakie szybkie dania z makaronu możesz przyrządzić, a także poznasz przepis ...

dawno temu

Jajka faszerowane pieczarkami

... . Jednym z tego rodzaju pomysłów jest przepis na jajka faszerowane pieczarkami. Przeczytaj poniższy artykuł i poznaj bogactwo możliwości ukrytych w tym doskonale znanym produkcie. ... . Jednym z tego rodzaju pomysłów jest przepis na jajka ...

dawno temu

Risotto z pieczarkami

... jest przygotowanie nieco urozmaiconego risotta z pieczarkami. Przeczytaj poniższy artykuł, a dowiesz się, w jaki sposób przyrządza się nie tylko tradycyjne risotto, lecz również jego udoskonaloną odmianę. ... jest przygotowanie nieco ...

dawno temu

Polędwiczki cielęce

... Nawet osoby nie będące gorącymi wielbicielami mięsa, zastanawiając się nad jego najbardziej wykwintnym rodzajem, z dużą dozą prawdopodobieństwa wskażą cielęcinę. Nie jest to produkt, jaki na co dzień ... , lecz niezwykle smaczną cielęcinę. ...

dawno temu

Dorsz duszony z pieczarkami

... Wiesz o tym, że ryby są zdrowe i powinnaś wzbogacać o nie swoją dietę. Chcesz przyrządzić coś zdrowego i pysznego, a nie masz pomysłu na nową potrawę? Sprawdź, jak przyrządzić duszonego dorsza z pieczarkami bez dodatku tłuszczu! ... z ...

dawno temu

Powiązane Tematy