Składniki:
- 1 kg borowików,
- 2 średnie cebule,
- 1 czubata łyżka masła (6-8 dkg),
- 1/2 pojemnika dobrej śmietany 18%,
- 1 płaska łyżeczka mąki,
- sól, pieprz,
- zielona pietruszka do posypania.
Jak przyrządzić?
1) Grzyby czyścimy z piasku, okrawamy ogonki, wyrzucamy robaczywe. Dopiero potem myjemy krótko w wodzie tak,by duże okazy nie nabrały wody od strony sitka w kapeluszach. Kroimy je na spore, około 1 cm grubości kawałki.
2) Cebulę kroimy w dość drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę.Czekamy, aż się lekko zrumieni. Wtedy wrzucamy grzyby. Solimy je i pieprzymy. Przykrywamy pokrywką.
3) Po kilku minutach grzyby zaczną wypuszczać wodę. Patelnię należy odkryć. Grzyby trzymać na ogniu,przewracając co jakiś czas, aż woda wyparuje niemal do końca. Ten czas powinien wystarczyć,aby grzyby udusiły się do miękkości.
4) Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy na patelnię. Zagotowujemy jeden raz mieszając całość dośćenergicznie. Sprawdzamy po raz ostatni ilość soli i pieprzu. Danie gotowe.
Jak podawać?
Natychmiast. Solo z kawałkiem delikatnego pieczywa. Wtedy w pełni rozkoszujemy się rzadką przyjemnością jedzenia prawdziwych, świeżych grzybów. Możemy posypać je niewielką ilością zielonej pietruszki.
Uwagi:
W restauracjach można spotkać to danie. Często z trudem rozpoznajemy naszą skądinąd ulubioną potrawę.
Wiele śmietany, niewiele drobnych i cienkich płatków grzybów. Proporcje powinny być akurat odwrotne.
| Kategoria dania | Inne dania |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 min. |
| Trudność | prosty |
| Porcje | 4 porcje |
| Kaloryczność | trochę |
| Przybliżony koszt | 50 zł |
