Gryczana, jęczmienna, manna, jaglana, dużo gatunków i wszystkie przewyższają pod względem wartości odżywczych ryż, makaron czy ziemniaki. Są pyszne jako dodatek do mięs, sosów, zapiekanek oraz do deserów. Kotlety z kaszy jęczmiennej to danie bezmięsne i sycące. Dobrze przyprawiona kasza z dodatkiem aromatycznego sosu traci swój lekko mdły smak. Kotlety można podawać z różnymi sosami lub traktować jako dodatek do mięs i surówek.
Składniki:
¾ szklanki kaszy jęczmiennej,
2 i pół szklanki wody,
łyżka masła,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki natki pietruszki,
2 łyżki szczypiorku,
2 jajka,
2 łyżki bułki tartej,
2 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych,
sól,
pieprz,
olej do smażenia.
Sos:
5 dag suszonych grzybów,
cebula,
łyżka mąki,
łyżka masła,
2 łyżki natki pietruszki,
3 łyżki śmietany,
sól,
pieprz.
Jak przyrządzić?
Kaszę ugotować w posolonej wodzie, a następnie wymieszać z łyżką masła.
Odstawić do wystygnięcia.
Na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, pod koniec smażenia dodać zmiażdżony czosnek i zdjąć patelnię z gazu.
Dodać do kaszy.
Kaszę wymieszać z natką i szczypiorkiem, dodać jajko, łyżkę bułki tartej, przyprawić solą i pieprzem.
Farsz musi być pikantny.
Łyżkę bułki tartej wymieszać z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.
Formować nieduże kotleciki, panierować je w rozkłóconym jajku i bułce wymieszanej z płatkami.
Smażyć na oleju na złoty kolor.
Grzyby moczyć godzinę w zimnej wodzie, następnie pokroić w paseczki.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać grzyby, podlać je wodą z moczenia i dusić pod przykryciem około 20 minut.
Mąkę rozprowadzić wodą, dodać do sosu, wrzucić natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem.
Zabielić śmietaną.
Jak podawać?
Kotlety podawać razem z sosem.
| Kategoria dania | Dania wegetariańskie |
|---|---|
| Czas przygotowania | 45 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 4 |
| Kaloryczność | wysoka |
| Przybliżony koszt | 24 zł |
