Name: Faszerowana tołpyga
Prep time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 80 dag tołpygi; 3 łyżki ugotowanego ryżu; 10 dag namoczonych suszonych śliwek; 2 ząbki czosnku; 2 łyżeczki bazylii; 2 łyżki masła; 1 jajko; sól, pieprz, gałka muszkatołowa; 3 gałązki zielonej pietruszki; 1/2 szklanki białego wytrawnego wina; cytryna; 2 gałązki kolendry

Składniki:

80 dag tołpygi,
3 łyżki ugotowanego ryżu,
10 dag namoczonych suszonych śliwek,
2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki bazylii,
2 łyżki masła,
1 jajko,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
3 gałązki zielonej pietruszki,
1/2 szklanki białego wytrawnego wina,
cytryna,
2 gałązki kolendry

Jak przyrządzić?

Sprawioną rybę nacieramy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i odstawiamy na godzinę do lodówki.Śliwki krótko obgotowujemy, drylujemy i kroimy w paseczki.Ryż mieszamy ze śliwkami, roztartym z solą czosnkiem, bazylią, masłem i jajkiem.Masę przyprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową.Rybę nadziewamy wyrobioną masą i spinamy wykałaczkami.Żaroodporny półmisek smarujemy masłem, układamy w nim rybę, obkładamy gałązkami pietruszki, wlewamy wino i wstawiamy do miski parowaru.Gotujemy około 35 minut.