Name: Budyń szpinakowo-ryżowy z sosem śmietanowym
Prep time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg szpinaku; 15 dag ryżu; łyżka masła; 4 jaja; 2 łyżki tartej bułki; ząbek czosnku; sól, cukier; 2 łyżki masła; 4 łyżki mąki; szklanka wywaru z włoszczyzny; szklanka śmietany light; przyprawa do zup; pół cytryny; cukier; sól

Składniki:

Budyń:
1 kg szpinaku,
15 dag ryżu,
łyżka masła,
4 jaja,
2 łyżki tartej bułki,
ząbek czosnku,
sól, cukier.

Sos:
2 łyżki masła,
4 łyżki mąki,
szklanka wywaru z włoszczyzny,
szklanka śmietany light,
przyprawa do zup,
pół cytryny,
cukier,
sól.

Jak przyrządzić?

Szpinak oczyszczamy, płuczemy. Ryż wkładamy do pojemnika będącego częścią parowaru.Szpinak i ryż gotujemy na parze.Szpinak odciskamy, mielimy dwa razy w maszynce.Masło ucieramy, dodajemy przyprawy i żółtka, ostudzony ryż oraz szpinak.Ubijamy pianę z białek i mieszamy ją dokładnie z całością.Masę wykładamy do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką foremek, które szczelnie zamykamy.Budyń gotujemy 15 minut.Sos:Mąkę zasmażamy na jasny kolor, rozprowadzamy wywarem, dodajemy śmietanę, cukier, sól i sok z cytryny.