Zupa szpinakowa z pesto

Zupa szpinakowa z pesto to dawka witamin, która o tej porze roku przyda się każdemu. Zwłaszcza odporność naszych dzieci jest wystawiana na ciężką próbę. W szkole kichający koledzy, na dworze śnieg i mróz, ale za to w domu ciepła, zdrowa zupa. Dzięki niej najmłodsi przetrwają tę zimę ciesząc się zabawą na sankach, a nie lecząc grypę pod kołdrą.

Przygotuj:

• 50 dag szpinaku
• 2 ziemniaki
• cebula
• kostkę bulionową
• 5 łyżek śmietany

Na pesto:

• pęczek bazylii
• pół pęczka natki
• 2–3 ząbki czosnku
• 3–4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 3–4 łyżki startego żółtego sera (najlepszy będzie parmezan)
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Krok 1
Zupa szpinakowa – przepis mówi, że należy zacząć właśnie od szpinaku. Opłucz go i posiekaj.

Krok 2
Obierz ziemniaki i cebulę i pokrój je w kostkę.

Krok 3
Zalej przygotowane warzywa litrem wody z kostką rosołową. Gotuj pyszną zupę tak długo, aż ziemniaki będą miękkie

Krok 4
Zmiksuj zdrową potrawę, dopraw ją solą i pieprzem i wymieszaj ze śmietaną.

Krok 5
Ale przecież ma to być zupa z pesto. Pora więc na jego przygotowanie. Zmiksuj listki bazylii, czosnek, orzechy, ser i natkę. W czasie łączenia składników powoli dodawaj oliwę. Dopraw pesto solą i pieprzem.

Krok 6
Zupa szpinakowaz pesto jest już gotowa. Wlej ją do talerza, a pesto podaj w osobnej miseczce. Dzięki temu domownicy będą mogli doprawić sobie zupę zgodnie ze swoim smakiem.