Karp faszerowany grzybami - karp na wigilię

Twoja rodzina nie przepada za smażonym karpiem? W takim razie w tym roku przygotuj karpia faszerowanego grzybami. Smakuje wyśmienicie i jest pyszną odmianą po zwykłej rybie przygotowywanej na tłuszczu. Przepis nie należy do najłatwiejszych, ale to w końcu święta.

Przygotuj:

• karpia
• 20 dag suszonych borowików lub świeżych pieczarek
• 10 dag masła
• 2 jajka
• 150 ml śmietany
• 5 łyżek bułki tartej
• sól
• biały pieprz
• natkę lub koperek

1. Spraw rybę. Z głowy usuń oczy i skrzela, opłucz ją i natrzyj solą.

2. Jeśli masz suszone grzyby mocz je przez kilka godzin, następnie gotuj w tej samej wodzie, osącz i posiekaj. Pieczarki wystarczy oczyścić i posiekać.

3. Na patelnię włóż 2 dag masła, rozgrzej je i dodaj grzyby i podlewając dwiema łyżkami wody, duś przez chwilę.

4. Aby powstał karp faszerowany grzybami, musisz najpierw utrzeć 3 dag masła z żółtkami, dodaj schłodzone grzyby, pianę ubitą z białek, bułkę tartą, sól i pieprz.

5. Farszem napełnij rybę i zaszyj ją.

6. Wysmaruj żaroodporne naczynie masłem i włóż do niego rybę. Polej ją masłem, które pozostało. Oczywiście musisz je wcześniej roztopić.

7. Ryba pieczona powinna przebywać w piekarniku około 40 minut. W tym czasie kilka razy podlewaj ją powstającym sosem (będziesz musiała uzupełniać go wodą).

8. Karp nadziewany grzybami jest już prawie gotowy. Kiedy się upiecze, polej go osoloną śmietaną i włóż do piekarnika jeszcze na 5 minut.

9. Przed podaniem potrawy wigilijnejposyp ją posiekaną zieleniną.