Naleśniki, omlety, krokiety smakują nam zawsze. Przygotowuje się je szybko, łatwo, w dodatku nie są kosztowne i bez obaw można je zaserwować zarówno wybrednym gościom - np. jako dodatek do barszczu lub domownikom na obiad czy kolację. Mają jeszcze jedną zaletę - można je przyrządzać na różne sposoby. Wegetarianie lubią farsz grzybowy i jajeczny, dzieci wolą słodki biały ser, dorośli mięso i kapustę. Ja kocham krokiety w pieczarkowo - jajecznym wydaniu z cebulką i szczypiorkiem.
Składniki:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej,
3 jaja,
szklanka mleka,
około 1 szklanki gazowanej wody mineralnej,
łyżka stopionego masła,
łyżeczka cukru,
sól.
Farsz:
0,5 kg pieczarek,
4 jaja,
0,5 pęczka szczypiorku,
łyżka bułki tartej,
cebula,
łyżka masła,
sól, pieprz.
Do panierowania:
3 łyżki bułki tartej,
1 jajo.
Jak przyrządzić?
Przygotowanie naleśników:
Do przesianej mąki dodać jaja, sól, cukier, tłuszcz i mleko.
Wszystkie składniki zmiksować.
Gładką masę rozrobić wodą i pozostawić na pół godziny.
Na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię wlewać ciasto i smażyć naleśniki.
Układać na talerzu jeden na drugim.
Przygotowanie farszu:
Cztery jaja ugotować na twardo, zetrzeć na tarce jarzynowej.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, aż się zeszkli.
Pieczarki obrać ze skórki, zetrzeć na tarce jarzynowej i dodać do cebuli.
Smażyć do momentu odparowania wody.
Doprawić solą i pieprzem.
Do ostudzonych pieczarek dodać jaja, łyżkę bułki tartej i pokrojony szczypiorek.
Wszystkie składniki wymieszać i jeszcze raz doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na przygotowane naleśniki nakładać porcje farszu i tak zwijać aby farsz nie wydostał się na zewnątrz.
Krokiety obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smażyć na patelni na złoty kolor.
Jak podawać?
Podawać z czerwonym barszczem.
| Kategoria dania | Dania wegetariańskie |
|---|---|
| Czas przygotowania | 60 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 5 |
| Kaloryczność | wysoka |
| Przybliżony koszt | 10 zł |
