Mazurek czekoladowy - Przepis

Przepis kulinarny
Mazurek czekoladowy Zobacz 8 zdjęć

Mazurki wydają mi się najbardziej polskimi ciastami narodowej kuchni.Jest ich nieprawdopodobna ilość i rodzajów. Począwszy od drożdżowych,na waflowych kończąc. Najszlachetniejsze ingrediencje, lukry, dżemy, używanesą w nich bez opamiętania. Słodkie aż do bólu.

Ten, do zrobienia którego Was namawiam, jest wg mnie najsmaczniejszy. Ukoronowanieuroczystego Śniadania. Dobrze zrobiony rozpływa się w ustach. Bardzo miła zabawaw ubieranie i upiększanie. Jednocześnie potężny ładunek kalorii.

Składniki:

- 30 dkg mąki (krupczatka najlepsza, ale nie obowiązkowa),
- 20 dkg masła,
- 10 dkg cukru pudru,
- 3 żółtka ugotowane na twardo,
- 1/3 laski wanilii.

Do ubrania:
- 5 dkg płatków migdałowych,
- 1/2 opakowania śmietanki,
- 1/3 kostki masła,
- 6 łyżek cukru pudru (czubatych),
- zapach migdałowy lub arakowy,
- kilkanaście całych migdałów,
- smażona skórka pomarańczowa.

Jak przyrządzić?

1) Mąkę przesiewamy na stół. Siekamy z masłem na drobno.

2) Dodajemy przetarte przez sitko żółtka i mieszamy z pozostałymi składnikami.

3) Teraz dodajemy przesiany cukier puder, wanilię wyciśniętą z laski wanilioweji wszystko szybko i energicznie zarabiamy na jednolite ciasto. Formujemy kulę,którą wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.

4) Tortownicę lub inną wybraną foremkę smarujemy masłem. 3/4 schłodzonegociasta kroimy w plastry i wylepiamy całe dno na wys. ok. 1 cm. Z pozostałej częścirobimy cienki wałek i umieszczamy go na brzegu formy. Przyciskamy palcami do dna,jednocześnie robiąc delikatne "gofrowanie". W kilku miejscach nakłuwamy widelcemi wkładamy do dobrze ciepłego piekarnika na ok. 30 min.

5) Ciasto jest upieczone, gdy stanie się lekko złote, a skrobnięte delikatnie paznokciembędzie odchodziło od powierzchni kruchymi, drobnymi grudkami. Wyjmujemy je wtedy z piekarnika.

6) 4-5 dkg płatów migdałowych mieszamy w miseczce z 1 łyżką cukru pudru i 3 łyżkami śmietanki.Lekko ugniatamy, tak by powstała dość gęsta masa, niekoniecznie bardzo zmacerowana.Tą masą smarujemy upieczony placek. Ci, którym nigdy dość skórki pomarańczowej, dokładajągdzie niegdzie bardzo drobno posiekaną usmażoną skórkę.

7) Placek wkładamy na 3-5 min. do piekarnika. Masa powinna przesuszyć się na placku.

Czekolada:
1) Na garnku z wodą stawiamy drugi garnuszek. Wkładamy pokruszoną tabliczkę czekoladyi masło. Gdy osiągną stan płynny, mieszamy je ze sobą i dodajemy 3 łyżki cukru pudru.Kilka kropel wybranego zapachu (migdałowy, arakowy). Następnie dolewamy 5-6 łyżekśmietanki. Całość mieszamy do chwili, aż uzyskamy gęstą jednolitą masę czekoladową.Trwa to kilka minut.

2) Wylewamy gorącą czekoladę na placek i rozpościeramy za pomocą łyżki na całej powierzchni.

Dekoracja:
1) Gdy czekolada stanie się chłodna i zacznie tężeć, możemy rozpocząć dekorowanie mazurka.To najprzyjemniejsza część pracy. Do dekoracji tradycyjnie używa się smażonej skórki pomarańczowej,migdałów, orzechów włoskich i owoców z konfitur. Oczywiście można poszaleć i ubrać jeczymkolwiek innym, co nam przyjdzie do głowy i wejdzie pod rękę. Powinny to być drobne elementy.

2) Ja dekoruję ten mazurek migdałami (całymi) i skórką pomarańczową, którą wycinam w zależnościod nastroju w różne wzory.

Jak podawać?

Najatrakcyjniej prezentuje się w całości postawiony na centralnym miejscu stołu.No dobrze, może ustąpić nieco pola babie drożdżowej :-) Jeśli mamy kilka rodzajów mazurków,kroimy na nieduże kawałki i układamy na paterze w towarzystwie innych.

Uwagi:

Proporcje, które podaję wystarczają na 1 duży mazurek lub 2 małe. Ciasto może być naprawdęcienkie - 3mm. Wtedy należy je ostrożnie kroić, żeby się nie rozpadło. Strzec przed domownikamipilnie do właściwej chwili. Powinien stać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.

Można zrobić wersję z białą czekoladą, ale ta czekolada jest mniej przyjemna w robocie - ma tendencjędo "krupienia" się. Potrzebuje nieco więcej śmietanki i szybkiego rozsmarowania na placku.

Nie powinniśmy żałować dobrych składników, bo od nich zależy ostateczny efekt naszej pracy,której jest całkiem sporo. Niestety piekielnie kaloryczny.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaCiasta i desery
Czas przygotowania80 min.
Trudnośćprosty
Porcje?
Kalorycznośćbardzo dużo
Przybliżony koszt20 zł

Mazurek czekoladowy: Podobne przepisy

Mazurek czekoladowy: wypróbuj również

Masa do mazurka

... Przyozdobiony kandyzowanymi owocami mazurek wielkanocny to rodzaj ciasta, który podobnie jak makowiec, strucel czy drożdżowa babka jest sztandarową propozycją „na słodko” spożywaną w trakcie tych świąt. Jakiego nadzienia użyć, by nadać mu ...

dawno temu

Czekoladowe kosmetyki - słodycz, która odżywia

... Czekoladowe kosmetyki zrobiły karierę na całym świecie. Mamy czekoladowe błyszczyki, czekoladowe kremy, czekoladowe płyny do kąpieli. Dlaczego ta słodkość tak bardzo przypadła wszystkim do gustu ... samopoczucie. Wystarczy zrobić sobie kąpiel z ...

dawno temu

Pyszne ciasto czekoladowe

... Dziś przepis dla małych łasuchów na ciasto czekoladowe. Jeśli nie masz pomysłów na ciasto świąteczne, to może okazać się strzałem w dziesiątkę. Czekoladowy przysmak równie dobrze może posłużyć ... ciasto czekoladowe?1. Zacznij od włączenia ...

dawno temu

Jak powstają CZEKOLADOWE JAJKA?

... Firma Cadbury zdradziła, jak wygląda proces produkcji czekoladowych jajek. ... Firma Cadbury zdradziła, jak wygląda proces produkcji czekoladowych jajek. W jednej z fabryk, w Birmingham pojawiła się kamera, która zarejstrowała, jak wygląda ...

dawno temu

Zabieg czekoladowy

... Kto z miłośników czekolady może oprzeć się czekoladowym zabiegom pielęgnacyjnym na ciało? Czekolada jest synonimem pustych kalorii i mnóstwa przyjemności. Jej przeciwnicy mogą pewnie długo wymieniać ... w salonach kosmetycznych nie nadaje się do ...

dawno temu

Mus czekoladowy - jak go przyrządzić?

... , stworzony z czekolady, kawy i wanilii. A na samej górze wspaniałą, słodką, śnieżnobiałą bitą śmietanę. Nie czekaj dłużej, mus czekoladowy jest w zasięgu twoich ust. ... , stworzony z czekolady, kawy i wanilii. A na samej górze wspaniałą, ...

dawno temu

Trufle czekoladowe na słodką środę

... Uwielbisz trufle, ale nie kupujesz ich zbyt często, bo są drogie? Oto rozwiązanie twojego problemu – przepis na trufle czekoladowe. Okazuje się, że ich przygotowanie wcale nie jest takie trudne, jakby się mogło wydawać. Nie przekonasz się, ...

dawno temu

Przepis na niezwykły mus czekoladowy

... Za kilka godzin spodziewasz się wizyty przyjaciół, jednak nie masz zbyt wiele czasu na przygotowanie smacznego, domowego wypieku? Zamiast tego możesz przygotować doskonałą w smaku piankę czekoladową. Zajmie ci to zaledwie 15 minut! ... Mus ...

dawno temu

Jak zrobić ciasto czekoladowe w 5 minut?

... i takie odwiedziny udają się najlepiej. Jeśli nie chcesz częstować ich tylko herbatą, zobacz jak upiec ciasto czekoladowe w 5 minut. ... i takie odwiedziny udają się najlepiej. Jeśli nie chcesz częstować ich tylko herbatą, zobacz jak upiec ...

dawno temu

Deser czekoladowy na zimno

... Deser czekoladowy na zimno to świetny pomysł na słodką przekąskę w leniwy weekendowy dzień. Wystarczy, że zmieszasz słodkie dodatki i już będziesz mogła się cieszyć wspaniałym smakiem. Nie bój się kuchni. Każdy znajdzie przepis, z którym będzie ...

dawno temu

Przepis na deser czekoladowy

... , czyli hormonów szczęścia. Nie dziwi więc fakt, że często sięgamy po ten słodycz w sytuacjach stresu. Zamiast jednak kupować sklepowe „gotowce”, polecam wypróbować przepis na czekoladowy pudding! ... , czyli hormonów szczęścia. Nie dziwi więc ...

dawno temu

Czekoladowe szaleństwo

... niezbędnych do prawidłowego rozwoju organizmu, takich jak np. potas, fosfor, wapń, cynk, miedź i mangan. Poza tym, czekolada poprawia humor. Na dobre rozpoczęcie dnia przedstawiam przepis na mus czekoladowy. ... czekoladowy. Składniki: 25 dag ...

dawno temu
MATERIAŁ PROMOCYJNY

Nowa smakowa kawa w Subway® - Latte Czekoladowa Pomarańcza

... ® połączono czekoladę i pomarańczę. Latte Czekoladowa Pomarańcza, której sekret tkwi w jakości ziaren kawy, ale również w sposobie przyrządzania jest już dostępna we wszystkich miejskich restauracjach. ... kawy sezonowe a pierwszą z nich jest ...

dawno temu

Deser czekoladowy - dobry początek weekendu

... Deser czekoladowy to pyszna słodkość, która poprawi nawet najgorszy nastrój. Czekolada jest cudownym lekarstwem na zimową handrę. Wprawdzie ma dużo kalorii, ale także sporą dawkę potrzebnego nam magnezu. Czasami można więc odpuścić sobie dietę i ...

dawno temu

Pyszny czekoladowy drink z lodami - jak go zrobić?

... Uwielbiasz czekoladę, nie wyobrażasz sobie dnia bez kawy, lubisz słodki alkohol? Czekoladowy drink z lodami jest więc przeznaczony właśnie dla ciebie. Słodki, a zarazem orzeźwiający napój zachwyci ... likieru kawowego45 ml irish creamlody ...

dawno temu

Koktajl czekoladowy - przepis pyszny, niestety niezdrowy

... Koktajl czekoladowy to napój, na który możemy sobie pozwolić, ale tylko w wyjątkowych sytuacjach. Taki słodki deser to prawdziwa bomba kaloryczna. Wystarczy spojrzeć na składniki: czekolada, mleko ... . Przepis na koktajl czekoladowy zostawia ci ...

dawno temu

Zabieg czekoladowy

... Zabieg czekoladowy wykonywany jest nie tylko w ośrodkach typu spa, ale coraz częściej również w zwykłych gabinetach kosmetycznych. Dlaczego więc nie wykorzystać dobroczynnych właściwości czekolady do zregenerowania suchej i zmęczonej zimą skóry? ...

dawno temu

Czekoladowe pralinki

... na prezent. Z reguły producenci słodyczy w jakiś sposób starają się nam pomóc i dostarczą czekoladowe mikołaje, świąteczne cukierki albo całe zestawy słodyczy. Trudność w wyborze pojawi się wówczas ... osoby przyjmującej podarunek będzie ...

dawno temu

Masaż czekoladowy

... , które opóźniają proces starzenia się skóry, a także przyczyniają się do aktywności w obrębie wydzielania przez skórę elastyny i kolagenu. Czekoladowy masażwykonany na całym ciele pozwoli także utrzymać ... . Jeżeli zatem chcesz, by twoje ciało ...

dawno temu

Powiązane Tematy