Kruszon - Przepis

Składniki:

Ciasto:
- 3 szklanki mąki,
- 5 żółtek,
- 1 margaryna,
- 1/2 szklanki cukru,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Obłożenie:
- 1/2 kg sera białego,
- 1 budyń śmietankowego,
- 1 jajko,- 1 cukier waniliowy,
- 1 puszka brzoskwiń.

Piana:
- 5 białek,
- 1/2 szklanki cukru,
- szczypta proszku do pieczenia.

Jak przyrządzić?

Wykonanie ciasta:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Wsypujemy cukier. Dodajemy margarynę i wszystko razem siekamy nożem do momentu gdy znikną grudki. Dodajemy żółtka, ewentualnie 2-3 łyżki kwaśnej śmietany i wyrabiamy ciasto. Dzielimy ciasto na dwie części (1/4 i 3/4). Schładzamy w zamrażalniku ok. 30 minut.

Przygotowanie sera:
Ser kruszymy ręką, dodajemy cukier, jajko i budyń śmietankowy. Wszystko razem wyrabiamy.Większą część ciasta(3/4 ciasta) wałkujemy i wykładamy nim dużą formę, wyłożoną natłuszczonym papierem. Na ciasto wykładamy ser, układamy na nim brzoskwinie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, szczyptę proszku do pieczenia. Pianę wykładamy na brzoskwinie . Na wierzch ścieramy(na tarce o dużych oczkach) pozostałe ciasto. Pieczemy w temp. 190ºC około 40 minut.

Uwagi:

Do ciasta można dodać inne owoce: jabłka, gruszki. Jabłka kroimy na talarki (średnia wielkość talarków, gruszki na połówki. Gdy jabłka są kwaśne posypujemy je cukrem.
Blaszkę do ciasta smarujemy tłuszczem i na to wykładamy natłuszczony papier.