Tapenada, czyli czarna oliwka w roli głównej - Przepis

Przepis kulinarny

Znakomite, wytrawne entrée przed daniem głównym. Uprzyjemni gościom czaszbierania się i oczekiwania na danie główne. Przypomni zapachy i smaki południa... Zaostrzy apetyt. Jednym słowem tapenada - pasta ze skondensowanych smaków śródziemnomorskich.

Składniki:

- 1 szklanka czarnych, wypestkowanych oliwek,
- 2 łyżki kaparów,
- mała puszka anchois,
- skórka z cytryny,
- 1/3 szklanki dobrej oliwy,
- 1 łyżka brandy, lub dobrego sosu vinegreete,
- musztarda (gruba),
- 1 mały ząbek czosnku,
- sól i pieprz wedle uznania.

Jak przyrządzić?

Gdy zebraliśmy już wszystkie składniki, które nie są w naszych domach produktami powszechnymi (kapary, anchois), przystępujemy do działania.

1) Anchois wkładamy do mleka na ok. 30 min., by je nieco odsolić. W tym czasie przygotowujemy zbiornik, w którym będziemy naszą pastę tłuc, miażdżyć i macerować.

2) Oliwki siekamy na mniejsze części, miażdżymy czosnek, dorzucamy kapary. Teraz odsolone i pocięte anchois, brandy, 2 łyżeczki musztardy, nieco skórki i soku z cytryny, połowę oliwy.

3) Miażdżymy i mieszamy dalej. Ilość oliwy regulujemy wg własnego upodobania.

4) Wszystko to zajmuje ok. 20 min.

5) Pastę w zamykanym pojemniku, wkładamy do lodówki na 1 godz. Po tym czasie próbujemy jeszcze raz. Teraz wszystkie smaki powinny się "przegryźć" i dać ostateczny smak. Naprawdę trudno go opisać... Jest bardzo zdecydowany, ostry i esencjonalny.

6) Przygotowujemy grzanki z bagietki lub pieczywa razowego.

Jak podawać?

Oddzielnie podajemy jeszcze ciepłe grzanki, oddzielnie zimną tapenadę. Każdy nakłada sobie, ile lubi. Smak dopełnia dobre, czerwone wino. A jest on niepowtarzalny i dla wielu osób (dorosłych) stanie się ulubioną przystawką.

Uwagi:

Proporcje podane w przepisie są zasadnicze. Oczywiście możemy je modyfikować w zależności od naszego upodobania.
W okresie świeżych ziół możecie dorzucić oregano, tymianek, lub inne ulubione ziółka.
Gotową tapenadę można przechować w lodówce 2 tygodnie. Jak znalazł, gdy wpadnie do was kolega z butelką wina i swymi strapieniami.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaPizza i kuchnia włoska
Czas przygotowania90 min.
Trudnośćprosty
Porcje4 osoby
Kalorycznośćmało
Przybliżony koszt25 zł

Tapenada, czyli czarna oliwka w roli głównej: Podobne przepisy

Tapenada, czyli czarna oliwka w roli głównej: wypróbuj również

Czarne włosy nie muszą postarzać. Propozycje fryzur

... Czarne włosy mogą wyglądać pięknie, jeśli są zadbane i estetycznie ścięte. Dość powszechnie króluje jednak opinia, że krucza czerń postarza i nie do każdego typu urody pasuje. Kiedy więc możemy zdecydować się na czarne włosy i jak je stylizować? ...

3 miesiące temu

Rodzaje oliwy z oliwek

... Oliwa z oliwek od wieków uważana jest za jeden z najistotniejszych składników diety. Zawarte w niej substancje odżywcze nie tylko poprawiają zdrowie, lecz także pomagają zachować urodę. Sprawdź, jak wybrać i przechowywać oliwę, aby jak najdłużej ...

dawno temu

Czarne mydło i czarne buble, jak je odróżnić?

... Polacy polubili egzotyczne kosmetyki, jakie pojawiają się od jakiegoś czasu na rynku. Do tej pory numerem jeden był olejek arganowy. Teraz dołączyło do niego czarne mydło (savon noir). ... popularności danego produktu rośnie też liczba podróbek. ...

dawno temu

Mydło czarne

... Czarne mydło jest specyficzną odmianą kosmetyku myjącego, produkowaną z jednego z najwartościowszych produktów Środziemnomorza, a mianowicie oliwy z oliwek. ... Czarne mydło jest specyficzną odmianą kosmetyku myjącego, produkowaną z jednego z ...

dawno temu

Dodatki do czarnej sukienki

... Jaka jest najbardziej uniwersalna sukienka? Oczywiście, mała czarna. Sukienkę w kolorze czarnym można włożyć do pracy, na randkę, do teatru, na kolację, na dyskotekę, na imieniny do babci itp ... . Wymieniać można bez końca. W czym tkwi ...

dawno temu

Czy oliwa z oliwek przyspiesza metabolizm?

... Oliwa z oliwek została okrzyknięta zdrową alternatywą dla tradycyjnych tłuszczy zwierzęcych, oleju kukurydzianego czy smalcu. Większość ludzi wie, że oliwa z oliwek może obniżyć cholesterol i działa ... jako silny antyoksydant. To, co dopiero ...

dawno temu

Wartości odżywcze oliwek

... Oliwki są podstawowym składnikiem diety śródziemnomorskiej, ale nie każdy potrafi delektować się ich charakterystycznym smakiem. A szkoda. Przyrządzana na ich bazie oliwa z oliwek w odróżnieniu ... czosnku oraz ser żółty (w dowolnej ilości), a ...

dawno temu

Mała czarna

... niepowodzenia, ponieważ nie zawsze można przewidzieć, co będzie modne. Na szczęście mamy do dyspozycji całe mnóstwo ubiorów zaliczanych do ponadczasowych kanonów. Możemy do nich zaliczyć małą czarną ... już wspomniano małą czarną sukienkę możemy ...

dawno temu

Różowe paznokcie – zawsze na czasie

... Różowe paznokcie zawsze są w modzie – czasem w wariantach bardziej naturalnych, innym znów razem w wersji neonowej. Jeśli lubicie ten kolor, to wystarczy jedynie chwila poszukiwań, by znaleźć ciekawe inspiracje paznokciowe z różem w roli głównej ...

3 miesiące temu

Mini w roli głównej

...   Dziś w roli głównej mini spódniczka i jak to się popularnie mówi: mini spódniczka - maxi wrażenie! I mimo iż święci triumfy na wybiegach oraz na polskich ulicach od dobrych dwóch sezonów wiadomo ... Dziś w roli głównejmini spódniczka i jak to ...

dawno temu

Najlepsza oliwa z oliwek

... Jest smacznym dodatkiem do sałatek czy warzywnych potraw, ale warto wiedzieć także, że oliwa z oliwek to składnik pokarmowy, który jest mile widziany w naszej diecie. Zawiera jednonasycone kwasy ... tłuszczowe, które przyczyniają się do poprawy ...

dawno temu

Oliwka dla niemowląt

... W kosmetyczce niemowlaka nie może zabraknąć oliwki. Ten podstawowy kosmetyk pielęgnacyjny ma szerokie spektrum zastosowania. Co więcej, przyda się nie tylko dziecku, ale i mamie. Sprawdź, dlaczego warto zaopatrzyć się w oliwkę już w pierwszych ...

dawno temu

Jesienne dania z żurawiną w roli głównej

... organizmowi energii. Co więcej, wspaniale komponuje się z pozostałymi produktami typowymi dla jesiennej diety. Sprawdź, jak przygotować pomysłowy i zdrowy obiad, w którym główną rolę gra żurawina. ... organizmowi energii. Co więcej, wspaniale ...

dawno temu

Żelazo – jaka jest jego rola w organizmie?

... „Brakuje ci żelaza”  – słyszysz od znajomych, gdy skarżysz się na bezsenność i ogólne zmęczenie. Czy ten pierwiastek rzeczywiście jest tak ważny dla utrzymania zdrowia? Jaka jest jego rola w organizmie i gdzie można go znaleźć? ... „Brakuje ci ...

dawno temu

Jak to jest z tą małą czarną?

... podpisują na siebie wyrok pt. „pożegnaj się z urodą i zdrowiem”. Bowiem niepozorna mała czarna, jak pieszczotliwie nazywa się ją w świecie kulinarnym, oprócz dobroczynnych właściwości takich jak poprawa przemiany materii, czy zwiększenie ...

dawno temu

Oliwa z oliwek to bezcenny dar

... Oliwa z oliwek to podstawa diety śródziemnomorskiej.  Drzewo oliwne to jedna z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Już w starożytności oliwa była uznawana za cenny produkt. Dzisiaj ... dodajemy ją do potraw, a także pijemy rano na ...

dawno temu

Powiązane Tematy