Sałatka z cykorii i mandarynek - Przepis

Przepis kulinarny

Dla osób o delikatnem podniebieniu, które są w stanie docenić jej bardzo subtelny smak.

Składniki:

- 4 małe cykorie ( 2 duże),
- 2 mandarynki bez pestek,
- sok z 1/3 cytryny,
- skórka z 1/2 mandarynki,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy.

Sos:
- sok z 1 mandarynki,
- 1 łyżeczka octu balsamico,
- 3 łyżki oliwy - najlepszej,
- sól, cukier i biały pieprz (po szczypcie).

Jak przyrządzić?

1) W sklepie wybieramy zwarte i jasne główki cykorii. Te zazielenione i rozchylone będą miały gorzki smak. Idealny smak cykorii - sztywne listki, niemal "słodkie" w smaku, soczyste po przegryzieniu. Oddzielamy listki, myjemy i suszymy. Kroimy na paski o szer. ok. 1 cm. Wrzucamy je do miski i skrapiamy sokiem z cytryny (inaczej listki cykorii zmienią kolor na końcach po przekrojeniu; nie przesadzajmy jednak z ilością cytryny.)

2) Mandarynki podzielić na cząstki i pozbawić zewnętrznej skórki. Podzielić je na mniejsze cząstki i posypać nimi cykorię.

3) Sałatkę zalać sosem wg przepisu. Sos szybko ścieka po śliskich listkach cykorii na dno miski. Przed podaniem możemy jeszcze raz przewrócić wszystkie składniki "do góry nogami". Najlepiej palcami.

4) Umytą skórkę mandarynki pozbawić białej osłonki. Pokroić na bardzo cieniutkie paseczki. Posypać nimi sałatkę. Na wierzchu można nasypać małą garstkę zielonego pieprzu - nieco rozdrobnionego.

Sos:
1) Wycisnąć sok z mandarynki. Dodać łyżeczkę octu, sól, biały pieprz - świeżo zmielony, szczyptę cukru. Wymieszać. Dodać oliwę. Spróbować czy smak jest właściwy dla naszego podniebienia.

Uwagi:

Zamiast cykorii możecie użyć sałaty lodowej. W ten sposób unikniecie lekkiej goryczki, tak charakterystycznej dla cykorii. Liście sałaty należy poskubać na nieco drobniejsze kawałki, niż zwykle.
Ta sałatka jest bardzo, bardzo delikatna w smaku, więc na pewno nie będzie odpowiadać amatorom ostrych i zdecydowanych smaków. Znakomicie pasuje do dań z cielęciny lub szlachetniejszych dań z wieprzowiny.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaSałatki i dania z warzyw
Czas przygotowania15 min.
Trudnośćprosty
Porcje?
Kalorycznośćmało
Przybliżony koszt6 zł

Sałatka z cykorii i mandarynek: Podobne przepisy

Sałatka z cykorii i mandarynek: wypróbuj również

Cykoria na odchudzanie

... To małe i niepozorne warzywo jest częstym składnikiem diet odchudzających. Dzięki zawartości manganu korzystnie oddziałuje na układ trawienny – stymuluje spalanie tłuszczów oraz przyspiesza przemianę materii. Czym jeszcze zasłużyła się cykoria, ...

dawno temu

Sałatki z owocami

... – sałatki z owocami o tym kolorze smakują wyśmienicie. A po zjedzeniu pysznej sałatki z reguły czujemy się lepiej – bo nam smakowało i na dodatek dostarczyliśmy organizmowi potężną dawkę witamin ... i antyoksydantów. Więc może coś w tym jest? ...

dawno temu

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

... Tania i szybka sałatka – oto czego potrzebujemy w środku tygodnia. Na szczęście istnieją takie przepisy, a sałatka ziemniaczana ze śledziem wiedzie wśród nich prym. Wystarczy tylko trochę ziemniaków, śledzi i majonez. Proste potrawy są ...

dawno temu

Sałatka krabowa

... Dieta śródziemnomorska znalazła wielkie uznanie na całym świecie. Trudno się temu dziwić, skoro chyba najpopularniejszymi sałatkamisałatka grecka albo sałatka cezara. Mówiąc o diecie ... zaliczane są przez wielu trochę niesłusznie paluszki ...

dawno temu

Szybka sałatka z tuńczyka

... Jeśli dziś wieczorem napadnie cię mały głód i nie będziesz wiedziała co zjeść, przypomnij sobie ten przepis na sałatkę z tuńczyka. Ta potrawa jest bardzo smaczna, ale to nie jedyny jej walor. To przede wszystkim bardzo szybka sałatka. By ją ...

dawno temu

Sałatka z arbuzem

... Masz ochotę na zdrową i pożywną sałatkę? Dobrze trafiłaś. Poniżej przepis na soczystą i bogatą w witaminy sałatkę z arbuzem i serem feta. W sam raz na wzmocnienie organizmu na wiosnę. Bogaty ... w błonnik arbuz ułatwi trawienie, a dzięki ...

dawno temu

Szybka sałatka - z ananasem i lubczykiem

... Szybka sałatka to bardzo dobry pomysł na walentynki, bo tego dnia potrzebujesz więcej czasu na wybranie odpowiedniego stroju. To będzie sałatka z szynką, więc na pewno przypadnie do gustu ukochanemu. Ty także ją polubisz, ponieważ jest to ...

dawno temu

Sałatka z kalafiora

...    To idealny przykład na to, jak z jedynie trzech składników przygotować pyszną i lekką sałatkę. Zasada im mniej tym lepiej idealnie się tu sprawdza, bo degustując to danie śmiało można stwierdzić ... , że..niczego jej nie brakuje! Niemożliwe? ...

dawno temu

Sałatki owocowe

... , zamiast obfitych obiadów, można przygotować smaczną, dostarczającą wielu witamin, ale za to mało kalorii sałatkę owocową. ... , zamiast obfitych obiadów, można przygotować smaczną, dostarczającą wielu witamin, ale za to mało kalorii sałatkę ...

dawno temu

Sałatka z kurczakiem

... Kto z nas nie lubi chrupiącej w zębach pożywnej sałatki? Jest idealna nie tylko jako posiłek na upalne, letnie dni, ale także świetnie sprawdza się jako mała przekąska dla wszystkich chcących stracić ... przed wakacjami kilka kilogramów. Mimo, ...

dawno temu

Sałatka pekińska

... i dania fast food pożywnymi i pełnymi wartościowych składników pokarmami? Wystarczy, że wykorzystasz ogólnie dostępne warzywa i przygotujesz wyśmienite sałatki. Jeżeli lubisz kapustę pekińską, powinnaś ... przeczytać poniższy artykuł. Dzięki ...

dawno temu

Sałatka z granatem

...   Przygotowując wiosenne przekąski, rzadko sięgamy po wachlarz owoców egzotycznych, by na ich bazie wykonać smaczną sałatkę. Często zamiast tego wolimy szybkie przekąski, które niestety naszemu zdrowiu nie służą. Pora to zmienić. Na weekend ...

dawno temu

Sałatki z fetą

... Sałatka grecka to tylko jedna z wielu kulinarnych propozycji wykorzystania fety. Wystarczy jednak odrobinę otworzyć się na kuchenne eksperymenty, aby szybko zauważyć, że ten rodzaj sera świetnie ... sprawdza się także w zestawieniu z innymi ...

dawno temu

Najciekawsze pomysły na sałatki

... Warzywa, owoce, nabiał, ryby, kiełki, słodycze, mięso – to produkty, z jakich można wyczarować ciekawe i nietuzinkowe sałatki. Choć tradycyjna sałatka przyrządzana jest głównie ze świeżych warzyw ... , to możliwość dodawania do nich przeróżnych ...

dawno temu

Sałatka ziemniaczana z boczkiem

... Sałatka ziemniaczana z boczkiem to prawdopodobnie najlepsza zimowa sałatka. Jest naprawdę bardzo sycąca. Po takim posiłku na pewno nie będziesz miała ochoty na podjadanie. Dodaje się do niej także seler naciowy, więc przy okazji zadbasz także o ...

dawno temu

Sałatka na słodko

... Uwielbiasz słodycze? W takim razie ta sałatka na słodko z pewnością przypadnie ci do gustu. Doskonale zastąpi deser i zaspokoi żądne cukru żołądki dzieciaków. Zawsze lepiej przygotować taki posiłek niż podać zupełnie bezwartościowe lody czy ...

dawno temu

Sałatka z selera naciowego i kurczaka

... I jeszcze jeden pomysł na sałatkę świąteczną. Ten przepis nie tylko pozwoli stworzyć pyszne danie, ale także sprawi, że będziesz miała piękna młoda skórę. Przecież wszystkie wielkie gwiazdy raczą ... się selerem naciowym, by wyglądać ...

dawno temu

Sałatka włoska

... świeże owoce i warzywa. Piękna i soczysta zieleń powoduje, że nabieramy ochotę na robienie pysznych sałatek z udziałem soczystych pomidorów, chrupiącej sałaty czy pachnących ogórków. Równie kusząco wygląda ... propozycja sałatek owocowych. ...

dawno temu

Sałatka ze słonecznikiem

... Wydaje się, że nie jest prostym zadaniem znalezienie kogoś, kto kategorycznie nie lubi sałatek. Nawet amatorzy konkretniejszego jedzenia od czasu do czasu obok jedzenia golonek z kapustą albo żeberek ... w miodzie z chęcią sięgają po coś ...

dawno temu

Sałatka z winogronami

... to, że dla dobrego samopoczucia należy jeść wyłącznie liście sałaty. Istnieje wiele pomysłów na sałatki, które mogą stanowić pełnowartościowy posiłek pełen odpowiednich ilości składników odżywczych, soli ... i minerałów. Jedne z nich są bardziej ...

dawno temu

Powiązane Tematy