Grillowane warzywa to stały element naszych biesiad. Często szykujemy mięsiwa poprzedniego dnia. Warto i warzywami zająć się wcześniej, by nabrały smaku i skusiły aromatem nawet mięsożerców. Dobrze przygotowane i upieczone warzywa powinny stracić surowość ale zachować jędrność. Dlatego po ich długotrwałym marynowaniu pieczmy je krótko i czujnie, nie dopuszczając, by się przypaliły.
Składniki:
2 małe bakłażany,
3 papryki,
2 nieduże cukinie,
12 pieczarek.
Marynata:
1/3 szklanki oliwy,
3 łyżki soku z cytryny,
1 łyżka octu winnego jabłkowego,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki posiekanej bazylii,
sól.
Jak przyrządzić?
Bakłażany bez obierania kroimy w plasterki.
Z obu stron oprószone solą układamy na folii aluminiowej na 30 minut.
Następnie płuczemy je i osuszamy.
Paprykę umytą i pozbawioną nasion kroimy w duże kawałki.
Cukinię kroimy w skośne plastry.
Pieczarki myjemy, osuszamy i obcinamy im wystające nóżki.
Do słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, ocet winny, posiekane liście bazylii i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Słoiczek zakręcamy i kilkakrotnie nim potrząsamy.
Do naczynia wsypujemy wszystkie pokrojone warzywa i wlewamy marynatę.
Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Następnego dnia warzywa wyciągamy z naczynia od razu przekładając na ruszt.
Grillujemy po 5 minut z każdej ze stron, polewając je czasem pozostałą po warzywach marynatą.
Jak podawać?
Podajemy z pieczywem i dipami jogurtowymi oraz solą, której używamy dopiero na talerzu.
| Kategoria dania | Dania z grilla |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 min. |
| Trudność | prosty |
| Porcje | 4 |
| Kaloryczność | niska |
| Przybliżony koszt | 15 zł |
