Krokiety jajeczno-grzybowe - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

Typowe składniki na ok. 8-10 naleśników (mąka, woda, mleko, 1-2 jaja, sól, ciut cukru), 8-10 jaj na twardo, 1-2 jaja do panierki, ok. 10 dag suszonych grzybów leśnych (np. podgrzybków), bułka tarta, śmietana kwaśna 30% ok. szklanki (wedle uznania), mąka pszenna do zasmażki, oliwa/margaryna do smażenia, sól, pieprz czarny (najlepiej świeżo zmielony lub młotkowany), opcjonalnie cebula.

Jak przyrządzić?

Smażymy duże naleśniki - ok. 8-10 sztuk, wytrawne (tzn. z minimalną ilością cukru). Przepis na naleśniki jest powszechnie znany ;-)Gotujemy 10 jaj na twardo. Grzyby (jeśli bardzo suche to wcześniej parę godzin namoczyć) gotujemy do miękkości w niewielkim garnku, można dodać pół cebuli. 70-80% grzybów wyciągamy z wody i odsączamy, podobnie cebulę. Resztę (w razie potrzeby) siekamy grubo i zostawiamy w zalewie, będzie na sos. Przygotowujemy sos: z oliwy/margaryny oraz ok. dwóch czubatych łyżek mąki robimy JASNĄ zasmażkę - tzn. leciutko tylko przesmażamy, bez zrumienienia. Zalewamy ok. szklanką zimnej wody i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, następnie dodajemy do gotującego się wywaru grzybowego. Dodajemy śmietanę, sól, pieprz - do smaku. Chwilę gotujemy Przygotowujemy farsz: mielimy w maszynce obrane jajka na twardo oraz grzyby i wyjętą z sosu cebulę (jaja można też drobno posiekać, zamiast mielenia, ale jest to pracochłonne). Opcjonalnie można ćwierć cebuli pokroić w drobniutką kostkę, podsmażyć na patelni i dodać do farszu, ale nie za dużo cebuli, żeby nie zabiła grzybów. Dodać duuuużą ilość posiekanej natki pietruszki. Dodać 2 czubate łyżki bułki tartej, a następnie mieszając - taką ilość sosu, aby zrobiła się dobra konsystencja do smarowania. Dodać sól i pieprz do smaku - farsz ma być wyraźnie pikantny. Całość bardzo dokładnie wymieszać. Farsz wykładać na rozłożone naleśniki, zwijać jak krokiety (tzn. lekko zakładamy z czterech stron brzegi a następnie zwijamy, albo składamy "w książeczkę", następnie panierować w rozbitym jajku i obsmażać.

Jak podawać?

Podawać na ciepło, na talerzu, jako samodzielną potrawę - polane sosem albo z osobnym sosem w sosjerce, z surówką, np. z surówką z selera(korzeń selera i jabłko starte na tarce o dużych oczkach, orzechy włoskie posiekane, odrobina śmietany). Same krokiety, bez sosu, można używać np. do barszczyku czerwonego. Wtedy sos można wykorzystać np. następnego dnia jako dodatek do kaszy gryczanej, z jakąś surówką.

Uwagi:

Kluczem do sukcesu jest to, aby sos był wyraźnie kwaśny/śmietanowy i zdecydowanie pikantny, tylko z posmakiem grzybów (a nie typowo grzybowy) - inaczej potrawa wyjdzie mdła. Zatem śmietany i pieprzu nie żałujemy.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania wegetariańskie
Czas przygotowania60 min.
Trudnośćśredni
AutorElmaz

Krokiety jajeczno-grzybowe: Podobne przepisy

Krokiety jajeczno-grzybowe: wypróbuj również

Krokiety z kapustą i grzybami

... Krokiety z kapustą i grzybami umm... to chyba mówi samo za siebie i już nic nie trzeba dodawać. A jednak kilka słów paść musi. Danie jest po prostu pyszne. Podane w towarzystwie czerwonego barszczu ... podbije serce każdego niejadka. Nie ...

dawno temu

Niezbędnik na świątecznym stole – zupa grzybowa

... Unoszący się w domu zapach zupy grzybowej, to coś co zawsze kojarzy mi się ze Świętami od lat. Aromat tego dania, zawsze przenosi mnie w ten magiczny czas, nawet wtedy, kiedy zdarza mi się ugotować tą zupę w trakcie innych dni w roku. ... ...

dawno temu

Zupa grzybowa z serem feta, czyli niebo w gębie

... Sezon grzybowy trwa. Warto z tego korzystać i dodawać grzyby absolutnie do wszystkiego. Zupa grzybowa jest pyszna, ale zupa grzybowa z serem feta, to po prostu niebo w gębie. Musisz jej wprawdzie ... i gotuj 5 minut. Krok 5 Teraz wszystko ...

dawno temu

Krokiety z pieczarkami

... Część z nas do grona świątecznych potraw coraz częściej zalicza krokiety z pieczarkami albo krokiety z kapustą i grzybami. To proste w przyrządzeniu danie świetnie sprawdza ... się także nie tylko od święta, lecz także na co dzień. Co więcej, ...

dawno temu

Przepis na sos grzybowy

... Co prawda sezon grzybowy jeszcze przed nami, jednak dla tych, którzy uwielbiają smak grzybów, mam dobrą wiadomość. Przygotowanie pysznego sosu może odbyć się na bazie tych suszonych. Jak zrobić sos grzybowy? Oto praktyczny i bardzo szybki ...

dawno temu

Krokiety z serem

... jest przyrządzenie krokietów z serem. Jeżeli nie wyobrażasz sobie dnia bez choćby plasterka tego niezwykłego produktu, zobacz, co jeszcze możesz przygotować, korzystając z jego właściwości. Jeżeli natomiast jedzenie ... jest dla ciebie obojętne, ...

dawno temu

Sos grzybowy ze śmietaną

...   Zapach grzybów unoszący się w mieszkaniu budzi skojarzenia z Wigilią. Ten niezwykły aromat powinien jednak gościć w naszej kuchni jak najczęściej i jeśli nie w postaci zupy, to w formie pysznego dodatku do dań, którym możemy podkreślić smak ...

dawno temu

Pasta jajeczna - sposób na pyszne śniadanie

... Pasta jajeczna to przepis na pyszne śniadanie. Jajka, ser żółty, majonez, szczypiorek i do tego świeżutka bułeczka z masłem. Ummm.... pycha. Taki posiłek nie jest w prawdzie zbyt dietetyczny ... seraszczypiorekmajonezsól, pieprz Krok 1 Ugotuj ...

dawno temu

Sos grzybowy - do kopytek i nie tylko

... Sos grzybowy to świetny dodatek do kopytek czy placków ziemniaczanych. Powinnaś poznać ten przepis, bo doda twoim daniom smaku, aromatu, wyrazu. Jego przygotowanie nie jest trudne, ale musisz zaopatrzyć się w odpowiednie narzędzia, na przykład ...

dawno temu

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

... wieprzowe w sosie grzybowym. Połączenie smacznego mięsa z aromatem grzybów nie pozwoli oprzeć się pokusie nawet największemu przeciwnikowi wieprzowiny. Przeczytaj poniższy artykuł, a dowiesz się, jak zrobić polędwiczki oraz poznasz inne pomysły ...

dawno temu

Czy dieta jajeczna jest bezpieczna? List do Dietetyka

... do konkretnych produktów, a przede wszystkim efektem jo- jo oraz problemami zdrowotnymi. Co sądzi o diecie jajecznej specjalista? Na pytanie czytelniczki o skutki takiego sposobu odżywiania odpowiada konsultant ds. zdrowego odżywiania, Agnieszka ...

dawno temu

Jak producenci oszukują na MAKARONIE JAJECZNYM?

... Jeśli kupujesz makaron jajeczny, sprawdź, czy jaja w nim zawarte są naturalne i świeże. Często zastępuje się je tańszym suszem z ryb, wapnem, kurkumą lub starymi zepsutymi jajami. Podstawowym ... , dlatego zaniepokoić powinna nas zbyt intensywna ...

dawno temu

Zupa z suszonych grzybów

... Zupa z suszonych grzybów to doskonały pomysł na dzisiejszy obiad. Nie rób po raz kolejny pomidorowej czy ogórkowej. Nie pozwól sobie na nudę w kuchni. Rozwijaj się, wykorzystuj nowe przepisy, poznawaj nowe smaki. Zacznij od czegoś prostego, ...

dawno temu

Jak zrobić pastę jajeczną?

... Były już przepisy na omlet czy jajecznicę. Teraz pora na kolejne danie śniadaniowe na bazie jajek. Pasta jajeczna to świetny dodatek do kanapek, a także naleśników na słono czy placków! Bogactwo ... składników, jakie możemy do niej dodać to ...

dawno temu

Pyszne święta z grzybowymi sakiewkami!

... zastąpią wigilijne uszka czy pierogi. Do przygotowania grzybowych sakiewek potrzebować będziesz: 500 g kapeluszy grzybów (np. mrożonych borowików lub świeżych pieczarek), 400 g mąki pszennej ...

dawno temu

Wigilijne zupy

... karp w sosie, karp zapiekany z grzybami bądź chrupiące krokiety z pieczarkami albo kapusta wigilijna, mamy do czynienia z zupami. Zobacz, jakie zupy zgodnie z tradycją mogą pojawić się na wigilijnej ... grzybowej. Wywar z grzybów możesz ponadto ...

dawno temu

Przygotuj własną maseczkę z jajka

... wytchnienia i wykorzystaj kurze jajko do przygotowania jajecznej maseczki na twarz i na włosy. Odzyskaj utracony zimą blask. ... wytchnienia i wykorzystaj kurze jajko do przygotowania jajecznej maseczki na twarz i na włosy. Odzyskaj utracony ...

dawno temu

Zupa z makaronem

... pomidorową albo zupę grzybową z makaronem, jak i ziemniakami. Trudno jednak wyobrazić sobie taką swobodną zamianę składników chociażby w zupie owocowej z makaronem. Do zup z makaronem zaliczyć trzeba ... do rosołu? Jak już wspomniano, tradycyjną ...

dawno temu

Świąteczne zapachy w domu

... Jak wspominam swoje dzieciństwo i okres świąteczny to przypomina mi się zapach zupy grzybowej. Ten intensywny aromat tak zakorzenił się w mojej pamięci, że do dnia dzisiejszego, jak szykuję tę zupę na Wigilię, wspominam tamten okres.   ... Jak ...

dawno temu

Powiązane Tematy