Składniki:

Wywar:
1/2 pęczka tymianku,
1 gałązka rozmarynu,
3 liście laurowe,
1/2 łyżki jałowca,
1/2 łyżki gorczycy,
1/2 łyżeczki nasion anyżu.

40 dag fileta z łososia.

Krem szpinakowy:
10 dag szpinaku (może być mrożony),
50 ml bulionu warzywnego lub rybnego,
1 łyżka stołowa oleju lub oliwy z oliwek,
120 ml gęstej śmietany,
2 szalotki,
szczypta zmielonego kminku,
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz,
cytryna,
czerwony pieprz.

Jak przyrządzić?

Zagotowujemy wodę z przyprawami i ziołami. Przecedzamy. Wywar wlewamy do pojemnika parowaru. W misce parowaru na kratce układamy łososia i gotujemy około 10 minut.Przebrany i umyty szpinak siekamy. Bulion zagotowujemy, dodajemy szpinak i podduszamy. Dodajemy oliwę i miksujemy. Zmiksowany szpinak mieszamy ze śmietaną. Szalotki obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy do szpinaku. Krem szpinakowy doprawiamy kmninkiem, solą i pieprzem. Rybę kroimy na kawałki. Wykładamy na talerze wraz z kremem szpinakowym.Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy czerwonym pieprzem.Caołość dekorujemy ziołami.

0.00

0 głosów