Pomysł na dietetycznego łososia

Koniec grudnia był sezonem obfitującym w kaloryczne, ciężkie potrawy, dlatego w styczniu sprawisz żołądkowi ogromną przyjemność, modyfikując dietę. Jednym z produktów, których nie powinno zabraknąć w noworocznym jadłospisie jest łosoś. Jest on lekkostrawny i niskokaloryczny, a do tego sycący. Z czym najlepiej przyrządzić łososia?

Łosoś ze szpinakiem

Łosoś ze szpinakiem, polany sosem tartare, jest doskonałym pomysłem na lekkostrawny obiad. Aby go przyrządzić, przygotuj:

• 1 łyżeczkę oleju słonecznikowego,
• 2 filety z łososia bez skóry,
• 250 g szpinaku,
• 2 łyżki śmietany crème fraîche,
• sok z połowy cytryny,
• 1 łyżeczkę kaparów,
• 2 łyżki posiekanej pietruszki,
• kilka kawałków cytryny do przybrania. 

Rozgrzej olej na patelni, przypraw łososia z obu stron, a następnie smaż przez 4 minuty z każdej strony, dopóki nie nabierze złotej barwy. Odstaw na bok. Ułóż liście szpinaku na gorącej patelni, dopraw do smaku, przykryj i smaż przez ok. 1 minutę, dopóki nie zmiękną. Nałóż szpinak na talerze, a następnie przykryj łososiem. Delikatnie podgrzewaj crème fraîche na patelni z sokiem z cytryny, kaparami i pietruszką, a następnie dopraw do smaku. Postaraj się nie doprowadzić mikstury do wrzenia. Łyżką nałóż sos na rybę i podawaj z kawałkami cytryny.

Łosoś ze szparagami

Łosoś z pieczonymi szparagami, bazylią i pomidorkami koktajlowymi to kolejna propozycja dla pań starających się zadbać o szczupłą sylwetkę. Jest to prosta potrawa, którą można stworzyć w jednym naczyniu. Aby ją przyrządzić, przygotuj:

• 400 g przepołowionych ziemniaków,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 8 przepołowionych szparagów,
• 2 garści pomidorków koktajlowych,
• 1 łyżkę octu balsamicznego,
• 2 filety z łososia o wadze ok. 140 g,
• garść liści bazylii.

Rozgrzej piekarnik do ok. 220°C. Umieść ziemniaki i 1 łyżkę oliwy z oliwek w naczyniu żaroodpornym, a następnie piecz przez 20 minut. Dorzuć szparagi i piecz przez kolejne 15 minut. Wrzuć pomidorki koktajlowe i wlej ocet. Umieść łososia pomiędzy warzywami. Polej pozostałą oliwą z oliwek i włóż do piekarnika na 10–15 minut. Na koniec posyp liśćmi bazylii.