Składniki:

- 1,5 kg schabu bez kości,
- 0,5 kg cebuli,
- 0,5 kg małych pieczarek,
- 1 butelka wina białego półwytrawnego,
- 1 lub 2 przeciery pomidorowe,
- oliwa do smażenia,
- mąka do obtoczenia mięsa,
- kostki rosołowe - wg uznania: warzywna, pomidorowa, grzybowa,
- zioła prowansalskie,
- tymianek,
- sól,
- pieprz,
- czosnek granulowany,
- odrobina cukru.

Jak przyrządzić?

- schab kroimy na niewielkie kotlety, rozbijamy (nie za cienko), solimy, pieprzymy, obtaczamy w mące, na patelnię wlewamy oliwę i obsmażamy na ostrym ogniu (nie musi byś miękki) - przekładamy do dużego garnka,

- cebulę kroimy w półplasterki, smażymy na oliwie i dokładamy do schabu,

- pieczarki kroimy na zgrabne plasterki, podsmażami i przekładamy do garnka,

- wszystkie składniki podlewamy 1/2 butelki wina, dodajemy przecier, kostki rosołowe wg uznania, dprzyprawiamy (dodajemy dużo ziół prowansalskich i tymianku), dusimy pod przykryciem około 40 min. - 60 min. (aż schab zmięknie),

- co jakiś czas mieszamy i podlewamy resztą wina,

- jesli płyn za mocno odparuje można podlać wodą.

Potrzebne przybory:

Duża patelnia, duży garnek.

Jak podawać?

Podawać z kluskami francuskimi, pieczywem lub ziemniakami i obowiązkowo z zieloną sałatą.

Uwagi:

Ważne jest aby potrawa była dostatecznie przyprawiona, a sos nie był zbyt żadki.Danie zyskuje jeszcze bardziej na smaku, jeśli zostanie przygotowane dzień wcześniej.

0.00

0 głosów