Jedzone łyżką ze wspólnej miski, z prawdziwym, zsiadłym mlekiem, są przepysznym daniem na upalny,letni dzień. Do tego kawałek zimnego masła lub wielkie skwarki z boczku wędzonego. Tylko latem tak smakują.Tylko młode. Tylko oskrobane, a nie obrane. Suto posypane koprem.

Składniki:

- 1 kg młodych ziemniaków,
- 1 płaska łyżka masła,
- 1 pęczek koperku,
- ew. 20 dkg wędzonego boczku,
- sól.

Jak przyrządzić?

1) Ziemniaki moczymy przez chwilę w zimnej wodzie (po takim zabiegu skórka schodzi nieco łatwiej),a następnie zeskrobujemy skórkę nożem. Usuwamy oczka. Można umyć je porządnie szczotkąi ugotować w bardzo jeszcze cieniutkich "mundurkach".

2) Nastawiamy na ogień, dodając do garnka sól do smaku i kilka gałązek kopru. Gdy są już miękkie,z garnka usuwamy koperek. Odlewamy wodę. Ziemniaki stawiamy z powrotem na ogniui po chwili odparowania wrzucamy do niego płaską łyżkę masła. Potrząsając garnkiem na ogniu,rozprowadzamy masło po ziemniakach. Dorzucamy posiekany koper w ulubionej ilości.Potrząsając zawartością dość łagodnie, staramy się wymieszać wszystkie składniki ze sobą.

3) Ziemniaki wyrzucamy na miskę. Wierzch posypujemy resztą koperku.

W wersji z boczkiem:
1) Gdy ziemniaki są "na dogotowaniu", na patelni smażymy cienkie i dość duże plasterki boczku.Są gotowe, gdy się apetycznie zarumienią.

Jak podawać?

W misce. Do tego podajemy świeże, zimne masło. Zsiadłe mleko. W wersji z boczkiemostatnim elementem kładzionym na miskę z ziemniakami są zrumienione plasterki boczku.

Uwagi:

Przygotowanie ziemniaków do gotowania przez oskrobanie, a nie obieranie jest żmudniejsze.Niszczy ręce. Ziemniaki wyglądają w pierwszej chwili mniej apetycznie. Ale po ugotowaniu,ich charakterystyczny wygląd sprawia, że od razu wiemy, że mamy do czynienia z młodymiziemniakami. Smak różni się na korzyść od tych obieranych nożem.

Co do kaloryczności tej potrawy - wszystko zależy od was. Jak wiele zimnego masła wylądujena ziemniakach, ile plasterków boczku zgarniecie dla siebie.

0.00

0 głosów