Składniki:
2 świeże filety z pstrąga, mała cukinia, 20 dag pieczarek, 0,5 kg pomidorów, 10 szt. czarnych oliwek, 120 g sera pleśniowego np. rokpol, 100 g brązowego ryżu, czosnek (2-3 ząbki), zioła (tymianek, bazylia, rozmaryn), sól, pieprz, oliwa z oliwek, świeży szpinak, kilka sztuk orzechów włoskich, ocet balsamiczny
Jak przyrządzić?
Filety z pstrąga umyć i posypać świeżymi ziołami, odstawić na 20 min. Następnie rybę ugotować na parze. Brązowy ryż ugotować w lekko osolonej wodzie lub ugotować go na parze. W międzyczasie przygotować sos warzywno-serowy: na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć cukinię pokrojoną w cienkie talarki, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojone w kostkę pomidory, całość dusić ok. 10 min. Następnie dodać oliwki (w całości), czosnek oraz pokruszony ser pleśniowy. Całość delikatnie wymieszać, dodać zioła, sól i pieprz do smaku.Na talerze rozłożyć porcje gotowanej ryby, polać ją przygotowanym wcześniej sosem. Podawać z brązowym ryżem i sałatką ze szpinaku.Sałatka ze szpinaku: świeże liście szpinaku umyć i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Podsmażyć je na łyżce oliwy z oliwek. Następnie dodać pokruszone orzechy włoskie i łyżkę octu balsamicznego. Całość wymieszać, dodać do smaku trochę soli i pieprzu i serwować do dania z pstrąga.
Kategoria dania | Dania główne |
---|---|
Czas przygotowania | 60 min. |
Trudność | średni |
Porcje | 2 |
Kaloryczność | średnia |
Autor | Olga |