Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i grillowaną cukinią - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

Pół piersi z kurczaka, średniej wielkości cukinia, pół słoiczka suszonych pomidorów w zalewie, makaron penne, ser pleśniowy (np. lazur niebieski albo każdy inny) - kawałek średni, sól, pieprz, oliwa, parę listków świeżej bazylii do dekoracji.

Jak przyrządzić?

Pierś z kurczaka - połówkę - dzielimy na pół, nacieramy solą i pieprzem - ale nie za dużo, tylko trochę. Na patelni z dobrze rozgrzaną oliwą smażymy dwa kawałki piersi na złoty kolor - na sporym ogniu, nie za długo. Chodzi o to by mięso się zrumieniło z każdej strony i lekko przypiekło. Następnie pierś zdejmujemy z patelni i pieczemy w piekarniku do miękkości - można to zrobić w folii aluminiowej bez dodawania już tłuszczu albo w naczyniu żaroodpornym - lekko skrapiając oliwą.Cukinię kroimy w grubsze plasterki i grillujemy w wysokiej temperaturze - można to zrobić na grillu elektrycznym, patelni grillowej czy grillu w piekarniku - jeśli mamy. Ja robię to np. w tosterze do kanapek - z płytami grillowymi - bo taki tylko mam.Cukinia nie może być długo grillowana, bo zaczyna przywierać. Chodzi o to by lekko się zrumieniła na grillu. Nie solimy jej i nie przyprawiamy, nie podlewamy też ani oliwą ani olejem. Możemy także cukinię lekko podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju - na dużym ogniu, z obu stron - jeśli nie mamy grilla lub nic co może go zastąpić. Też wyjdzie dobra. Ważne żeby jej nie dusić i nie rozgotować ale właśnie podsmażyć tylko. Plastry nie mogą być za cienkie - bo zacznie przywierać!Cukinię zdjąć z grilla i pokroić w długie paseczki, wstążki czy półkola. Gotową upieczoną pierś z kurczaka - pokroić w paski lub plastry cienkie. Na patelnię wlać trochę dobrej oliwy - dobrze rozgrzać. Wrzucić kurczaka, cukinię i pokrojone w paski suszone pomidory ze słoika. Można dodać łyżkę zalewy z pomidorów. Wszystko cały czas mieszając - przewracając smażyć jakieś 4-5 minut na sporym ogniu - krótko.Można doprawić pieprzem i solą - choć proszę pamiętać, że pomidory i zalewa z nich zwykle są dość słone i w zasadzie nie potrzeba już przypraw. Dlatego przed pieczeniem kurczaka także nie warto dużo go solić czy pieprzyć. Poza tym do potrawy dodajemy na talerzu ser pleśniowy, który też jest słony.Makaron penne gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Na talerzach - najlepiej głębszych czy miseczkach - układamy makaron i na to kurczaka z cukinią i pomidorami. Ważne by lekko polać też makaron powstałym na patelni sosem z oliwy i zaprawy z pomidorów i sokami produktów. Ciepłą potrawę posypujemy na talerzach rozkruszonym serem pleśniowym. Można udekorować 2-3 listkami świeżej bazylii - na środku talerza.

Uwagi:

Ważne:Na patelnię wlewamy naprawdę bardzo mało oliwy - potrawa nie może z niej pływać, a poza tym cukinia puszcza sok, podobnie jak pomidory z zalewy. Sos powinien się wytworzyć ale nie może wszystko w nim pływać.Potrawę w zasadzie tylko obsmażamy na wysokim ogniu - nie dusimy! Cukinia i pomidory nie mogą się rozgotować. Chodzi tylko o połączenie wszystkich składników i wzajemne ich ogrzanie:)Robiłam też wersję iż na końcu na patelnię wrzucam makaron ugotowany i mieszam i obsmażam z wszystkim -2-3 min. I dopiero rozkładanie na talerze i ser pleśniowy. Też tak można.Raz nie mając oliwy z oliwek w domu zrobiłam tą potrawę na oleju z ryżu - tez bardzo ok, choć oliwa z oliwek chyba bardziej pasuje. Zresztą myślę, że na zwykłym oleju też może być.Ser pleśniowy - ja kupuję taki na wagę, najtańszy. Nie musi być jakiś wykwintny. Dobry jest lazur z niebieska pleśnią - ale w zasadzie każdy inny też będzie ok.Pierś z kurczaka można też surową pokroić w paski i usmażyć na patelni - ważne by kawałki były na zewnątrz lekko rumiane. Tez tak robiłam - ale obsmażona na złoto i upieczona jest delikatniejsza i soczysta. Nie można przesadzić z pieczeniem - żeby nie wyszła sucha. Np. świetna wychodzi z rękawa do pieczenia. Ilość składników można zmieniać - w zależności co lubimy bardziej. Nie warto jednak by np. pomidory zdominowały potrawę. Mają być dodatkiem - są dość aromatyczne, słone i nie może ich być bardzo dużo - nawet jak za nimi przepadamy:)Kurczaka także nie może być w potrawie za dużo. Cienkie paski czy plastry na makaronie - zupełnie wystarczą.Potrawa szybka, świetna do białego wina. U mnie smakuje rodzinie, dzieciom i świetna także na romantyczną włoską kolację:)

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaPizza i kuchnia włoska
Czas przygotowania30 min.
Trudnośćśredni
Autormaanika

Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i grillowaną cukinią: Podobne przepisy

Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i grillowaną cukinią: wypróbuj również

Sałatka z suszonych pomidorów

... , lecz również z suszonymi owocami. Korzystając z posiadanych możliwości, możemy z łatwością pokusić się o przygotowanie sałatki z suszonych pomidorów. Jeżeli jesteś ciekawa, w jaki sposób ją zrobić oraz interesują cię inne sposoby na ...

dawno temu

Zacznij tydzień ze smakiem - duszony kurczak z pomidorami!

... i wieczory? Na rozgrzewkę dobry byłby kurczak w miodzie lub na ostro. Jednak chyba jeszcze nie jest tak zimno. Zatem – kurczak w pomidorach będzie interesującym przepisem! ... Kurczak to pyszne i ciekawe danie, które można przyrządzać na wiele ...

dawno temu

Zapiekanka z cukinii

... Późne lato i wczesna jesień sprzyjają sporządzaniu potraw z cukinii. Warzywo to nie tylko wybornie smakuje, ale także idealnie zaspokaja witaminowe potrzeby organizmu, nie powodując przybierania ... na wadze. Poza tym cukinia to niedroga ...

dawno temu

Kurczak w sosie pomidorowym

... łączenia piersi kurczaka z pomidorami, dobrze jest dowiedzieć się o ich zastosowaniu w kuchni znacznie więcej. ... Z jakimi produktami kojarzy ci się nadejście lata? Obok truskawek, czereśni czy młodych ziemniaków bez wątpienia wskazać tu trzeba ...

dawno temu

Pieczona cukinia

... wakacji. I tak jak pomidory, sałata, ogórki czy ziemniaki często pojawiają się na naszych talerzach, tak na przykład cukinia jedzona jest przez nas znacznie rzadziej. Powodem takiego stanu rzeczy ... jest przede wszystkim to, że nie za bardzo ...

dawno temu

Jak zrobić suszone pomidory?

... Aby kuchnia nie była nudna, warto od czasu do czasu poświęcić krótką chwilę na przygotowanie przekąski, która nieco ją ożywi. Do urozmaicenia zwykłych potraw, świetnie sprawdzą się suszone pomidory. Jak je zrobić i do jakich dań sprawdzą się ...

dawno temu

Dania z cukinią

... Jest odmianą dyni i ze względu na niską kaloryczność (w 100 gramach jest tylko kilkanaście kalorii!) jest polecana osobom będącym na diecie. Do tego jest cennym źródłem beta-karotenu. Ponadto cukinia ... odkwasza organizm i korzystnie wpływa na ...

dawno temu

Sałatka z cukinii

... . Jednym ze sposobów na wykorzystanie warzyw jest przygotowanie na ich bazie sałatek. Przygotowując je, zwykle sięgamy po sałatę, pomidory i ogórki, jednak to nie koniec możliwości, z jakich możemy ... skorzystać. Z powodzeniem przygotujemy ...

dawno temu

Suszenie żywności

... żywności. Jedną z nich jest poddawanie jedzenia suszeniu. Jeżeli uwielbiasz suszone pomidory lub nie wyobrażasz sobie świąt bez kompotu z suszonych śliwek, przeczytaj poniższy artykuł. ... żywności. Jedną z nich jest poddawanie jedzenia ...

dawno temu

Smażona cukinia - pomysł na kolację

... Smażona cukinia to doskonały pomysł na kolację albo podwieczorek. Coś zamiast kanapek albo sałatki. Robi się ją w tak prosty sposób, że opisanie tej czynność, trudno nawet nazwać przepisem. Warto ... korzystać z tego, co daje nam teraz natura. ...

dawno temu

Suszone grzyby

... Suszenie to jeden ze starszych sposobów na przechowywanie żywności. Niestety dziś już coraz mniej uciekamy się do samodzielnego przedłużania terminu przydatności produktów w ten sposób. Oczywiście ... istnieje dość liczne grono warzyw i owoców, ...

dawno temu

Przepis na cukinię w cieście naleśnikowym

... Cukinię można wprowadzić do diety niemowlaka, który ukończył już 6 miesięcy. A naprawdę warto, gdyż zawiera liczne witaminy (A, C, B1, B2, PP) i minerały (wapń, fosfor, żelazo, magnez). Poniżej przepis na cukinię cieście naleśnikowym dla trochę ...

dawno temu

Spaghetti carbonara z porem i suszonymi pomidorami

... z dodatkiem słodkiego pora, pietruszki oraz suszonych pomidorów. W ten sposób skutecznie zaspokoisz jesienny apetyt, a jednocześnie nadasz potrawie lekki, niemalże letni charakter. ... z dodatkiem słodkiego pora, pietruszki oraz suszonych ...

dawno temu

Potrawy wegetariańskie z cukinią w tle

...   Czy wiecie, że cukinia jest odmianą dyni? Nie wiedzieliście? To już wiecie. Tę wspaniałą roślinę o pięknych kwiatach zna chyba każdy. Choćby i pod nazwą 'kabaczek'. Znana jest ze swego wybornego ... , charakterystycznego smaku i zdrowotnych ...

dawno temu

Na grillowanie czas!

... Choć pogoda ostatnio do najlepszych nie należy to warto pozostać w tej sferze optymistą i zawczasu zaopatrzyć się w niezbędny asortyment do grillowania, by w słoneczne dni (które miejmy nadzieję ... wzloty i coś jeszcze Nie zapomniałam też o ...

dawno temu

Zwykły kurczak z niezwykłym serem

... do wszystkiego. Sałata czy pomidor, ostry sos gulaszowy czy sucha, chrupiąca panierka – cokolwiek się nie wymyśli, mięso z kurczaka doskonale się wkomponuje. A co powiecie na pyszne mięsko z duszonymi śliwkami podane z gorgonzolą? Moim zadaniem ...

dawno temu

Sałatka z kurczakiem - jak ją zrobić?

... Sałatka z kurczakiem to przysmak twojego ukochanego? Sałatka z fetą to twój typ? Teraz możesz przygotować dwa w jednym: coś dla niego, czyli pyszny kurczak gyros i coś dla ciebie, czyli śwież sałata ... lodowa, pomidory i feta. Te składniki ...

dawno temu

Jak zrobić placuszki z cukinii?

... Placuszki z cukinii... czy może być coś lepszego? Są bardzo łatwe do przygotowania i zdrowe. Możesz je podawać zarówno na obiad, w towrzystwie ziemniaków i surówki, jak i na kolację i wtedy ... nie trzeba już dodatków. Warto wykorzystywać to, co ...

dawno temu

Powiązane Tematy