Świeże ostrygi - Przepis

Przepis kulinarny
Świeże ostrygi Zobacz 5 zdjęć

W klasycznym wydaniu, charakterystycznym dla Europy – po prostu otwarte i podane na lodzie. Minimalna ilość dodatków, z których najistotniejszym jest dobre, wytrawne wino musujące (białe). Wytrawny szampan uważany jest za najwłaściwszy rodzaj wina. Dość kosztowna przyjemność – nawet w domowych warunkach.

Kilka słów o sposobie przygotowania i jedzenia świeżych ostryg.

Ostrygi powinny być bezwzględnie świeże. Najlepiej kupowane w sklepie, do którego mamy zaufanie jeśli idzie o jakość oferowanych produktów. Jednym ze sposobów sprawdzenia świeżości mięczaków jest stwierdzenie, że muszle są mocno zamknięte. Uchylone nie nadają się do spożycia. Po otwarciu, woda znajdująca się w środku muszli musi być przejrzysta, a zapach „mile morski”.

Składniki:

- 12 ostryg,
- 1 cytryna,
- grubo zmielony czarny pieprz,
- chleb żytni,
- masło.

Jak przyrządzić?

1) Przede wszystkim myjemy je starannie pod bieżącą wodą. Do otwierania muszli służą specjalne noże. W warunkach domowych możemy je otwierać krótkim, niezbyt ostrym, ale twardym nożem. Muszlę, (płaską stroną do góry) bierzemy w jedną dłoń przez ściereczkę. Drugą dłonią otwieramy ją przy pomocy noża, począwszy od dłuższego brzegu w stronę środka. W pewnej chwili muszla daje się lekko rozchylić. Przy tej czynności trzeba uważać, aby nie wychlapać cennej wody ze środka.

2) Odcinamy mięsień, którym ostyga przytrzymuje górną skorupkę. Odkładamy ją. Jeśli do środka muszli z ostrygą dostały się paproszki, usuwamy je za pomocą pędzelka.

3) Otwarte muszle kładziemy ostrożnie na półmisku wypełnionym pokruszonym lodem. Pomiędzy ostrygami układamy cząstki pokrojonej cytryny

Jak jemy ostrygi?Skrapiamy je cytryną tuż przed jedzeniem. Niektórzy dodają odrobinę grubo zmielonego pieprzu. Do wydobycia ostrygi z muszli służą specjalne widelce, które na pewno nam podadzą w restauracji. W domu możemy posłużyć się zwykłymi. Potrzebne są do oderwania mięczaka, od skorupki, w której został podany.

Ostrygę kładziemy na języku, jednocześnie wlewamy do ust wodę zawartą w muszli. Dociskamy do dziąseł powodując, że woda rozpływa się wewnątrz naszych ust…i połykamy. Przed zjedzeniem następnej – wypijamy łyk wina i ew. zjadamy kromkę chleba z masłem.

Zwyczajowo ostrygi podaje się licząc je tuzinami na osobę. Najmniejsza, słuszna miara na dwie osoby – to tuzin ostryg.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania rybne
Czas przygotowania20 min.
Trudnośćśredni
Porcje2
Kalorycznośćbardzo mało
Przybliżony koszt75 zł

Świeże ostrygi: Podobne przepisy

Świeże ostrygi: wypróbuj również

Jak jeść ostrygi?

... Zajadał się nimi Casanova i idąc w jego ślady spożywa je także wiele osób, które doceniają w ostrygach działanie afrodyzjakalne. Te owoce morza nie są daniem, do którego łatwo się przekonać, jednak ci, którzy dali mu szansę mogą być pewni, że ...

dawno temu

Świeży oddech

... się naprawdę źle i chcemy zapaść się pod ziemię. Czy istnieją jakieś sposoby na to, żeby mieć świeży oddech? Zamiast pogrążać się w kompleksach, zobacz, co możesz zrobić, aby zawsze mieć przyjemny oddech, wręcz zachęcający do rozmowy. ... się ...

dawno temu

Świeże zioła zawsze świeże!

... Pojemnik do przechowywania świeżych ziół Prepara Herb-savor został stworzony z myślą o kucharkach lubiących do swoich wyśmienitych potraw dodawać zawsze świeżych ziół, co często bywa wyzwaniem ... . Bez problemu przechowasz w nim bazylię, miętę, ...

dawno temu

Najciekawsze akcesoria do zabawy na świeżym powietrzu

... Wraz z temperaturami i długością dnia rośnie także liczba dzieci spędzających czas na świeżym powietrzu. Aby zapewnić najmłodszym wesołą, wielogodzinną zabawę z przyjaciółmi lub rodzeństwem, warto ...

dawno temu

Jak zachęcić dziecko do zabawy na świeżym powietrzu?

... na świeżym powietrzu jest niezwykle ważna dla zdrowego rozwoju chłopców i dziewczynek. Jeżeli próbowałaś już wszystkich możliwych metod, aby zachęcić swoją pociechę do wyjścia na podwórko i jak dotąd żadna nie przyniosła pożądanego skutku, ...

dawno temu

Jak zadbać o siebie po ciąży

... nieestetycznym wyglądem i często niezadowoleniem świeżo upieczonej mamy z własnego ciała. Tymczasem odpowiednia profilaktyka ciążowa pozwoli na uniknięcie wielu problemów urodowych. Poza tym już podczas ... . W przypadku pojawienia się rozstępów ...

2 dni temu

Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?

... Zjedzenie nieświeżych jaj to nic przyjemnego, a o konsekwencjach lepiej nie mówić. Dlatego koniecznie trzeba zwrócić na termin ważności. Ale jak sprawdzić czy jajko jest świeże? Powąchać je ...

dawno temu

Świeży sok dobry na wszystko

... , dlatego warto także pić witaminy. Nie ma nic lepszego niż świeżo wyciśnięty sok. Sprawdź, który będzie najlepszy dla ciebie. ... , dlatego warto także pić witaminy. Nie ma nic lepszego niż świeżo wyciśnięty sok. Sprawdź, który będzie najlepszy ...

dawno temu

Urodziny na świeżym powietrzu

... Nie bój się przenieść urodzinowej imprezy dziecka np. do parku. Piknik na świeżym powietrzu może być wspaniałą zabawą dla małych i dużych. Podpowiadamy, jak się do tego przygotować. ... Nie bój się przenieść urodzinowej imprezy dziecka np. do ...

dawno temu

Sprawdź, czy jajko jest świeże!

... Jajka można znaleźć praktycznie w każdej kuchni, pod różną postacią. Zanim przygotujemy z nich pyszne danie, leżakują na półkach. Jajka należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Zanim zabierzesz się do ich przyrządzania ...

dawno temu

Relaks na świeżym powietrzu

... Wykorzystaj lato. Postaraj się jak najwięcej czasu spędzać aktywnie na świeżym powietrzu. Bądź ze sobą tu i teraz. Dotleń swój organizm i zregeneruj siły. Spacery brzegiem plaży, medytacja o wschodzie słońca, rozciągające ćwiczenia nad górskim ...

dawno temu

Dla świeżo upieczonych rodziców

... Święta to czas, który spędzamy z najbliższą rodziną i przyjaciółmi. Wybierając się do świeżo upieczonych rodziców, naszych dobrych znajomych, należy także pamiętać o prezencie dla maleństwa. Skoro ...

dawno temu

Świeże powietrze zawsze i wszędzie

... Możliwe, że w przyszłości nie będziemy już wybierać się za miasto w poszukiwaniu miejsca na chwilę relaksu, wdychając świeże powietrze. Prawdopodobnie większość z tych zielonych miejsc pokryte ...

dawno temu

Zupy na lato

... i pożywne, przygotowane głównie ze świeżych warzyw. Polecam chłodnik na upał i pomidorówkę dla zgłodniałych. Choć w tradycji polskiej zupa jest zwykle pierwszym daniem obiadu, to z powodzeniem może również starczyć za cały posiłek, jeśli ...

dawno temu

Jakie afrodyzjaki znajdziesz we własnej w kuchni?

... Oprócz tak sztandarowych pozycji kulinarnych zaostrzających apetyt na seks jak ostrygi (przysmak Casanovy) szparagi, granaty czy homary uczucia kochanków rozgrzewają także przyprawy ... Oprócz tak sztandarowych pozycji kulinarnych zaostrzających ...

dawno temu

Sałatka z owoców morza - przepis na miłość

... Od wieków wiadomo, że owoce morza to świetny afrodyzjak. Jeśli więc chcesz go zdobyć, przygotuj pyszną sałatkę z krewetkami, ostrygami i małżami. Takie danie nie tylko podgrzewa uczucia, ale także jest bardzo zdrowe. Podaj mu to, co najlepsze i ...

dawno temu

Świeża i w dobrym nastroju

... Świeża skóra Po przebudzeniu dokładnie umyj twarz delikatnie masując skórę okrężnymi ruchami. W ten sposób dodasz jej energii na nowy dzień i przegonisz ospałość. Ta technika usunie ... . Świeży makijaż Możesz podkreślić świeży wygląd naturalnie ...

dawno temu

Powiązane Tematy