Schab pieczony w boczku z tymiankiem, czosnkiem i natką pietruszki - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

1,5 kg schabu środkowego z kością,
1/2 pęczka świeżego tymianku,
pęczek natki,
3-4 ząbki czosnku,
25 dag wędzonego boczku w plastrach (najlepiej długich),
szklanka bulionu,
2 łyżeczki musztardy,
sól i pieprz do smaku.

Jak przyrządzić?

Schab opłukać, oddzielić od kości, oczyścić z większych błon i tłuszczu. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą, dodać musztardę i pieprz i wszystko dobrze wymieszać. Natkę opłukać i posiekać, oberwać listki z połowy tymianku, przemieszać z natką. Dodać musztardę z czosnkiem i znowu dokładnie wymieszać. Z boczku odciąć skórę, rozłożyć plastry na desce poziomo, na długość schabu,w taki sposób, żeby trochę na siebie zachodziły. Na dwóch węższych końcach też ułożyć po plastrze lub dwóch. Położyć mięso na boczku i rozsmarować na nim (również po bokach) pastę musztardową-ziołową. Delikatnie obrócić mięso i powtórzyć operację z drugiej strony. Zawinąć boczek szczelnie wokół mięsa i obwiązać mocną, bawełnianą nicią. Piekarnik nastawić na 200st.W patelni rozgrzać trochę oleju, wstawić wodę w czajniku. Na patelnię włożyć ostrożnie schab i smażyć z każdej strony na dużym ogniu. Pół kostki bulionowej rozpuścić w dużym kubku. Kiedy schab (a właściwie boczek)już się zbrązowi, włożyć go do keksówki, dolać bulionu z kubka do połowy wysokości mięsa i wstawić do piekarnika. Piec około pół godz, raz przewrócić. Po tym czasie zmniejszyć gaz do jakichś 180st i piec jeszcze pół godziny lub trochę dłużej, również przewracając.Kiedy schab jest już upieczony wyjmujemy go z formy, szczelnie owijamy folią aluminiową i zabieramy się za robienie sosu. Do keksówki po mięsie dolewamy trochę wody lub bulionu i dokładnie zeskrobujemy smaki z brzegów i dna. Wlewamy wszystko do garnuszka, podgrzewamy, zagęszczamy odrobinę mąką i wrzucamy ze 3 cale gałązki tymianku. Gotujemy parę minut, ew doprawiamy do smaku. Mięso w folii zachowuje ciepło bardzo długo i robi się miękkie i bardzo soczyste. Im dłużej w niej poleży tym lepiej. Ja jadłam po ok 1,5 godz kiedy było jeszcze zupełnie ciepłe, ale można też zostawić do całkowitego ostudzenia, a potem poporcjowane odgrzewać razem z sosem.

Jak podawać?

Na ciepło, np z ziemniaczkami smażonymi z tymiankiem i czosnkiem, lub na zimno w towarzystwie np zielonej sałaty z musztardowym sosem vinegret.

Uwagi:

Nie polecam ściągać całego sznurka od razu, lepiej to robić partiami, w miarę ubywania mięsa.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania główne
Czas przygotowania80 min.
Autorpunia

Schab pieczony w boczku z tymiankiem, czosnkiem i natką pietruszki: Podobne przepisy

Schab pieczony w boczku z tymiankiem, czosnkiem i natką pietruszki: wypróbuj również

Pieczony boczek na zimny dzień

... Warto przygotować pieczony boczek. Doskonale smakuje nie tylko jako dodatek do obiadu, na przykład do pieczonych ziemniaków, ale także na zimno z chrzanem. Takie mięso pachnie pięknie i rozgrzewająco, a to za sprawą czosnku, cebuli, świeżutkiego ...

dawno temu

Schab pieczony na trzy sposoby

...   Czy nie chodzi za Wami ostatnio (wiem, że to brzmi głupio:) sztuka mięsa? Taka mocno przyprawiona, z chrupiącą skórką i rozpływającym się w ustach środkiem? Za mną tak. I to koniecznie pieczona ... , z cebulką, miodem, lub ziołami. Albo nawet ...

dawno temu

Pieczone ziemniaki z boczkiem - niebo w gębie

... Co najczęściej gości na polskich stołach w porze obiadowej? Tak, tak – ziemniaki. Nie oznacza to wcale, że musisz je zawsze podawać w postaci nudnego puree. Znacznie smaczniejsze są pieczone ziemniaki, a jeśli w dodatku dodasz do nich boczek, ...

dawno temu

Zupa z boczkiem

...   Trzeba przyznać, że boczek to jeden z zakazanych w diecie rodzajów mięsa. Jest kaloryczny i tłusty, więc lepiej go unikać. Raz na jakiś czas nie zaszkodzi jednak przygotować na jego bazie pożywną zupę. Nie macie pomysłu jaką? ... , smażony ...

dawno temu

Kurczak ze śliwką owijany boczkiem

... Na jesienno-zimowe dni proponuję coś prostego i sycącego. W związku z tym, że marka KAMIS zaprosiła mnie do promocji Kulinarnych Inspiracji, przygotowałam kurczaka ze śliwką owijanego boczkiem ... , stosując ich propozycję przypraw. Bardzo ...

dawno temu

Jak upiec schab?

... Weekend tuż tuż, planowałaś odpoczynek, ale ku twojej „ogromnej radości” na niedzielny obiad wpadną rodzice męża? Teściowa jak zwykle skrytykuje wszystko co ugotujesz? Nie tym razem. Schab z morelami ... rodzinnego obiadu, zacznij od mięsa. Umyj ...

dawno temu

Schab z żurawiną

... kolację bądź też uwielbiasz żurawinę, przeczytaj poniższy artykuł. Dowiesz się z niego, w jaki sposób możesz wykorzystać ten niezwykły owoc, a także poznasz przepis na wyśmienity schab z żurawiną. ... ząbków czosnku, soli i pieprzu. Z ...

dawno temu

Schab w kawie

... Dziś coś dla twardzielek i twardzieli – schab w kawie, czy może raczej ostry schab w czarne kawie. To wyjątkowe danie możesz przygotowywać na święta i specjalne okazje. Na pewno wszystkim będzie ... i czosnku. Obierz je i drobno pokrój. Krok 3 ...

dawno temu

Pietruszka czy pasternak?

...   Ceny pietruszki galopują. Już teraz, za kilogram pietruszki musimy zapłacić dwa razy więcej niż rok temu. Nic dziwnego, że na targach czy w marketach zdarza się nam zamiast pietruszki, kupić pasternak. ... Ceny pietruszki galopują. Już teraz, ...

dawno temu

Właściwości lecznicze czosnku

... nieświeżego oddechu. Jedzenie czosnku przed randką to sprawdzony sposób na to, aby zakończyła się totalnym fiaskiem! Czy można zatem znaleźć w nim jakieś pozytywy? Oczywiście, że tak! Czosnek bowiem to skuteczny lek na wiele zdrowotnych ...

dawno temu

Krewetki z czosnkiem

... cieszy się dużym uznaniem są owoce morza. Masz ochotę zrobić coś wyjątkowego? Przeczytaj poniższy artykuł, a dowiesz się jak możesz przyrządzić krewetki, a zwłaszcza zapoznasz się z przepisem na te niezwykłe owoce morza z czosnkiem. ... wyboru, ...

dawno temu

Spaghetti z boczkiem

... i efektownym daniem za niewielkie pieniądze jest spaghetti z boczkiem. Lista potrzebnych produktów nie jest długa, a cała tajemnica smaku ukryta jest w kilku prostych trikach, które z pewnością uda ci ... artykule znajdziesz informacje nie tylko ...

dawno temu

Pomysł na pyszną roladę schabową pieczoną z orzechami

... Nie masz pomysłu na obiad? Wypróbuj pyszną roladę schabową z orzechami! To danie idealne nie tylko na święta – z powodzeniem możesz poczęstować nim gości lub rodzinę. Zobacz, jak przyrządzić schab zapiekany z orzechami! ... Aby przygotować to ...

dawno temu

Czosnek nie tylko na przeziębienie

... Niektóre mamy i babcie mieszają go z gorącym mlekiem i podają jako lek na przeziębienie. Czosnek ma jednak wiele innych właściwości. Między innymi odmładza, wspomaga dietę, likwiduje bezsenność, obniża zły cholesterol i ciśnienie krwi. ... , ...

dawno temu

Po co jeść czosnek?

... Czosnek został wypromowany przez kulturę ludową. I bardzo dobrze! Od wieków jest stosowany jako skuteczny środek pomagający obniżyć ciśnienie krwi. Jego cudowne właściwości potwierdziły współczesne badania. Jak działa czosnek? ... Czosnek został ...

dawno temu

Tego nie wiesz o czosnku!

... W jednym ząbku czosnku znajduje się cała apteka. To naturalny antybiotyk, hamuje rozwój bakterii, pomaga zwalczać różnego typu infekcje, zmniejsza ciśnienie krwi, wspomaga trawienie, niszczy pasożyty ... jelit. Jedną z najpopularniejszych ...

dawno temu

Jak się pozbyć boczków?

... Galaretowate wałeczki wylewające się nad paskiem od spodni czy odznaczające się pod obcisłymi bluzkami boczki są zmorą wielu kobiet. Taka przypadłość sylwetki często pojawia się z wiekiem ... , jest pozostałością po ciąży lub po prostu stanowi ...

dawno temu

Czosnek w plasterki - krajalnica z pomysłem

... Najcześciej, dodając czosnek do potrawy, siekamy go. Niekiedy jednak potrzebujemy nieco bardziej wyrazistego smaku czosnku - w takiej sytuacji można wykorzystać urządzenie które tnie czosnek ... na plasterki. Takie urządzenie z powodzeniem można ...

dawno temu

Właściwości pietruszki

... się w pietruszce? W kuchni wykorzystywane są liście, owoce i korzeń pietruszki. Świeże liście są dodatkiem do większości potraw. Korzeń pietruszki może być stosowany jako sposób na wzdęcia, zapalenie ... pęcherza, bóle reumatyczne, a także bóle ...

dawno temu

Powiązane Tematy