Krokiety z kapustą i grzybami (autor stary_krokiet) - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

Ciasto: 250 dag mąki, 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody, 2 jajka, 2 szczypty soli. Farsz: 40 dag grzybów świeżych/25-30 suszonych (podgrzybki i prawdziwki, mogą też być maślaki; żadnych kurek czy boczniaków, a już na pewno nie pieczarki, krokiety z pieczarkami to żałosna wersja prawdziwego dania), 50 dag kiszonej kapusty, masło, oliwa z oliwek/olej z pestek winogron, duża cebula, 3 kostki rosołowe (drobiowo-warzywne), pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek (do doprawienia, kto lubi, bez i tak jest pycha).

Jak przyrządzić?

Robimy ciasto: mąka i jajka wędrują do półmiska, zalewamy to mlekiem i chwilę miskujemy, dodajemy wody, solimy i miksujemy do jednolitej konsystencji. Smażymy placki, starając się, aby były cienkie. Przygotowanie farszu: grzyby suszone namaczamy w zimnej wodzie przez 2-3 godz., aż nasiąkną wodą i zmiękną (w zasadzie najlepiej namoczyć je dzień wcześniej). Z namoczonymi suszonymi grzybami robimy to samo co ze świeżymi - kroimy na kawałki, lecz nie za małe. Na patelni topimy masło i wrzucamy posiekaną cebulę. Czekamy, aż się zeszkli. Taką cebulę wrzucamy do oddzielnego naczynia, a na rozgrzaną patelnię, też z masłem, wrzucamy grzyby. Dusimy je przez 15 min. Wrzucamy wcześniej zeszkloną cebulę i razem dusimy jeszcze 10 min (jeśli dusi się krócej niż grzyby, to daje intensywniejszy aromat). Czas duszenia jest dość umowny, grzyby powinny być po prostu miękkie i pachnące. Grzyby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Kapustę odsączamy (wyciskamy sos, w miarę dokładnie), lecz nie płuczemy. Następnie drobno kroimy. Roztapiamy na patelni 1/5 kostki masła i wrzucamy na nią kapustę, dodajemy dwie łyżki stołowe oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron i smażymy jeszcze 10 min. Przed smażeniem nastawiamy 1,2 litra wody na rosół. Kiedy się zagotuje, wrzucamy kostki rosołowe. Przesmażoną kapustę wrzucamy do bulionu. Przez 30 min dusimy na wolnym ogniu. Następnie, kiedy część wody się wygotuje, doprawiamy zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym, mieszamy. Zwiększamy ogień i dusimy do wygotowania całej wody (ok. 1 godz.). Przy niskim poziomie wody należy co chwilę mieszać. Na koniec mieszamy grzyby z kapustą i możemy doprawić sproszkowanym czosnkiem. Farsz zawijamy w naleśniki. Całe krokieciki obtaczamy w jajku i bułce tartej i podsmażamy na maśle do zarumienienia się panierki. Cieplutkie, rumiane i chrupiące, smacznego :)

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania główne
Czas przygotowania120 min.
Trudnośćprosty
Autorstary_krokiet

Krokiety z kapustą i grzybami (autor stary_krokiet): Podobne przepisy

Krokiety z kapustą i grzybami (autor stary_krokiet): wypróbuj również

Krokiety z kapustą i grzybami

... Krokiety z kapustą i grzybami umm... to chyba mówi samo za siebie i już nic nie trzeba dodawać. A jednak kilka słów paść musi. Danie jest po prostu pyszne. Podane w towarzystwie czerwonego barszczu ... podbije serce każdego niejadka. Nie ...

dawno temu

Kapusta z grzybami

... przepisy świąteczne, które odpowiadać będą naszym kulinarnym upodobaniom. Jednym z nich jest wyśmienita w smaku i bardzo prosta w przygotowaniu kapusta z grzybami. Nigdy nie gościła na twoim wigilijnym stole? Nie czekaj i już teraz zobacz, jak ...

dawno temu

Krokiety z pieczarkami

... Część z nas do grona świątecznych potraw coraz częściej zalicza krokiety z pieczarkami albo krokiety z kapustą i grzybami. To proste w przyrządzeniu danie świetnie sprawdza ... się także nie tylko od święta, lecz także na co dzień. Co więcej, ...

dawno temu

Jak zrobić pierogi z kapustą i grzybami?

... Pierogi z kapustą i grzybami rozpływają się w ustach. Niewiele jest przepisów, które są tak bardzo popularne i lubiane. Lepienie pierogów nie należy może do najprzyjemniejszych czynności na świecie i zabiera sporo czasu, ale efekt rekompensuje ...

dawno temu

Krokiety z serem

... jest przyrządzenie krokietów z serem. Jeżeli nie wyobrażasz sobie dnia bez choćby plasterka tego niezwykłego produktu, zobacz, co jeszcze możesz przygotować, korzystając z jego właściwości. Jeżeli natomiast jedzenie ... jest dla ciebie obojętne, ...

dawno temu

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

... Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami to naprawdę niebo w gębie. Po prostu rozpływają się w ustach. Pięknie pachną, cudownie wyglądają i są nieziemsko pyszne – jak na taką okazję przystało ... w tej samej wodzie, odcedź i przepuść przez ...

dawno temu

Smażone grzyby

... Jak w prosty sposób połączyć przyjemne z pożytecznym? Wystarczy wybrać się na jesienny spacer do lasu i zbierać zdrowe, oraz przede wszystkim pyszne, grzyby. W trakcie takiej wyprawy ... można nie tylko wspaniale się zrelaksować, oddychać ...

dawno temu

Suszone grzyby

... , jak na przykład ser biały, szynkę czy wreszcie będące przysmakiem naszych wschodnich sąsiadów suszone ryby. Jednym z nielicznych produktów, które decydujemy się samodzielnie suszyć są grzyby. Zebrane ... niż spacer po lesie i zbieranie jego ...

dawno temu

Kapusta kiszona

... zimą, a także jesienią. Jednym z produktów charakterystycznych dla tych pór roku jest bez wątpienia kiszona kapusta. Trudno wyobrazić sobie jej brak nie tylko na wigilijnym stole ... , lecz również w mniej uroczystych sytuacjach. Czy jest bowiem ...

dawno temu

Jak marynować grzyby?

... namiastki ulubionych produktów na czas długiej i mroźnej zimy. Jednym z nich jest marynowanie papryki, ogórków, sałatek warzywnych, ale przede wszystkim grzybów. Zobacz, jak w szybko i w prosty sposób możesz zapełnić swoją spiżarkę tymi ...

dawno temu

Dania z grzybami

... Sierpień to czas wytężonych poszukiwań leśnych grzybów, których przyrządzenie nie musi być spędzać snu z powiek. Niedzielny spacer możesz ukoronować aromatycznymi potrawami, jakich przyrządzenie ... nie jest trudne, a efekt wprawi w zachwyt ...

dawno temu

Przepisy z kapusty pekińskiej

... Ten rodzaj kapusty pochodzi z północnych terenów Chin i Japonii. U nas wykorzystuje się go głównie do pożywnych sałatek serwowanych często jako dodatek do obiadu lub przekąskę serwowaną podczas ... letniego grillowania. Dziś kilka propozycji ...

dawno temu

Potrawy z kapusty

... Kapusta w tradycji kuchni polskiej obecna jest już od XIV wieku. Przez stulecia receptury na przygotowywanie z niej potraw były udoskonalane, dzięki czemu dziś możemy do woli się rozkoszować smakiem świątecznego kapuśniaka, surówki ze świeżej ...

dawno temu

Kapusta dobra na wszystko

... Okazuje się, że nasza polska, tradycyjna kuchnia wcale nie jest taka zła. Szczególnie dla kobiet. Popularna u nas kiszona kapusta, która jeszcze nie jest przysmakiem na Zachodzie, redukuje ryzyko zachorowania na raka piersi. Ale nie tylko. Jakie ...

dawno temu

Surówka z kapusty kiszonej

... Kiszona kapusta okazuje się być idealnym dodatkiem do codziennego menu w okresie zwiększonej zachorowalności na grypę i przeziębienie. Wzmocnij swój organizm już dziś, przyrządzając smaczną surówkę z kapusty kiszonej. Przepis poniżej. ... ...

dawno temu

Właściwości kiszonej kapusty

... Choć szczyt jej popularności przypada na sezon jesienno-zimowy, warto po nią sięgać przez cały rok. Jak się okazuje, tradycyjna kuchnia polska, dzięki m.in. kapuście kiszonej wcale nie jest taka niezdrowa i tucząca. Co o kapuście warto wiedzieć? ...

dawno temu

Sposób na grzyby w cieście

... Grzyby nie mają może zbyt wielu wartości odżywczych, ale za to doskonale smakują, zwłaszcza grzyby w cieście. A jeśli do tego dodamy jeszcze, że jest to ciasto piwne, to już chyba nikogo nie trzeba ... będzie przekonywać. Danie nie jest zbyt ...

dawno temu

Zalety kapusty

... Warzywa to nierzadko sprawdzony środek leczniczy nie tylko na dolegliwości pokarmowe, ale także przypadłości skórne. Przykładem jest kapusta zielona, której liście, lekko rozbite tłuczkiem świetnie ... sprawdzają się jako kompres na ...

dawno temu

Gołąbki z grzybami

... polskiej i zabrać się do roboty. Jedną z tradycyjnych potraw są gołąbki. Jakie pomysły na nie możemy wykorzystać? Jak zrobić gołąbki z grzybami? Te i inne informacje znajdziesz w poniższym artykule. ... : 1 duża główka kapusty pekińskiej, 1 ...

dawno temu

Powiązane Tematy