Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka, 2 szklanki płatków kukurydzianych, 1 szklanka mąki kukurydzianej, 2 jajka, śmietana gęsta, olej do smażenia, papryka słodka, oregano, czosnek, sól.
Jak przyrządzić?
Ze skrzydełek usuwamy lotki (części bez mięsa). Przyprawiamy papryką i czosnkiem. Dodajemy nieco oleju i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 2 godziny. Jeżeli nie mamy urządzenia do gotowania na parze, wkładamy je na metalowy durszlak i umieszczamy nad garnkiem z wrzącą wodą, pod przykrywką na ok. pół godziny. Studzimy, aby były zupełnie zimne i suche. W dużej misce mieszamy rozgniecione płatki z mąką, jajami, śmietaną, solą i oregano. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej papki. Wkładamy do niego skrzydełka i szczelnie je obklejamy z każdej strony. Opanierowane skrzydełka wkładamy na godzinę do zamrażarki. We frytkownicy lub głębokim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 170-180 stopni. Smażymy wyjęte prosto z zamrażarki skrzydełka do koloru złotego (ok. 8-10 minut). Odsączone z oleju, usmażone skrzydełka wkładamy do garnka, szczelnie przykrywamy na minimum 5 minut (dzięki temu panierka nie będzie twarda). Smacznego!
Potrzebne przybory:
frytkownica
Jak podawać?
z frytkami i sałatką z białej kapusty.
Uwagi:
Jeżeli będziemy marynować skrzydełka minimum przez trzy dni, można pominąć gotowanie na parze.
| Kategoria dania | Dania z drobiu |
|---|---|
| Czas przygotowania | 10 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 4 |
| Przybliżony koszt | 15 zł |
| Autor | Edek z Fabryki Kredek |
