Jak zdrowo grillować?

Grill nieodłącznie kojarzy nam się z kiełbaskami i karkówką. Niestety, jeżeli starasz się schudnąć lub propagujesz zdrowy styl życia, na podobnej uczcie możesz poczuć się niekomfortowo. Na szczęście w tym sezonie grillowym możesz zmienić rodzinne zwyczaje i przygotować kilka oryginalnych propozycji, dzięki którym czas spędzony na świeżym powietrzu będzie nie tylko miły, ale i zdrowy.

Rybny burger

Doskonałym pomysłem jest przyrządzenie ryby. Możesz podać ją np. w postaci pysznego grillowanego burgera. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 400 g filetu z dorsza,
• 150 g mąki,
• 4 bułek,
• 2 łyżek sosu sojowego (np. Kikkoman),
• 1 jajka,
• 3–4 rzodkiewek,
• 1 czerwonej cebuli,
• kilku liści sałaty karbowanej,
• garści posiekanego kopru,
• odrobiny oleju rzepakowego,
• białego serka (np. Bielucha),
• startej skórki z 2 cytryn.

Dokładnie umyj dorsza, upewniając się, czy nie ma ości. Przełóż go do oddzielnego naczynia i zmiksuj. Dodaj jajko, mąkę, skórkę z cytryny, sos sojowy i koper, a następnie zmieszaj. Masę umieść w lodówce na ok. 20 minut. W międzyczasie pokrój rzodkiewkę i cebulę w cienkie plasterki. Następnie, masę umieść na ruszcie i grilluj, dopóki nie uzyska złocistego koloru. Przekrój bułki na pół i na dolnej części umieść liść sałaty, usmażonego fishburgera, odrobinę rzodkiewki, cebuli i łyżeczkę serka. Przyłóż drugą część bułki i gotowe.

Skrzydełka z kurczaka

Do marynowania mięsa, podawanego na grillu, wykorzystaj sos sojowy, który uważany jest przez dietetyków za zdrowszy zamiennik soli. Aby przygotować smakowite skrzydełka z grilla, potrzebujesz:

• 10 skrzydełek kurczaka,
• 14 łyżek marynaty Teriyaki (np. Kikkoman),
• 2 łyżek oleju roślinnego,
• ½ cytryny,
• 1 łyżki miodu,
• szczypty pieprzu. 

Umyj i osusz skrzydełka. Umieść je w misce i dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Dodaj marynatę, olej i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj i umieść skrzydełka w lodówce na co najmniej 3–4 godziny. Potem ułóż je na wysmarowanej tłuszczem tacce i połóż na rozgrzanym grillu. Przykryj folią aluminiową i piecz ok. 70 minut, od czasu do czasu przewracając na drugą stronę.