Wyśmienite danie niewymagające skomplikowanych czynności. Mięso wołowe duszone w ciemnym piwie staje się kruche i nabiera głębokiego smaku. Sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy dodaje mu egzotycznego charakteru. Oczywiście, można piwo wykorzystać w inny sposób, ale po co, skoro stanowi idealny dodatek do mięs. Wołowina w piwie to świetny pomysł na jesienny obiad. Goście będą zachwyceni, może nawet pozmywają po posiłku…
Składniki:
3 łyżki mąki pszennej,
1 łyżeczka soli,
1 kg wołowiny bez kości,
3 łyżki oleju,
25 dag masła,
2 duże cebule,
600 ml ciemnego piwa,
1 pomarańcza,
3 liście laurowe,
pieprz,
½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka cukru.
Jak przyrządzić?
Umyte mięso kroimy w kostkę (ok. 2 cm).
Mąkę wysypujemy na płaski talerz i obtaczamy w niej mięso.
Połowę oleju i połowę masła podgrzewamy w dużym rondlu i obsmażamy w nich kawałki mięsa.
Rumienimy je ze wszystkich stron.
Cebulę kroimy w krążki, a czosnek przeciskamy przez praskę.
Mięso wyjmujemy z rondla pozostawiając tam tłuszcz.
Wkładamy cebulę, czosnek i smażymy około 5 minut.
Wsypujemy cukier i smażymy jeszcze 5 minut.
Wrzucamy z powrotem mięso do garnka i wlewamy tam piwo.
Tymczasem z pomarańczy delikatnie ścieramy na tarce skórkę i wyciskamy z niej sok.
Dodajemy te składniki wraz z liściem laurowym, solą, pieprzem, cukrem i gałką muszkatołową do potrawy i dusimy pod przykryciem nawet do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając i ewentualnie dolewając wody.
Należy uważać, żeby nie wyparowało zbyt dużo sosu.
Kiedy mięso zmięknie, wyjmujemy liść laurowy i doprawiamy do smaku.
Jak podawać?
Podajemy z ziemniakami (najlepiej pieczonymi) lub kluskami.
Kategoria dania | Dania główne |
---|---|
Czas przygotowania | 150 min. |
Trudność | średni |
Porcje | 6 |
Kaloryczność | wysoka |
Przybliżony koszt | 30 zł |