W czasie karnawału staramy się urozmaicić nasze menu, a częstsze wizyty gości skłaniają do kulinarnych poszukiwań. Pokuśmy się więc o coś, co każdemu smakuje, ale zwykle pochodzi z pobliskiej cukierni. Ptysie z bitą śmietaną. Ich przygotowanie wbrew pozorom nie jest takie pracochłonne, a bitą śmietanę możemy zrobić sami lub kupić w sklepie. Warto spróbować, bo efekt jest imponujący.

Składniki:

Ciasto:

8 dag masła,
1 łyżka cukru,
15 dag mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 jajka,
sól.

Bita śmietana:

500 ml słodkiej śmietanki (30%),
2 łyżki cukru pudru.

1 łyżka cukru pudru do posypania,
masło do wysmarowania formy lub pergamin.

Jak przyrządzić?

Do rondla wlewamy szklankę wody, wkładamy masło, cukier i sól.

Całość musimy zagotować, po czym do rondla wsypujemy mąkę i energicznie mieszając gotujemy jeszcze na małym ogniu aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek.

Garnek zdejmujemy i chłodzimy, najlepiej na balkonie, około 15 minut.

Teraz przyszedł czas na bitą śmietanę, jeśli mamy wykonać ją samodzielnie.

Do wysokiego naczynia wlewamy śmietankę i miksujemy ją powolutku, pilnując by nie przesadzić i nie utrzeć jej na masło.

Pod koniec miksowania dodajemy cukier puder.

Odstawiamy ją na jakiś czas w chłodne miejsce.

Do przestudzonej masy na ciasto dodajemy jajka ucierając ją mikserem.

Razem z ostatnim jajkiem dodajemy proszek do pieczenia.

Blachę smarujemy masłem lub wykładamy pergaminem.

Nakładamy nań kopczyki z masy, pilnując, by odległości między nimi były spore.

Ciastka bardzo urosną.

Wstawiamy na 35 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.

Jeszcze gorące ptysie kroimy na pół i studzimy.