Składniki:
Kapusta pekińska (pół główki), kukurydza (pół puszki lub więcej), sos: mały kubek jogurtu naturalnego, czubata łycha majonezu (używam Pomorskiego), łyżeczka dobrej musztardy (preferuję chrzanową), 1-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę (można zastąpić kostką przyprawy Knorr), otarta skórka + sok z połówki cytryny, pół łyżeczki cukru, sól i pieprz do smaku (ten ostatni najlepiej świeżo mielony - nie żałować).
Jak przyrządzić?
Składniki sosu energicznie przemieszać, odstawić na kilka minut i czynność powtórzyć - dzięki temu uzyskamy aksamitną konsystencję. Powinna dominować nuta kwaśno - słodka, ze wskazaniem na tą pierwszą. Nie obawiajcie się nadmiaru soku cytrynowego - po połączeniu z warzywami smaki się zbilansują. Kapustę poszatkować, raczej drobno, ale bez przesady - powinna pozostać chrupka. Dodać kukurydzę i wcześniej przygotowany sos.
Uwagi:
Jeśli nie macie na podorędziu staropolskiej kapuchy zasmażanej, kapusta pekińska z mojego przepisu doskonale sprawdzi się jako dodatek do kotleta schabowego lub drobiowego.
Kategoria dania | Sałatki i dania z warzyw |
---|---|
Czas przygotowania | 20 min. |
Porcje | 2-3 |
Autor | Jacek |