Barszcz wigilijny - grzybowy - Przepis

Przepis kulinarny

Sk艂adniki:

susz grzybowy, zakwas na zurek (im gestszy tym lepszy - mozna tez zrobic samemu: maka zytnia+woda+czosnek i postawic w cieplym miejscu zeby sie zakisilo), kwasna smietana, sol, czosnek.

Jak przyrz膮dzi膰?

Susz grzybowy wrzucamy do wody, okolo 1- 1,5 szklanki wody na grasc suszu - nie wolno za bardzo rozwadniac wywaru. Wode z suszem zagotowac, zostawic przez kilka minut na wolnym ogniu zeby grzyby puscily sok i odstawic zeby wywarl ostygl i naciagnal, najlepiej na okolo 1 dobe.Delikatnie wyciagnac grzyby - beda na uszka :D - tak zeby nie zmacic wywaru - zlac wywar do innego garnka, pozostawiajac na dole niejadlane resztki wyplukane z suszu - np. piasek :P. Garnek z wywarem postawic na ogniu i poczekac az woda zacznie sie gotowac. Dokladnie wymieszac zakwas na zurek- ma osad, ktory trzeba zamieszac bo beda grudki :P i mieszajac ciagle, wlewac zurek do wywaru. Zurek powinien zagescic wywar na tyle zeby barszcz lekko sie "ciagnal", jezeli jest za bardzo wodnisty to mozna go zagescic maka wymieszana z woda albo ze smietana, ale trzeba uwazac na grudki- najepiej robic to przez sitko. Najlepiej dodac troche wiecej zakwasu.Wywar posolic do smaku. Jezeli jest lekko gorzkawy nalezy go rozcienczyc- nalepiej przegotowana woda. Doprawic barszcz smietana (jezeli ktos nie ma wprawy w gotowaniu moze zagrzac smietane dodajac kilka lyzek cieplego wywaru zeby sie nie sciela w garnku), wrzucic okolo 5-6 zabkow czosnku- im wiecej tym lepiej :D i przykryc. Po okolo godzinie jest gotowy do podawania z uszkami, a im wiecej razy odgrzewany, tym lepszy.

Potrzebne przybory:

garnek, sitko, drewniana lyzka, sprezynka do mieszania wywaru z zakwasem.

Jak podawa膰?

z uszkami na goraco :D

Uwagi:

Ciezko podac mi wlasciwe proporcje, bo zaleza one od tego ile jest suszu i jakiej jest on jakosci, a to co roku sie zmienia. :) W odroznieniu od czerwonego barszczu, grzybowy jest na poludniu uwazany za typowo polska potrawe i czerwony barszcz na Wigilie w moich okolicach jedza wlasciwie tylko rodziny z pochodzeniem ukrainskim. Bylam zdziwiona ze tutaj, w Warszawie, jest on tak popularny na Wigilie i ludzie mysla ze na poludniu jemy uszka z zupa grzybowa- haha! :D Dla wszystkich ktorzy lubia uszka- u mnie tym daniem zaczynamy Wigilie ;)

0.00
0 g艂os贸w
Dane szczeg贸艂owe
Kategoria daniaZupy
Czas przygotowania20 min.
Trudno艣膰prosty
PorcjeZalezy od ilosci suszu
Kaloryczno艣膰niska
AutorBessy

Barszcz wigilijny - grzybowy: Podobne przepisy

Barszcz wigilijny - grzybowy: wypr贸buj r贸wnie偶

Barszcz wigilijny - jedyny w swoim rodzaju

... Barszcz wigilijny to najwa偶niejsza 艣wi膮teczna potrawa. Nie ma chyba sto艂u, na kt贸rym by si臋 nie pojawi艂. Niewiele jest tak偶e os贸b, kt贸re nie odda艂yby za niego wszystkiego, no mo偶e prawie wszystkiego. W ka偶dym domu smakuje nieco inaczej, w ka偶dym ...

dawno temu

Uszka do barszczu

... Ju偶 za kilka dni przestaniemy nerwowo szuka膰 prezent贸w dla najbli偶szych i zasi膮dziemy przy wigilijnym stole, na kt贸rym zgodnie z tradycj膮 nie powinno zabrakn膮膰 czerwonego barszczu z uszkami. Niestety ... , podobnie jak cz臋艣膰 wigilijnych potraw, ...

dawno temu

Wigilijne zupy

... . Pierwsz膮 zapowiedzi膮 niezwyk艂ych da艅, kt贸re si臋 na nim pojawiaj膮 jest wigilijna kolacja. Ju偶 w贸wczas mamy do czynienia z kolorow膮 feeri膮 aromatycznych da艅. Obok tak wspania艂ych potraw, jak 艣wi膮teczny ... karp w sosie, karp zapiekany z grzybami ...

dawno temu

Barszcz bia艂y

... Zielona og贸rkowa, czerwona pomidorowa, barszcz czerwony, pomara艅czowa gulaszowa 鈥 ka偶da z tych zup ma nie tylko wyj膮tkowy smak, ale i barw臋. Do tego elitarnego grona bogatej gamy kolor贸w zaliczy膰 ... nale偶y tak偶e cz臋sto niedoceniany barszcz ...

dawno temu

Sa艂atka wigilijna z ananasem

... Co pojawia si臋 na twoim stole w wigilijny wiecz贸r? Na pewno jest barszcz z uszkami, pierogi z kapust膮, karp. A czy jad艂a艣 ju偶 sa艂atk臋 wigilijn膮? Je艣li nie, to powinna艣 jej spr贸bowa膰 w tym roku ... p贸jdzie jak po ma艣le. 2. Rodzynki namocz w ...

dawno temu

Sa艂atka wigilijna - jeszcze pyszniej na stole

... zmienia膰, na przyk艂ad uszka z barszczem, ale niekt贸re dania mo偶na, a nawet trzeba modyfikowa膰. Zabronione nie jest r贸wnie偶 wprowadzanie nowo艣ci. Niech w tym roku zaskoczeniem b臋dzie sa艂atka wigilijna. ... Wprawdzie jeste艣my dopiero po wizycie ...

dawno temu
MATERIA艁 PROMOCYJNY

艢wi膮teczny obiad 鈥 co przygotowa膰 na 艣wi膮teczny st贸艂?

... . Nie inaczej ma si臋 tutaj aspekt kulinarny. S艂odkie wypieki i wytrawne dania, kt贸re goszcz膮 na naszych wigilijnych sto艂ach nie s膮 przypadkowe. Wi臋kszo艣膰 z nich jest pewnego rodzaju symbolem. Sprawd藕cie, jakie potrawy przygotowa膰 na 艣wi膮teczny ...

dawno temu

Przepis na sos grzybowy

... Co prawda sezon grzybowy jeszcze przed nami, jednak dla tych, kt贸rzy uwielbiaj膮 smak grzyb贸w, mam dobr膮 wiadomo艣膰. Przygotowanie pysznego sosu mo偶e odby膰 si臋 na bazie tych suszonych. Jak zrobi膰 sos grzybowy? Oto praktyczny i bardzo szybki ...

dawno temu

Barszcz czerwony 鈥 z czym to je艣膰?

... Tradycyjnie podczas Wigilii zup臋 t臋 spo偶ywamy z uszkami. Tak jest niezmiennie od lat i wi臋kszo艣膰 z nas jest wierna takiemu sposobowi przyrz膮dzenia barszczu. Dla chc膮cych troch臋 poeksperymentowa膰, mo偶na wypr贸bowa膰 kilku innych przepis贸w na ...

dawno temu

Wigilijna zupa rybna

... Wigilijna kolacja to chyba jedna z niewielu chwil, w jakiej rezygnujemy z ulubionych zapiekanek makaronowych, domowej pizzy albo sa艂atki kebab i zast臋pujemy je tradycyjnymi potrawami 艣wi膮tecznymi ... . Nie oznacza to bynajmniej, 偶e wigilijne ...

dawno temu

Barszcz czerwony zabielany

... Barszcz czerwony zabielany to 艣wietny pomys艂 na obiad ka偶dego dnia. Nie martw si臋 tylko, nie ma z nim a偶 tak du偶o pracy. Wystarczy troch臋 buraczk贸w i kilka innych prostych produkt贸w, by stworzy膰 pyszn膮 zup臋. Pami臋taj, 偶e buraki 艣wietnie wp艂ywaj膮 ...

dawno temu

Sos grzybowy ze 艣mietan膮

... 聽 Zapach grzyb贸w unosz膮cy si臋 w mieszkaniu budzi skojarzenia z Wigili膮. Ten niezwyk艂y aromat powinien jednak go艣ci膰 w naszej kuchni jak najcz臋艣ciej i je艣li nie w postaci zupy, to w formie pysznego dodatku do da艅, kt贸rym mo偶emy podkre艣li膰 smak ...

dawno temu

Jak przyrz膮dzi膰 barszcz dla dziecka?

... Rozszerzanie diety niemowlaka opiera si臋 przede wszystkim na wprowadzaniu warzywnych zupek. S膮 zdrowe, po偶ywne i smaczne. Cho膰 mo偶e wydawa膰 si臋 to dziwne, ju偶 7-miesi臋czne niemowl臋 mo偶e spr贸bowa膰 pysznego barszczu czerwonego. Jak go przyrz膮dzi膰? ...

dawno temu

Barszcz ukrai艅ski

... im miana jedzenia, poniewa偶 nie s膮 one wed艂ug nich syc膮ce i mog膮 stanowi膰 ewentualnie dodatek do dania g艂贸wnego. Do ich skosztowania mo偶e jednak przekona膰 idealna na deszczow膮 pogod臋 potrawa 鈥 barszcz ukrai艅ski, kt贸ry wspaniale od偶ywia i ...

dawno temu

Wigilijne wr贸偶by

... 聽 聽 Wiedzia艂a艣 o tym, 偶e mo偶na wigilijnemu szcz臋艣ciu pom贸c? Ot贸偶 mo偶na, wystarczy wiedzie膰 o kilku wskaz贸wkach, a prawdopodobie艅stwo spe艂nienia si臋 marze艅 wzrasta. A mo偶e to zwyk艂e zabobony....? No c贸偶, to ju偶 ka偶da z was oceni sama. Warto ...

dawno temu

Wigilijny st贸艂 - dekoracje, kt贸re go upi臋ksz膮

... W wigilijny wiecz贸r musimy zadba膰 nie tylko o smaczne, 艣wi膮teczne dania, ale tak偶e odpowiedni膮 dekoracj臋 wigilijnego sto艂u. Ma by膰 uroczy艣cie i pi臋knie, ale to nie znaczy, 偶e st贸艂 ma wygl膮da膰 ...

dawno temu

Barszcz czerwony czysty

... 聽 Czerwony barszcz z uszkami to sztandarowa zupa na 艢wi臋ta Bo偶ego narodzenie, ale zdarza si臋 tak偶e, 偶e bardzo cz臋sto si臋gamy po ni膮 w czystej postaci w czasie obiad贸w rodzinnych. Jak przy stole ... Czerwony barszcz z uszkami to sztandarowa zupa ...

dawno temu

Sos grzybowy - do kopytek i nie tylko

... Sos grzybowy to 艣wietny dodatek do kopytek czy plack贸w ziemniaczanych. Powinna艣 pozna膰 ten przepis, bo doda twoim daniom smaku, aromatu, wyrazu. Jego przygotowanie nie jest trudne, ale musisz zaopatrzy膰 si臋 w odpowiednie narz臋dzia, na przyk艂ad ...

dawno temu

Zupa grzybowa z serem feta, czyli niebo w g臋bie

... Sezon grzybowy trwa. Warto z tego korzysta膰 i dodawa膰 grzyby absolutnie do wszystkiego. Zupa grzybowa jest pyszna, ale zupa grzybowa z serem feta, to po prostu niebo w g臋bie. Musisz jej wprawdzie ... i gotuj 5 minut. Krok 5 Teraz wszystko ...

dawno temu

Powi膮zane Tematy