Wigilijna zupa rybna

Wigilijna kolacja to chyba jedna z niewielu chwil, w jakiej rezygnujemy z ulubionych zapiekanek makaronowych, domowej pizzy albo sałatki kebab i zastępujemy je tradycyjnymi potrawami świątecznymi. Nie oznacza to bynajmniej, że wigilijne jedzenie jest niesmaczne. Wręcz przeciwnie wielu z nas z wielką niecierpliwością oczekuje na ten niezwykły posiłek, bo kto kochający jedzenie mógłby się oprzeć wspaniałemu aromatowi czerwonego barszczu z uszkami albo chrupiącej skórce krokietów z pieczarkami. To, czy przygotowane przez nas jedzenie będzie smakować naszym najbliższym zależy wyłącznie od nas. Dlatego warto poświęcić jest chwilę i zastanowić się, które propozycje będą odpowiednie dla zaproszonych gości. Czasami lepiej jest zrezygnować z dobrze znanej potrawy, która nie wszystkim smakuje i zastąpić ją innym mniej ryzykownym świątecznym daniem. By móc w ten sposób postąpić niezbędna jest znajomość wielu wigilijnych przepisów. Jednym z nich jest receptura przyrządzania wigilijnej zupy rybnej. Zobacz, w jaki sposób możesz ugotować tę niezwykłą potrawę i jakich innych postaciach na naszych świątecznych stołach pojawia się ryba.

ÅšwiÄ…teczna ryba

Chyba jednym z najbardziej charakterystycznych elementem stron obok choinki, świętego Mikołaja i śniegu, na jaki na razie nie możemy liczyć jest świąteczna ryba. To właśnie jej wyprzedażami tuż przed świętami zachęcają nas do odwiedzenia niemalże wszystkie markety. I nie ma co, się temu dziwić, bowiem chociaż coraz rzadziej faktycznie przygotowujemy dwanaście tradycyjnych potraw, chwytając się takich zabiegów jak zaliczanie do nich cukru i chleba, to wydaje się, że tradycja jedzenia dań z ryby nadal jest kultywowana. W jaki sposób można przyrządzić potrawy z ryb na święta? Okazuje się, że istnieje wiele możliwości, a wybór jakiejkolwiek z nich zależy od naszych indywidualnych upodobań i zdolności kulinarnych. Wymienić należy tu przede wszystkim smażone dzwonka karpia, sałatkę śledziową lub śledzia pod pierzynką albo śledzia w musztardzie. Poza tym wielkim powodzeniem zazwyczaj cieszy się ryba po grecku i karp w sosie śmietanowym. Równie dobrze można przyrządzić wyrafinowanego karpia w galarecie albo karpia zapiekanego wraz z grzybami. Jedną z ciekawszych propozycji jest przepis na zupę rybną. Wielbiciele tego dania bez jakichkolwiek wątpliwości określają jej świąteczną odmianą mianem najlepszej zupy rybnej.

Przepis na zupÄ™ rybnÄ…

Do ugotowania zupy rybnej wigilijnej będziesz potrzebowała:

• 2 filety rybne,
• 2 gÅ‚owy lub pÅ‚etwy ryb,
• 1 duża cebula,
• 2 marchewki,
• 1 korzeÅ„ pietruszki,
• 1 por,
• 0,5 selera,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• sól,
• pieprz.

Głowy albo płetwy należy dokładni umyć i wrzucić gotującej się wody. Cebula powinna zostać opalona nad płomieniem i dodania do wywaru razem z obraną marchewką, pietruszką, selerem i porem. Dodać do niego trzeba także 5 ziaren ziela angielskiego i kilka listków laurowych. Wywar powinien się gotować do czasu aż warzywa zaczną mięknąć.

Filety rybne należy pokroić na niewielkie kawaÅ‚ki i wrzucić do gotujÄ…cego siÄ™ wywaru. Uprzednio z rosoÅ‚u powinny być wyjÄ™te pÅ‚etwy albo gÅ‚owy. Filety należy gotować przez okoÅ‚o 15–20 minut na niewielkim ogniu. Przed podaniem zupÄ™ trzeba doprawić solÄ… i pieprzem.

Smacznego!