Śledź po oksywsku - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

Świeże śledzie (2 kg),
cebula (1/2 kg) + jeden duży por,
mąka pszenna (do obtaczania),
1/2 l octu spirytusowego,
3 dag gorczycy,
olej (do smażenia),
przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, cukier, kurkuma, przyprawa do zup (koniecznie Knorr)

Jak przyrządzić?

Śledzie odgłowić, wypatroszyć, umyć i osuszyć.Przygotować zalewę octową w stosunku 4:1 (na cztery filiżanki wody - jedną filiżankę octu 10%), wrzucić do niej pokrojoną w talarki cebulę oraz korzeń pora, liście laurowe, ziele angielskie, cukier (do smaku - ale ja daję 6 dużych i czubatych łyżek), 3 dag gorczycy, 1 kostkę bulionową, sól do smaku i gotować cebulę tak długo, aż będzie na wpół miękka.Gdy wstawiłem zalewę octową do gotowania, zabieram się za obcieknięte już śledzie, tj. solę je i pieprzę do smaku, obsypuję kurkumą, obtaczam w mące i odstawiam na suchą deskę.Śledzie powinny leżeć w tej soli i w mące około 1/2 godziny.W międzyczasie zdejmuję zalewę z cebulą i porem i odstawiam do wychłodzenia. Teraz zabieram się za smażenie. Smażę śledzie zawsze na głębokim oleju, tak aby cała ryba była przykryta olejem (wówczas będzie soczysta), i wkładam ryby zawsze na gorący olej.Ryby po usmażeniu odkładam do głębokich salaterek i przekładam każdą warstwę cebulą i porem z zalewy.Na koniec doprawiam zalewę octową do smaku płynną przyprawą do zup Knorra (na dwa litry zalewy - 2 do 3 łyżek przyprawy), ryby zalewam i odstawiam na 12-24 godz.Rewelka!

Jak podawać?

Ryba najlepiej smakuje podana z ciemnym pieczywem posmarowanym masłem koperkowym.

Uwagi:

Ja osobiście solę ryby dosyć obficie i zalewę robię nieco mocniejszą (na 4 szklanki wody daję 1,5 szklanki octu), ale z uwagi na dzieci lub osoby starsze nie zawsze tak można.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania rybne
Czas przygotowania90 min.
Trudnośćprosty
Porcje14-20
Kalorycznośćśrednia
Przybliżony koszt15 zł
AutorKizior

Śledź po oksywsku: Podobne przepisy

Śledź po oksywsku: wypróbuj również

Śledzie po kaszubsku

... ryby w rozmaitych postaciach. Czytając poniższy artykuł, dowiesz się, jakie potrawy ze śledzi możesz przyrządzić, a także poznasz przepis na wyśmienite śledzie po kaszubsku. Być może to właśnie one zawładną twoim sercem i staną się ulubionym ...

dawno temu

Przepis na śledzie pod pierzynką

... Zazwyczaj jadamy śledzie z cebulką lub w śmietanie. Dziś przepis na śledzie pod pierzynką - przekonaj się, że ten sposób podania śledzi jest równie smaczny. Jedz śledzie jak najczęściej. Poprawiają ... i oddechowy oraz ma właściwości ...

dawno temu

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

... Tania i szybka sałatka – oto czego potrzebujemy w środku tygodnia. Na szczęście istnieją takie przepisy, a sałatka ziemniaczana ze śledziem wiedzie wśród nich prym. Wystarczy tylko trochę ziemniaków, śledzi i majonez. Proste potrawy są ...

dawno temu

Sałatka ze śledziem

...   Po raz kolejny będę Was przekonywać do jedzenia ryb. Tym razem proponuję przyrządzenie pysznej sałatki ze śledziem. Ryba ta jest bowiem źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wpływają ... Po raz kolejny będę Was przekonywać do jedzenia ...

dawno temu

Śledź w musztardzie z zielonym pieprzem Kamis Specialite

... mięso). Są smaczne, zdrowe i niedrogie, a jednak wciąż niedoceniane. Choć to karp jest gwiazdą wigilijnego stołu, postanowiłam przyrządzić trochę mniej prestiżową, ale zacną rybę - śledzia. ... . Kupione filety są bardzo słone, dobrze jest zatem ...

dawno temu

Śledzie - co powinnaś o nich wiedzieć

... Śledzie goszczą na polskich stołach bardzo często. Śledzie w śmietanie, śledzie marynowane, śledzie z jabłkiem, śledzie z curry, śledzie w sosie koperkowym. Wszystkie te śledziowe potrawy ... przyprawiają o zawrót głowy. Zdarza się jednak, że ...

dawno temu

Śledzie po żydowsku

... znanych potraw koszernychzaliczyć natomiast trzeba: strudel, macę, chałkę, barszcz czerwony albo faszerowane papryki. Jednym z najczęściej przyrządzanych w Polsce dań są śledzie po żydowsku. Okazuje ... się, że przepis na śledzia odpowiada ...

dawno temu

Śledzie pod pierzynką

... Masz ochotę na coś pysznego? Zrób sobie śledzie pod pierzynką. Przygotujesz je szybko, a dzięki wyjątkowemu podaniu zrobisz wrażenie na noworocznych gościach. Składniki nie są zbyt oryginalne ... . Najpierw włóż śledzie i posyp je cebulą. ...

dawno temu

Matiasy z papryką - spełnione zachcianki

... Chodzą za tobą śledzie? Nie wiesz jak je przyrządzić, żeby były naprawdę pyszne. Oto przepis, który wszystko zmieni. Będziesz mogła rozkoszować się smakiem doskonałych matiasów, kiedy tylko przyjdzie ... na marynatę: 200 ml octu winnego200 ml ...

dawno temu

Sos śmietanowy rodem z Rosji

... Sos śmietanowy jest świetnym dodatkiem do sałatek, jajek, śledzi oraz wędlin. Jeśli więc planujesz dzisiaj małe przyjęcie, to na pewno się przyda. Ten przysmak to wyjątkowa mieszanka warzyw, owoców i ziół. Oryginalny smak stanie się hitem całej ...

dawno temu

Sałatka śledziowa - idealna na weekendowe party

... Sałatka śledziowa to idealna potrawa na sobotnią imprezę. Przecież od dawna wiadomo, że śledzie i wódka to doskonałe połączenie. Zadowoleni goście, uśmiechnięta pani domu to gwarancja udanego ... Sałatka ze śledzi musi teraz zostać posypana ...

dawno temu

Śledzik na śmierdząco, czyli surströmming

... uświadomił sobie, że podałam mu „zepsute” ogórki. Prawdopodobnie my, mielibyśmy podobne miny, gdyby podano nam surströmming,  czyli kiszonego śledzia – najbardziej śmierdzące danie świata. ... przyzwyczajeni do kiszonek. Kisimy ogórki, kapustę a ...

dawno temu

Masz smartphone? Gwałciciel wie, gdzie się znajdujesz!

... , w którymi widzimy, jak użytkownik smartphona korzysta z aplikacji śledzącej miejsce obecności pewnej kobiety. ... lub znać miejsca, które odwiedzamy. Akcji towarzyszy film, w którymi widzimy, jak użytkownik smartphona korzysta z aplikacji ...

dawno temu

Ser z ludzkiego mleka – okropność czy kulinarna ciekawostka?

... to ciekawostka, kiszony śledź trąci osobliwością a kurze tyłki na patyku wydają się dość ekscentrycznym fast foodem, o tyle ser robiony z ludzkiego mleka wywołuje na większości twarzy zamiast zaciekawienia - wstręt. ... to ciekawostka,kiszony ...

dawno temu

Powiązane Tematy