Tradycyjna salsa meksykańska to zmacerowane limonką pomidory z dodatkiem oliwy i świeżej kolendry. W wersji łagodniejszej można zastosować cytrynę i bazylię. Salsa służy jako dodatek do mięs i warzyw, ale pasuje idealnie także do chipsów, krakersów i pikantnych wypieków. Jedynym warunkiem udanej salsy jest posiekanie składników na bardzo drobne kawałeczki, tak by mogły się szybko połączyć w jedną, słodko- kwaśną pulpę.
Składniki:
1 czerwona papryka,
3 pomidory,
1 limonka,
1 cebula szalotka,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
2 łyżki posiekanej bazylii (lub kolendry),
sól i szczypta ostrej papryki.
Jak przyrządzić?
Paprykę wkładamy na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.
Kiedy skórka się spiecze, wyjmujemy paprykę i obieramy.
Pomidory musimy sparzyć i także obrać ze skóry.
Warzywa pozbawiamy nasion i kroimy w bardzo drobną kostkę.
Z limonki wyciskamy sok i dodajemy do warzyw, całość mieszamy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
Dokładamy je do pomidorów i papryki, polewamy oliwą, solimy i dodajemy szczyptę papryki.
Świeże zioła siekamy i wrzucamy na końcu.
Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Jak podawać?
Podajemy do krakersów i chipsów.
| Kategoria dania | Sosy |
|---|---|
| Czas przygotowania | 135 min. |
| Trudność | prosty |
| Porcje | 6 |
| Kaloryczność | niska |
| Przybliżony koszt | 10 zł |
