Dipów ciąg dalszy

Wiosna zbliża się wielkimi krokami. A, jak wiadomo, na wiosnę ludzie stają się bardziej socjalni. Znów nie będzie oporów przed wychodzeniem z domów, przed spotykaniem się ze znajomymi i robieniem wspaniałych posiedzeń w domu. Ale, jak wiadomo, gości trzeba godnie podjąć. I niekoniecznie musi to być wystawny obiad z sześciu dań (z czego przynajmniej trzech z krewetkami) i dwóch deserów. Ja, osobiście, gorąco polecam finger – party.
Poniżej znajdziecie kilka przepisów na dipy, które wzbogacą Waszą zabawę i zapewnią wiele pochwał dla Waszych kulinarnych zdolności.
 
Dip słodko – kwaśny
 

• 200ml śmietany 18%
• 1 łyżka miodu,
• 1 cytryna,
• sól, pieprz

 
Z cytryny wyciskamy sok. Do małego garnuszka wlewamy łyżkę miodu i włączamy pod nim nieduży ogień. Gdy tylko miód zacznie bulgotać, wlewamy do niego sok z cytryny i doprawiamy całość szczyptą soli i pieprzu. Jak miód zacznie zmieniać kolor, zdejmujemy garnek z ognia i mieszamy, aż trochę przestygnie. Następnie łączymy wszystkie składniki ze śmietaną i raz jeszcze dokładnie mieszamy.

Ostry dip cebulowy
 

• 400ml śmietany 30%,
• 50g masła,
• 1 duża cebula,
• pieprz cayenne,
• sól, cukier

 
Cebulę bardzo drobno kroimy, po czym wrzucamy na patelnię, na rozgrzane masło. Gdy cebula się zeszkli zmniejszamy płomień i posypujemy ją pieprzem cayenne. Całość dusimy na maśle, cały czas mieszając, jakieś 5 minut. Po tym czasie przyprószamy cebulę solą i cukrem i zalewamy śmietaną. Następnie zwiększamy płomień i wygotowujemy z patelni wodę, aż do otrzymania pożądanej konsystencji.
 
Dip piwny
 

• 350ml jasnego piwa,
• 200ml śmietany 18%,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki musztardy francuskiej,
• 1 łyżka miodu,
• sól, pieprz

 
Piwo gotujemy z czosnkiem, aż alkohol odparuje. Następnie przyprószamy je solą i pieprzem i wlewamy miód. Całość gotujemy, aż zmniejszy swoją objętość o połowę. Następnie zdejmujemy garnek z ognia, odstawiamy na chwilkę, żeby piwo ostygło, po czym dodajemy musztardę i dokładnie blendujemy. Na sam koniec dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.
 
Dip orientalny
 

• 200ml śmietany 18%,
• 60g masła,
• 2cm kawałek korzenia imbiru,
• 1 czerwona cebula,
• ½ pęczka kolendry,
• sól, pieprz, kumin

 
Na patelni, na maśle podsmażamy drobno posiekane cebulę i imbir. Gdy tylko zaczną łapać kolor dodajemy kolendrę (w całości), zmniejszamy płomień i dusimy około 4 minuty, aż kolendra się rozpadnie. Następnie całość doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy na chwilkę, do ostygnięcia. Następnie całość łączymy ze śmietaną i dokładnie blendujemy.