Konserwa wieprzowa - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

ok: 1 kg łopatki (bez kości), 1 kg boczku (bez skóry), 1 kg golonek bez kości), 2 łyżeczki płaskie soli peklowanej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka magi (lub sosu sojowego), po 1 łyżeczce pieprzu mielonego i ziołowego, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżka majeranku, 8 ząbków czosnku (przeciskany przez praskę), 3 łyżki żelatyny, 1 litr zalewy.
Zalewa: 1/2 kg łapek kurzych gotujemy z dodatkiem kostki rosołowej, soli, liści laurowych, ziela angielskiego, gorczycy, kminku, tymianku. Przecedzamy i studzimy.

Jak przyrządzić?

Łopatkę i boczek mielimy na średnich otworach maszynki, z golonek zdejmujemy skórę, oddzielamy mięso od kości, "czyste" mięso kroimy na 1-2 cm kawałki, inne poprzerastane i skóry mielimy na drobno. 1 skórkę z golonki można pokroić w cienkie 2 cm paski. Przygotowane mięso łączymy z pozostałymi składnikami i chłodną zalewą. Wyrabiamy je na jednolitą masę przez 5 minut. Słoiki zakręcane (takie jak ogórkach konserwowych 6 szt.) wstawiamy do piekarnika i 15 min. na 100 st.C prażymy z nakrętkami. Gdy ostygną napełniamy je masą mięsną, ugniatając łyżką do 3/4 wysokości. Wstawiamy słoiki do piekarnika na 100 st.C na 4 godziny .Potem po wystygnięciu wstawiamy do lodówki.

Jak podawać?

Do pieczywa.

Uwagi:

W zalewie można pominąć kurze łapki. Wtedy należy przy wyrabianiu mięsa zwiększyć ilość żelatyny do 4 pełnych łyżek. Rada: mieląc skórki domowym sprzętem elektrycznym pokroić je na małe kawałki. Ja swojego robota uszkodziłem wrzucając je "jak leci".

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaInne dania
Czas przygotowania240 min.
Trudnośćprosty
Autorandrzej

Konserwa wieprzowa: Podobne przepisy

Konserwa wieprzowa: wypróbuj również

Mięso wieprzowe

... Mimo że w niektórych religiach jedzenie wieprzowiny jest zabronione, to jednak stanowi ona dość ważny produkt w tradycji kuchni polskiej. Wystarczy wspomnieć kotlety mielone, galaretkę wieprzową ... wieprzowegoZanim zaczniemy wymieniać i ...

dawno temu

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

... Jedzenie mięsa wieprzowego ma chyba tyle samo przeciwników, jak i zwolenników. W naszej kuchni to właśnie ono obok drobiu cieszy się największym powodzeniem. Z tego też względu w kuchni polskiej ... wieprzowe w sosie grzybowym. Połączenie ...

dawno temu

Zrazy wieprzowe

... , stąd też jej ogromne uznanie wśród wielu smakoszy. Jeżeli jesteś w posiadaniu kawałka mięsa wieprzowego, wołowego lub świeżej dziczyzny, nie trać czasu i zobacz, jak możesz przyrządzić pyszne zrazy. ... , stąd też jej ogromne uznanie wśród ...

dawno temu

Pieczeń wieprzowa z pieczarkami

... Pieczeń wieprzowa to świetny pomysł na obiad w mroźny zimowy dzień. Kiedy patrzymy za okno, to raczej nie marzy nam się lekki posiłek, złożony z samych warzyw, ale coś konkretnego, co pozwoli ... wieprzowa z włoskimi akcentami. Musisz zacząć od ...

dawno temu

Ozorki wieprzowe

... . Niektóre podroby bowiem są spożywane na surowo, po usmażeniu, uduszeniu lub też panierowaniu. Jedną ze smaczniejszych potraw są ozorki wieprzowe w sosie musztardowym. Przepis na ozorki wieprzowePrzed ... przystąpieniem do przygotowania ozorków ...

dawno temu

Zdrowe mięso z obniżoną kalorycznością

... Walory zdrowotne mięsa wieprzowego od dawna są przedmiotem krańcowo różnych opinii. Jedni widzą w mięsie znakomite źródło niezbędnych składników odżywczych, inni przypisują mięsu odpowiedzialność za występowanie chorób cywilizacyjnych. ... ...

dawno temu

Pomysł na gulasz

... Sztandarowe węgierskie danie i u nas cieszy się dużą popularnością. Potrawa najlepiej smakuje z mięsem wieprzowym, jest soczysta, bardzo sycąca oraz o bardzo wyrazistym smaku. Choć przygotowanie dania jest dość pracochłonne, to na pewno warto ...

dawno temu

Wielkanocna łopatka wieprzowa pieczona w musztardzie i śliwkach

... wieprzowej, paczka wędzonych śliwek, musztarda chrzanowa KAMIS, 2 cebule, koncentrat pomidorowy,ketchup, pieprz ziołowy KAMIS, majeranek, 3 ząbki czosnku,oliwa, sól, pieprz. Jak każde ... danie wystawne i świąteczne, wielkanocna łopatka wymaga ...

dawno temu

Przepis na jajecznicę

... Mięso z dziczyzny jest o wiele mniej kaloryczne niż wieprzowe, dlatego liczba miłośników posiłków przygotowanych na jego bazie stale rośnie. Aromat dań przyrządzonych na ich bazie jest nieoceniony! A jakby tak rozpocząć poranek pyszną jajecznicą ...

dawno temu

Salami - przepisy

... Ten rodzaj suszonej kiełbasy pochodzenia wieprzowego bądź wołowego i okrytego białym nalotem jest świetnym dodatkiem do wielu potraw. Charakterystyczny, lekko ostry i nieco słonawy smak nadaje ...

dawno temu

Polędwiczki cielęce

... jako gospodyni, natomiast oni w roli wytwornych gości. Zanim zaczniesz poznawać kolejny sposób na odświeżenie przepisów na przyrządzanie kurczaka albo mięsa wieprzowego, warto sięgnąć po dość drogą ... , lecz niezwykle smaczną cielęcinę. Jeżeli ...

dawno temu

Forszmak - jak go zrobić z kurczaka?

... nie przepadam, za mięsem wieprzowym i wołowym, proponuję forszmak z kurczaka. Jeszcze czegoś takiego nie jadłaś? Spróbuj. Na pewno będzie smakowało twojemu mężczyźnie. ... nie przepadam, za mięsem wieprzowym i wołowym, proponuję forszmak z ...

dawno temu

Wątróbka z pieczarkami

... . Dopraw je solą, pieprzem oraz vegetą. 3. A teraz najważniejszy składnik pysznego dania – wątróbka wieprzowa lub wątróbka wołowa. Umyj ją i oczyść z błon, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. 4 ...

dawno temu

Kotlety siekane - porządny obiad

... na zimno, jak i na ciepło. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek na długiej, zimowej wycieczce. Przygotuj: 100 g siekanego mięsa (wołowe, wieprzowe lub cielęce)bułkęjajkocebulęolej do smażenia 1 ... . Pora na dodatki do kotletów ...

dawno temu

Kurczak z warzywami - jak go zrobić?

... Mięso drobiowe jest o wiele zdrowsze od wieprzowego czy wołowego, powinnyśmy wiec sięgać po nie jak najczęściej. Kurczak z warzywami to świetna propozycja dla wszystkich, którzy pragną jeszcze więcej ...

dawno temu

Kotlet z próbówki?

... Od 2007 roku, holenderscy naukowcy próbują stworzyć sztucznie hodowane mięso wieprzowe, poprzez wyabstrahowanie komórek macierzystych tkanki mięśniowej świni i stymulowanie komórek do dojrzewania ...

dawno temu

Walentynkowa kolacja przy świecach

... ” - Polędwiczki wieprzowe na sposób orientalny  2 polędwiczki wieprzowe,3 ząbki czosnku,3 łyżki sosu sojowego,1 łyżeczka otartego majeranku,½ łyżeczki cząbru,sok i skórka otarta z ½ cytryny,sól, pieprzbiałe ...

dawno temu

Powiązane Tematy